各設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局，平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)管委會(huì)社會(huì)事業(yè)局，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所：
根據(jù)省政府關(guān)于近期食品安全重點(diǎn)工作部署和《福建省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)〈2013年福建省嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理方案〉的通知》（閩食安辦〔2013〕20號(hào)）要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治工作，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、持續(xù)開展整治工作。根據(jù)省政府的部署要求和省領(lǐng)導(dǎo)批示精神，各級(jí)衛(wèi)生行政部門要將打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑作為今后一段時(shí)間工作的重點(diǎn)，在6月至9月期間繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作。按照我廳印發(fā)的《福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》（閩衛(wèi)法監(jiān)〔2013〕40號(hào)）要求，認(rèn)真查找前一階段整治工作中存在的問題和不足，從建立長效工作機(jī)制著手，采取切實(shí)有效措施，加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)單位監(jiān)督檢查力度，開展經(jīng)常性和突擊性監(jiān)督檢查，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
二、強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。各地要結(jié)合《2013年福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案》，對(duì)第一期樣品抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位，衛(wèi)生行政部門要依法、及時(shí)予以查處；抽檢不合格產(chǎn)品涉及其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的，要依法將抽檢結(jié)果通報(bào)有關(guān)監(jiān)管部門。根據(jù)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的線索，要加大抽檢密度和頻次，堅(jiān)決堵住非食用物質(zhì)流入餐飲環(huán)節(jié)的通道。
三、加強(qiáng)宣傳教育。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，組織監(jiān)管人員學(xué)習(xí)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（法釋〔2013〕12號(hào)）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》及《食品中可能濫用的食品添加劑品種名單》等。同時(shí)，結(jié)合食品安全宣傳月活動(dòng)，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)宣傳，尤其是安全使用食品添加劑知識(shí)及違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑危害及責(zé)任后果，開展案例警示教育，使其了解相關(guān)法律法規(guī)和政策，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。
四、提高監(jiān)管合力。各級(jí)衛(wèi)生行政部門在監(jiān)督檢查中要加強(qiáng)與其他監(jiān)督執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合力，加大對(duì)違法行為的查處力度。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成危害食品安全犯罪的案件要及時(shí)通報(bào)并移送公安機(jī)關(guān)；對(duì)尚未構(gòu)成犯罪的違法行為，要嚴(yán)格按照法律規(guī)定處理，切實(shí)防止和糾正以罰代刑、有案不立、有案不移、放縱犯罪的行為。
各設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局及平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)衛(wèi)生行政部門要及時(shí)匯總本轄區(qū)專項(xiàng)整治工作開展情況，按照《福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》的要求，于7月15日前報(bào)送前一階段專項(xiàng)整治工作總結(jié)和數(shù)據(jù)匯總表；9月15日前報(bào)送本階段整治工作總結(jié)和數(shù)據(jù)匯總表。
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附件： 
福建省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作情況匯總表.doc
福建省衛(wèi)生廳
2013年6月24日
