各區(qū)縣衛(wèi)生計生委、市場監(jiān)管局:
為進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范本市餐飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動和餐飲服務(wù)經(jīng)營者購置、使用集中消毒餐飲具的行為，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全，保障本市集中消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營和使用不合格消毒餐飲具違法行為，維護(hù)人民群眾身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《消毒管理辦法》以及《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號）等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就做好本市集中消毒餐飲具及相關(guān)消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作提出如下要求：
一、加強(qiáng)協(xié)作，落實(shí)部門配合聯(lián)動信息溝通機(jī)制
本市衛(wèi)生計生、食品藥品監(jiān)管和市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步健全和完善集中消毒餐飲具監(jiān)管工作聯(lián)系機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和協(xié)作聯(lián)動，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督信息和餐飲單位采購使用集中消毒餐飲具信息的通報制度，暢通信息溝通渠道，實(shí)現(xiàn)信息互通共享，確保工作銜接有序。
自本通知印發(fā)之日起，市衛(wèi)生計生委將在門戶網(wǎng)站等渠道公布目前本市餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查情況。各區(qū)縣市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用由市衛(wèi)生計生委公布的合格單位生產(chǎn)的集中消毒餐飲具，并將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不屬于市衛(wèi)生計生委公布名單中的餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息（包括單位名稱、地址、聯(lián)系方式等，以外包裝標(biāo)示為準(zhǔn)），填寫到《餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息匯總表》（見附件）中，在每季度首月10日前報送至市食品藥品監(jiān)管局。市食品藥品監(jiān)管局將名單信息整理匯總后通報市衛(wèi)生計生委。
市衛(wèi)生計生委收到市食品藥品監(jiān)管局通報后，應(yīng)當(dāng)對被通報餐飲具集中消毒服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，逐一建立餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檔案，嚴(yán)格按照《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果通報市食品藥品監(jiān)管局，同時通過門戶網(wǎng)站等渠道進(jìn)行公布；區(qū)縣市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)督促、引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者購置、使用經(jīng)現(xiàn)場檢查合格的餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)的餐飲具。
二、嚴(yán)格執(zhí)法，保障集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全
衛(wèi)生計生部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，督促餐飲具集中消毒服務(wù)單位提高集中消毒餐飲具消毒質(zhì)量，嚴(yán)厲查處餐飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明的行為。市場監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用符合衛(wèi)生規(guī)范的集中消毒餐飲具，并做好索證索票及流程跟蹤溯源工作，對使用不符合食品安全要求餐飲具的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
三、積極宣傳，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任
集中消毒餐飲具的衛(wèi)生影響到用餐者的身體健康，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，市食品藥品監(jiān)管、各級衛(wèi)生計生和市場監(jiān)管部門要積極開展多層次、多角度、多受眾面的宣傳，明確餐飲服務(wù)經(jīng)營者和餐飲具集中消毒服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任，提高經(jīng)營單位食品安全意識和誠信守法經(jīng)營意識，從源頭上保障食品及餐飲具的衛(wèi)生安全。向公眾普及集中消毒餐飲具相關(guān)衛(wèi)生要求，營造共同監(jiān)督集中消毒餐飲具衛(wèi)生的社會氛圍，做到違法違規(guī)行為無所遁形。
特此通知。
附件：
餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息匯總表
上海市衛(wèi)生和計劃生育委員會 上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年5月23日
為進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范本市餐飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動和餐飲服務(wù)經(jīng)營者購置、使用集中消毒餐飲具的行為，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全，保障本市集中消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營和使用不合格消毒餐飲具違法行為，維護(hù)人民群眾身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《消毒管理辦法》以及《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號）等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就做好本市集中消毒餐飲具及相關(guān)消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作提出如下要求：
一、加強(qiáng)協(xié)作，落實(shí)部門配合聯(lián)動信息溝通機(jī)制
本市衛(wèi)生計生、食品藥品監(jiān)管和市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步健全和完善集中消毒餐飲具監(jiān)管工作聯(lián)系機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和協(xié)作聯(lián)動，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督信息和餐飲單位采購使用集中消毒餐飲具信息的通報制度，暢通信息溝通渠道，實(shí)現(xiàn)信息互通共享，確保工作銜接有序。
自本通知印發(fā)之日起，市衛(wèi)生計生委將在門戶網(wǎng)站等渠道公布目前本市餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查情況。各區(qū)縣市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用由市衛(wèi)生計生委公布的合格單位生產(chǎn)的集中消毒餐飲具，并將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不屬于市衛(wèi)生計生委公布名單中的餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息（包括單位名稱、地址、聯(lián)系方式等，以外包裝標(biāo)示為準(zhǔn)），填寫到《餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息匯總表》（見附件）中，在每季度首月10日前報送至市食品藥品監(jiān)管局。市食品藥品監(jiān)管局將名單信息整理匯總后通報市衛(wèi)生計生委。
市衛(wèi)生計生委收到市食品藥品監(jiān)管局通報后，應(yīng)當(dāng)對被通報餐飲具集中消毒服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，逐一建立餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檔案，嚴(yán)格按照《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果通報市食品藥品監(jiān)管局，同時通過門戶網(wǎng)站等渠道進(jìn)行公布；區(qū)縣市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)督促、引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者購置、使用經(jīng)現(xiàn)場檢查合格的餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)的餐飲具。
二、嚴(yán)格執(zhí)法，保障集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全
衛(wèi)生計生部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，督促餐飲具集中消毒服務(wù)單位提高集中消毒餐飲具消毒質(zhì)量，嚴(yán)厲查處餐飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明的行為。市場監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用符合衛(wèi)生規(guī)范的集中消毒餐飲具，并做好索證索票及流程跟蹤溯源工作，對使用不符合食品安全要求餐飲具的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
三、積極宣傳，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任
集中消毒餐飲具的衛(wèi)生影響到用餐者的身體健康，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，市食品藥品監(jiān)管、各級衛(wèi)生計生和市場監(jiān)管部門要積極開展多層次、多角度、多受眾面的宣傳，明確餐飲服務(wù)經(jīng)營者和餐飲具集中消毒服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任，提高經(jīng)營單位食品安全意識和誠信守法經(jīng)營意識，從源頭上保障食品及餐飲具的衛(wèi)生安全。向公眾普及集中消毒餐飲具相關(guān)衛(wèi)生要求，營造共同監(jiān)督集中消毒餐飲具衛(wèi)生的社會氛圍，做到違法違規(guī)行為無所遁形。
特此通知。
附件：
餐飲具集中消毒服務(wù)單位信息匯總表上海市衛(wèi)生和計劃生育委員會 上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年5月23日
