前言：在前四期的問答中陸續對QS到SC變革期間所衍生的問題、食品標法圈線上公開課（食品生產許可辦理基礎知識）網友提出的問題、SC辦理過程中的細節問題等進行了解答。除了硬件的廠房選址設施設備要求外，軟件管理方面的問題也比較煩瑣。現針對在SC辦理過程中各部門需要注意的典型問題，食品伙伴網來為大家一一做出解答。
1.人力資源部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：1.1健康證明：確保所有人員必須有合格的健康證明，尤其是SC提報人員及被審核區域人員的健康證必須確保有效；
1.2培訓及考核：相關崗位人員參與了基礎知識、質量意識、崗位技能等相關培訓，并保存相應的培訓記錄和考核記錄；
1.3確保審核當天被提報人員當場參與審核，尤其是關鍵崗位人員必須在審核現場接受考核；
1.4完善的人員檔案，必須確保不得招聘錄用食品行業禁止從業人員，并進行文件化的承諾等。
2.后勤保障部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：2.1確保工作服干凈衛生；
2.2做好審核當天外來人員管理；
2.3監控時時有效，并做好抽查記錄；
2.4確保其管理區域的衛生整潔，包括防塵、防霉、防蟲等管理與維護工作，確保不得出現污染、積水等影響衛生及食品安全的負面因素等。
3.財務部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：做好固定資產證明存檔，以防有爭議時，備查等。
4.物料管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：4.1做好倉儲環境衛生清理工作；
4.2成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面；
4.3蟲鼠害裝置配備合理且有效；
4.4物賬相符且按照先進先出的原則；
4.5現場記錄皆及時有效填寫/審核；
4.6計量用工具檢定證書有效，并做好日常校準管理；
4.7物料標識到位；
4.8分區合規；
4.9做好不同區域的標識（設立不合格品區/待檢區）等。
備注：有外租倉庫的需提前準備好倉庫租賃合同、倉庫所有方資質、影像資料、照片、相關記錄等備查。
5.設備管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：5.1保證迎審設備做好調試；
5.2設備的點檢、潤滑等相關制度及記錄存檔完好；
5.3應審當天確保維修人員到位，隨時配合設備應急狀況等。
6.EHS在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：6.1保證安全通道合規；
6.2消防器材完整且有效管理；
6.3確保特種設備及人員相關證書有效等。
7.質量管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：7.1.QA需將資料與現場進行核對確保一致性，對所有應審現場組織人員進行預審；
7.2物料/成品所執行的標準需受控下發，并確保有效；
7.3做好物料驗收記錄及相關憑證存檔；
7.4設備新安裝的軟管做好安全性檢測；
7.5化驗室需保證儀器配備完整并校準鑒定有效；
7.6試劑皆有效且做好配制及標定標識，對于購買的標定后的標準試劑則需要有供方合格的出廠檢驗報告；
7.7檢驗人員熟練掌握應審產品檢驗項目的測試方法，并熟練掌握實際操作技能；
7.8現場有檢測執行的國標文本或SOP，需受控下發；
7.9現場記錄皆及時有效填寫/審核；
7.10外檢報告項目完整準確，外部委托檢測的協議（如有）；
7.11需有應審產品的完整標簽；
7.12品控制定的SOP需符合產品實際工藝流程，并現場驗證；
7.13應完善相應產品的標準配料表，對其中的食品添加劑必須依據GB 2760進行合規性判斷等。
8.生產管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些？
答：8.1設備經過調試運行；
8.2現場工器具保證配備完整且完好；
8.3做好車間衛生清理工作；
8.4成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面；
8.5蟲鼠害裝置配備合理且有效；
8.6現場記錄皆及時有效填寫/審核；
8.7計量用工具檢定證書有效，并做好日常校準管理；
8.8物料標識到位；
8.9分區合規；
8.10做好不同區域的標識（設立不合格品區）；
8.11現場有產品生產執行的SOP，需受控下發；
8.12現場人員需熟悉產品生產過程；
8.13現場的設備布局、物流方向、人流方向等要合理，不能產生交叉污染；
8.14現場清洗消毒管理及設施設備的管理必須符合SOP要求等。
有一些問題在迎審過程中高頻反復出現，如：現場記錄未及時填寫/審核，或者相關記錄未擺放在作業現場；蟲鼠害控制裝置失效，相關人員在檢查時只流于表面，未做實際驗證；生產用工器具現場配備不完整；現場人員不能正確回答老師所提問題；衛生不達標等等。建議企業依據食品生產許可的相關標法規定，做好自查及落地管理。
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