北京市衛(wèi)生局關(guān)于做好餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑備案工作的通知(京衛(wèi)法監(jiān)字〔2011〕92號(hào))

 　　各區(qū)縣衛(wèi)生局，市衛(wèi)生監(jiān)督所： 
　　根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的緊急通知》(國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕188號(hào))的要求，決定在全市范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)單位部分自制食品使用食品添加劑備案工作。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
 
　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)
 
　　各區(qū)縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，屬地區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)承擔(dān)具體備案工作，市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
 
　　二、備案范圍
 
　　(一)備案范圍包括：餐飲服務(wù)單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑名稱、使用范圍和使用量。
 
　　(二)上述餐飲服務(wù)單位不使用食品添加劑的應(yīng)做出書面聲明并報(bào)屬地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。
 
　　三、報(bào)送資料
 
　　(一)餐飲服務(wù)單位加工自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的配料(A4紙，文本形式)；
 
　　(二)《北京市餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用情況備案表》。
 
　　四、資料接收
 
　　衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到備案資料，發(fā)現(xiàn)資料不全或者不符合形式要求的，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)告知需要補(bǔ)充或修改的全部?jī)?nèi)容，并退回報(bào)送的資料。
 
　　資料齊全且符合添加劑使用規(guī)定的，存入餐飲服務(wù)單位檔案中。同時(shí)，將相關(guān)信息及時(shí)錄入北京市衛(wèi)生監(jiān)督工作平臺(tái)“監(jiān)督執(zhí)法”中的“餐飲服務(wù)單位信息”。
 
　　五、工作時(shí)限
 
　　(一)餐飲服務(wù)單位首次備案時(shí)，應(yīng)在接到各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)通知后10個(gè)工作日內(nèi)，前往屬地區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)辦理備案手續(xù)。
 
　　(二)餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)在變化前10個(gè)工作日內(nèi)辦理備案變更手續(xù)。
 
　　(三)因資料不全或者不符合形式要求而被退回的，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在退回后5個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充、修改資料，并再次報(bào)送。
 
　　附件：   北京市餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用情況備案表.doc
 
　　二〇一一年五月二十日