金屬餐具
金屬餐具常見的有銅制餐具、鐵制餐具、不銹鋼餐具、鋁制餐具、鈦制餐具、銀制餐具、金制餐具等，以外觀精美、耐腐蝕、價格適中等優點受到了消費者的青睞，在選購和使用金屬餐具時，除了要關注不同材質盛裝不同的物質、防止有害物質析出以外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.盡量到正規的超市選購，選購不銹鋼餐具時應認真查看外包裝上是否標注所用的不銹鋼材料類型和材料成分，是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、執行的國家標準等字樣。
2.應在易清潔的基礎上購買自己喜歡的款式，部分餐具因外觀設計等原因，會有復雜的圖案，這些凹凸圖案中殘留的食物不容易清洗，會產生細菌。
3.一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。
4.不銹鋼食具容器類產品盡量選購主體材料為奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼以及鐵素體型不銹鋼的產品。不銹鋼餐具中的主體材料也可選擇馬氏體型不銹鋼材料。
使用小常識
1.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起化學反應，從而破壞不銹鋼餐具表面光澤。
2.不銹鋼餐具較鐵制餐具、鋁制餐具導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。
3.不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
4.在使用不銹鋼餐具后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。切忌用砂紙或金屬絲之類硬物擦洗，以免破壞表面光澤。
不銹鋼保溫杯
不銹鋼保溫杯具有外觀漂亮，方便攜帶、保溫持久等特點，在選購和使用不銹鋼保溫杯時，除了要關注內膽的材質、保溫效能和耐沖擊性能以外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.聞。品質優良的保溫杯應該無異嗅異味，或氣味輕微易散的，如果打開杯蓋，氣味濃重，持久彌新，那就果斷舍棄。
2.看。看標簽標識是否有產品名稱、規格，產品內膽、外殼及液體（食品）直接接觸的不銹鋼的類型及牌號、塑料部件的材質、保溫能效、生產者和（或）經銷者的名稱等；看產品外表面是否色澤均勻，有無裂紋、缺口，焊接處是否光潔、無毛刺，印刷文字和圖案是否清晰完整，電鍍件有無露底、起皮、生銹；查看杯蓋開關按鈕是否正常，旋和性能和密封性是否有保障；查看各部件是否容易拆洗重裝。
3.摸。摸一下內膽是否光滑，杯口是否有毛刺，質感、杯身重量如何，是否稱手等。
使用小常識
1.使用前清洗消毒很有必要。使用前用開水或中性洗滌劑燙洗消毒更安全。沸水預熱，保溫效果更佳。
2.使用中避免摔打和碰撞。摔打和碰撞容易造成杯體破損或變形，焊接部分不再牢固，破壞保溫效果，縮短保溫杯壽命。
3.保溫杯不是什么都能裝。內膽應避免接觸酸堿腐蝕性液體，保溫杯也不宜盛裝干冰、碳酸飲料等；不宜長時間盛裝牛奶、豆漿、果汁、茶葉、中藥等液體。
4.人身安全不可忽視。兒童吸管保溫杯中不要盛裝超過50℃的液體，以免造成杯內氣壓過高，從吸管噴出燙傷；水不要裝得過滿，以免擰緊杯蓋時，開水溢出燙傷。
5.定時清洗注意衛生。清洗時宜用柔軟的布清洗，避免大力摩擦，不宜用水煮消毒。飲用完畢后，請擰緊杯蓋，確保衛生潔凈，長時間不用應清洗干凈并充分地干燥。如果盛裝色味濃重食品后，應盡快清洗，避免塑料和硅膠部件的染色。
不粘鍋
不粘鍋是指以鐵、不銹鋼、鋁合金等為基體的金屬材料成型后，在鍋體內表面涂覆不粘涂層的一種炊具，具有不粘、耐熱、易清潔、少油煙等特點。在選購和使用不粘鍋時，除了要關注重金屬鉛和鎘溶出等問題以外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.盡量通過正規渠道購買。可以在大型商超、知名電商上購買，也可根據自己的需求購買有一定知名度的品牌不粘鍋。
2.檢查不粘涂層表面。不粘鍋內表面涂層應色澤均勻，看起來很順眼，用手摸有平滑的感覺，無氣泡，不掉漆，無顆粒，無爆點等等。
3.關注產品標簽內容。看是否標注了以下內容：產品名稱、基材和涂層的材質名稱、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期等。
使用小常識
1.不要干燒。不粘鍋不能不放油或食物干燒，這樣容易造成鍋的溫度過高，導致涂層材料不穩定，甚至分解。
2.不要熱鍋冷洗。不要用冷水沖洗剛炒完菜的熱鍋，溫差過大容易造成涂層脫落。
3.不要用鐵勺翻炒。使用鐵勺翻炒，容易把涂層刮花、脫落，建議使用尼龍勺、木勺。
4.使用軟質清潔工具。不要用鋼絲球清潔，最好用軟質毛刷、海綿、抹布等清洗不粘鍋。
5.及時更換。不粘鍋的使用壽命一般為一到兩年，當發現粘鍋現象時，表明部分涂層可能已經受損、剝落，建議盡快更換。
兒童訓練碗
兒童訓練碗的材質主要有塑料、硅膠及不銹鋼三種，具有鮮艷的顏色及可愛的造型、不易摔破等優點。在選購和使用兒童訓練碗時，除了要關注餐具底部的吸盤、耐高溫和感受溫度功能以外。還要關注以下問題：
選購小常識
1.塑料兒童訓練碗應首選PP材質，最好選擇無色透明、沒有裝飾圖案或圖案在餐具外壁的產品，盡量避免購買和使用有氣味的、色彩鮮艷的、顏色雜亂的兒童訓練碗，因為鮮艷的產品重金屬超標的風險更高。
2.不銹鋼兒童訓練碗容易出現重金屬溶出的風險，一定要到正規商店選擇品牌產品。由于不銹鋼導熱性能強，建議購買具有隔熱層的兒童訓練碗。
3.選購硅膠兒童訓練碗的時候一定要選擇100%的食品級硅膠原料制成的產品，好的硅膠在扭轉不會變色，若出現白色的痕跡，說明硅膠不純，填充了其他材料。
4.由于兒童的定位能力和平衡能力較差容易跌倒，盡量選擇外形渾圓的產品，減少跌倒造成外傷的風險。有些餐具由于形狀、設計或質地上的原因往往不易清洗干凈，或部分材質不能進行高溫消毒，但油污和細菌比較容易附著在上面，這類產品不要購買。
使用小常識
1.塑料兒童訓練碗耐熱溫度不高，建議按照標簽標識規定的條件下使用，盡量不要直接用來蒸煮。塑料材質也不耐磨，故在清洗時候要用軟布，不能用鋼絲球或刷子。
2.不銹鋼訓練碗不能長時間盛放醬油、菜湯等食物，避免發生電解質反應，從而有重金屬析出的風險。清洗時不要使用蘇打水、漂白粉等強氧化性的化學試劑清洗。對于有隔熱層的訓練碗要保持隔熱內層衛生情況，以防出現發霉、細菌滋生的情況。
3.硅膠兒童訓練碗容易吸附味道，在使用完后應及時清洗。清洗干凈后，應擦干或放在陰涼處瀝干，不要濕漉漉的疊放在一起，以防硅膠制品長霉褪色變質，不要直接放在太陽下暴曬，以免褪色或發黃，影響美觀和耐用時間。
硅膠餐廚具
硅膠餐廚具是指用硅橡膠制作的廚具。具有耐熱、耐寒、質軟、易清洗、抗撕裂、回彈性好等優點，在選購和使用的過程中，除了要關注容易粘附空氣中的灰塵等問題外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.望。仔細閱讀產品標簽標識，檢查標簽標識內容是否完整，是否有標注材質信息和符合的食品安全國家標準。
2.挑。選擇用途合適的產品，且注意挑選表面平整、光滑、沒有毛刺和碎屑的產品。
3.聞。選購時可以用鼻子嗅一嗅，不要選擇有異味的產品。
4.擦。用白紙巾擦拭產品表面，不要選擇擦拭后有掉色的產品。
使用小常識
1.使用前，應按照產品標簽或說明書的要求清洗，確保洗滌干凈，必要時可高溫水煮進行殺菌。
2.使用時，按照產品的標簽或說明書的要求，在規定的使用條件下使用，特別注意產品的安全使用提醒，如不得直接接觸明火，烤箱用硅膠制品在烤箱中使用時，需與加熱管保持5-10cm的距離，避免直接接觸烤箱四壁。
3.使用后，用柔軟的布和中性洗滌劑清洗干凈，并保持干燥，切勿使用粗布或者鋼絲球等高強度的清潔工具，不能用鋒利的器具接觸硅膠廚具。
玻璃杯
不少人認為玻璃杯是最安全健康的食物盛放器皿材料，具有耐高溫、抗低溫、有害物質少等優點。消費者在選購和使用玻璃杯時，除了要關注玻璃會有氧化鉛成分等問題外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.看標識。無鉛玻璃杯一般含鉀，多為高檔工藝品并在外包裝上有標識；而含鉛玻璃杯則含鉛，多為一些超市和地攤上常見的水晶玻璃器皿。
2.看耐熱性。玻璃杯一般都可以耐很高的溫度，但是一般耐極冷熱性能差，溫差大的情況下容易爆裂。
3.聽聲音。敲擊含鉛水晶玻璃杯會發出的金屬聲，而敲擊無鉛玻璃杯的聲響更悅耳動聽。
4.掂輕重。含鉛水晶玻璃制品與無鉛水晶玻璃制品相比，要略顯得厚重。
使用小常識
1.使用前一定要詳細閱讀產品說明書及警告標識信息，尤其是普通玻璃水杯的最高使用溫度、盛裝液體種類等事項，以免發生燙傷或劃傷等傷害。
2.國家標準中對于普通玻璃水杯耐溫差的最高限制為60℃，以及國內消費者用“涼”杯裝“熱”水的使用習慣，消費者在未按照使用說明操作時，玻璃水杯出現炸裂的概率仍然很大。注意玻璃水杯的最高使用溫度，謹防燙傷或劃傷等傷害事故的發生。
餐具洗滌劑
餐具洗滌劑具有潔凈溫和、泡沫柔細，迅速分解油膩、快速去污等優點，成為人們日常生活不可缺少的日用品，在選購和使用時，除了要關注化學成分殘留外，還要關注以下問題：
選購小常識
1.明確所需。洗滌劑根據產品用途不同分為兩類：A類產品，直接用于清洗食品的洗滌劑；B類產品，用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設備、容器和食品包裝材料的洗滌劑。通過外包裝上標注的產品類型、使用范圍、圖片等信息可確認該產品為A類產品或B類產品。
2.注意觀察產品外包裝。查看產品外包裝是否有泄漏的情況發生，若產品發生泄漏，則該產品存在被污染后導致微生物不合格的可能性，造成微生物污染，危害人體健康。
3.看標簽標識。正規企業生產的餐具洗滌劑產品包裝整齊、明確，特別是標簽（或標貼）商標圖案印刷清晰（圖案套印準確、不模糊），無脫墨現象。
4.看感觀特性。液體產品應不分層、無懸浮物、無沉淀，可能帶有一定的香味（以水果香型為主），無異味。餐具洗滌劑并非越粘稠越好，其去污力與粘稠度無必然聯系。
使用小常識
1.洗滌餐具一般有兩種方式：一是將餐具洗滌劑用水稀釋成200～500倍(洗滌濃度以0.2%～0.5%為宜)，浸泡2～5分鐘，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈;二是將餐具洗滌劑直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流動清水沖洗干凈。對于有較重油垢的餐具，建議選用第二種方法，這種方法洗滌劑濃度高，能清除大量油污。
2.室溫較低時建議選用25℃～40℃的溫水清洗餐具，在此溫度區間，洗滌劑的去污效果較佳。同時，溫水也可以使油脂溶化，更容易洗滌。
3.洗滌蔬菜水果時，應遵照洗滌劑的使用說明進行洗滌，沖洗要徹底，避免洗滌劑的殘留。
4.由于直接接觸洗滌劑對皮膚有一定影響，因此直接接觸時間不宜過長，或者最好佩戴手套進行洗滌。在皮膚有破損時不宜直接接觸使用。
5.洗滌劑應在常溫下避光保存。陽光照射會導致包裝受損壞，如變色、變形等，甚至會影響產品的使用性能。
