各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門：
為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的規(guī)定，結(jié)合我省實際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《湖北省餐飲服務(wù)許可管理實施細則》（試行）?，F(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。
二〇一二年六月二十九日
第一章 總則
第一條 為規(guī)范本省餐飲服務(wù)許可工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我省實際，制定本實施細則。
第二條 本省餐飲服務(wù)許可的申請、受理、審核、決定、變更、延續(xù)、補發(fā)、注銷及管理適用本實施細則。
第三條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送、中央廚房、在餐飲主店附近開設(shè)甜品站等經(jīng)營活動的以及法律法規(guī)規(guī)定的其他需要辦理餐飲服務(wù)許可證的單位和個人，必須取得餐飲服務(wù)許可，方可從事餐飲服務(wù)活動，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。
本實施細則不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個人。法律法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四條 省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服務(wù)許可管理工作，地方縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門（或餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，下同）負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)許可管理工作。
第五條 《餐飲服務(wù)許可證》的受理和審批實行屬地管轄為主，分級管理為輔原則。縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)《餐飲服務(wù)許可證》的受理和審批工作。必要時，省食品藥品監(jiān)督管理局對餐飲服務(wù)許可分級管理的范圍可另行制定。
鐵路運營中餐飲服務(wù)許可證的審批發(fā)放，按國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門制定的規(guī)定執(zhí)行。
水上運營企業(yè)的餐飲服務(wù)許可證的審批，由企業(yè)注冊地址所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)。
第六條 餐飲服務(wù)許可實施食品安全管理員制度。特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，幼兒園食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。
第七條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門鼓勵幫助具備條件的餐飲服務(wù)提供者建立并實施危害分析及關(guān)鍵控制點等先進食品安全管理體系。
第八條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公示下列與辦理餐飲服務(wù)許可證事項相關(guān)的內(nèi)容：
?。ㄒ唬┰S可依據(jù)及具體條款；
?。ǘ┰S可條件、程序、期限；
?。ㄈ┰S可申請所需申請材料目錄；
?。ㄋ模┰S可申請資料的示范文本；
?。ㄎ澹┦芾頇C關(guān)的通訊地址、咨詢聯(lián)系電話、投訴舉報電話；
?。逗笔…h(huán)境保護條例》的有關(guān)要求。
第九條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，按要求公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
第二章 申請和受理
第十條 申請人向食品藥品監(jiān)督管理部門提出餐飲服務(wù)許可申請應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：
?。ㄒ唬┚哂泻戏ǖ慕?jīng)營場所；
（二）具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米的距離；
?。ㄈ┚哂信c制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的洗手、消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮、洗滌以及處理廢水、存放餐廚廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
?。ㄋ模┚哂泻侠淼牟季趾图庸ち鞒?，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員以及符合法規(guī)要求的餐飲服務(wù)從業(yè)人員；
（六）具有與本單位實際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；
?。ㄆ撸﹪沂称匪幤繁O(jiān)督管理局及省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他條件。
第十一條 申請餐飲服務(wù)許可的單位和個人應(yīng)提出餐飲服務(wù)許可申請，需提交以下資料：
（一）餐飲服務(wù)許可申請書；
（二）名稱預(yù)先核準證明（已從事其它經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；
?。ㄈ┎惋嫹?wù)經(jīng)營場所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證復(fù)印件或租賃協(xié)議）及其平面示意圖；
?。ㄋ模┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或者業(yè)主）的身份證明（復(fù)印件）；委托代理人身份證復(fù)印件及委托代理書；
?。ㄎ澹┓舷嚓P(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；
?。┎惋嫹?wù)從業(yè)人員健康體檢合格證明；
?。ㄆ撸┍ＷC食品安全的規(guī)章制度；
（八）非城市管網(wǎng)用水的，需提供距申報時間半年內(nèi)的生活飲用水安全檢測報告；
?。ň牛┨卮笮筒宛^、大型餐館，學(xué)校食堂，幼兒園食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，還需提供以下資料：
1、設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料；
2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程（包括但不僅限于食品和食品原料驗收操作規(guī)程、食品貯存操作規(guī)程、食品加工操作規(guī)程、食品添加劑貯存使用操作規(guī)程、專間操作規(guī)程、不符合食品安全要求的食品處理規(guī)程）；
3、落實食品添加劑"五專兩公開"（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，公開承諾和公開食品添加劑使用名單）管理的相關(guān)制度；
4、餐廚廢棄物管理制度和處理設(shè)施設(shè)備一覽表；
5、食物留樣管理制度，留樣設(shè)施設(shè)備、留樣標簽和留樣臺賬式樣；
6、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案或辦法（包括事故報告、現(xiàn)場控制、人員救治等）。
?。ㄊ┘w用餐配送單位還需按以下要求提交資料：
1。符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明；
2。與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張；
3。與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)、符合配送要求的設(shè)施設(shè)備有關(guān)資料（運輸車輛、運輸容器等）。
4、開展食品及環(huán)節(jié)表面菌落總數(shù)和致病菌檢驗設(shè)施設(shè)備一覽表；
?。ㄊ唬┎惋嫹?wù)單位附設(shè)甜品站的申請，還應(yīng)提交餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進貨查驗制度、甜品站環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度等。
?。ㄊ┎粚儆谝韵虑樾蔚恼f明資料：
1。申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告未滿1年的；
2。申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷未滿3年的；
3。申請人為被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負責(zé)的主管人員，且在自處罰決定做出之日起未滿5年的；
4。聘用曾任被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負責(zé)的主管人員，且在自處罰決定做出之日起未滿5年的。
（十三）國家食品藥品監(jiān)督管理局及省食品藥品監(jiān)督管理局認為有必要提供的其他資料。
第十二條 提交的申報材料除圖紙外應(yīng)用A4紙打印或用碳素筆書寫，逐份加蓋公章或法定代表人（負責(zé)人）印章，按次序裝訂，一式兩份；凡提交的材料為復(fù)印件的，均應(yīng)在復(fù)印件上寫明"系原件復(fù)印"，并加蓋單位公章或法定代表人（負責(zé)人）印章。
第十三條 食品藥品監(jiān)管部門對申請人提供的有關(guān)技術(shù)資料和商業(yè)秘密負有保密義務(wù)。
第十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對申請人提出的餐飲服務(wù)許可申請分別做出以下處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马棇儆谑称匪幤繁O(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請資料齊全且符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)在5個工作日內(nèi)做出受理決定，并給予申請人《餐飲服務(wù)許可受理決定書》；
?。ǘ┥暾埵马椧婪ú恍枰〉貌惋嫹?wù)許可，應(yīng)即時告知申請人不予受理；
?。ㄈ┮婪ú粚儆谑称匪幤繁O(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)場或5個工作日內(nèi)做出不予受理的決定，給予申請人《餐飲服務(wù)許可不予受理決定書》，并告知其向有關(guān)行政機關(guān)申請；
?。ㄋ模┥暾堎Y料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，申請人應(yīng)當(dāng)對更正內(nèi)容簽字或蓋章確認；
?。ㄎ澹┥暾堎Y料不齊全或者不符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)場或在5個工作日內(nèi)出具《餐飲服務(wù)許可補正申請材料通知書》，一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請資料之日起即為受理。
第三章 審核與決定
第十五條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請資料后，應(yīng)當(dāng)按照本實施細則第十一條、第十二條規(guī)定審核申請人提交的相關(guān)資料，符合規(guī)定的，按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織進行現(xiàn)場核查，填寫《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》，制作現(xiàn)場核查記錄。中央廚房按《中央廚房許可審查規(guī)范》組織進行核查。
對于首次現(xiàn)場核查不符合要求的，核查人員可制作出具《整改通知書》，申請人在規(guī)定時間內(nèi)整改到位后，可申請重新核查，經(jīng)再次核查仍不符合規(guī)定條件的，不予許可；逾期未申請重新核查申請的，需重新提出餐飲服務(wù)許可申請。
實施餐飲服務(wù)許可核查員制度，核查人員遴選、資格認定辦法及管理制度另行制定。
上級食品藥品監(jiān)督管理部門受理的餐飲服務(wù)許可申請，可以委托下一級食品藥品監(jiān)督管理部門進行現(xiàn)場核查。
第十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請資料和現(xiàn)場核查情況，對符合規(guī)定條件的，做出準予行政許可的決定；對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予餐飲服務(wù)許可決定書》，同時告知申請人享有依法申請行政復(fù)議和提起行政訴訟的權(quán)利。
第十七條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起20個工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長許可期限的，經(jīng)本機關(guān)負責(zé)人批準，可以延長10個工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可延期通知書》。做出準予行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)自做出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。整改期間不計算在審批時限內(nèi)。
第十八條 對于已辦結(jié)的餐飲服務(wù)許可事項，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時歸檔，并建立電子檔案，方便統(tǒng)計和管理。
縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將《餐飲服務(wù)許可證》受理審批及存續(xù)情況每半年上報省食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第四章 變更、延續(xù)、補發(fā)和注銷
第十九條 餐飲服務(wù)提供者的名稱、法定代表人（負責(zé)人或者業(yè)主）或者地址門牌號改變（實際經(jīng)營場所未改變）的，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門提出辦理《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容變更申請，需提交以下資料：
?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可變更申請表；
（二）原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件；
（三）法定代表人或負責(zé)人的居民身份證明復(fù)印件；
（四） 餐飲服務(wù)提供者名稱變更需提供工商部門核準的證明資料；
?。ㄎ澹┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或者業(yè)主）變更需提供擬任者的任職證明文件或有關(guān)資格證明（如董事會任命文件等），并提交其居民身份證明復(fù)印件，原法定代表人應(yīng)在變更申請表上簽字。
?。┑刂烽T牌號變更需提供有關(guān)部門出具的地名或門牌號變更證明。
第二十條 餐飲服務(wù)提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》許可事項變更手續(xù)，需提交以下資料：
?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可變更申請表；
（二）原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件；
?。ㄈ┓ǘù砣嘶蜇撠?zé)人的居民身份證明復(fù)印件；
?。ㄋ模└氖马椪f明及相關(guān)材料；
?。ㄎ澹└暮蟮慕?jīng)營場所平面布局流程圖；
（六）省食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。
食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應(yīng)當(dāng)進行審核，并按規(guī)定以申請變更內(nèi)容為重點組織進行現(xiàn)場核查。
第二十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)第十九條、第二十條規(guī)定，準予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準予辦理許可事項變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號和有效期限不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并制作出具《不予變更餐飲服務(wù)許可決定書》。
第二十二條 餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《餐飲服務(wù)許可證》辦理。
第二十三條 申請延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下資料：
?。ㄒ唬恫惋嫹?wù)許可證》延續(xù)申請書；
?。ǘ┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件；
（三）原《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明資料；
（四） 從業(yè)人員健康檢查證明；
?。ㄎ澹┮荒陜?nèi)符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；
?。┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
第二十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理《餐飲服務(wù)許可證》延續(xù)申請后，應(yīng)當(dāng)重點對原許可的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施、許可類別等是否有變化，以及是否符合本實施細則第十條、十一條的規(guī)定進行審核。主要審查以下內(nèi)容：
?。ㄒ唬?申請單位名稱、地址、法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）、許可類別、有效期。
?。ǘ?加工經(jīng)營場所、房屋結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生設(shè)施、餐廚垃圾管理、產(chǎn)品種類、原輔材料、添加劑管理、工藝流程、設(shè)備布局、衛(wèi)生管理等現(xiàn)場審查和核查。
?。ㄈ臉I(yè)人員的健康檢查證明情況。
?。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門存檔的監(jiān)督、監(jiān)測記錄，守法經(jīng)營情況。
準予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予延續(xù)餐飲服務(wù)許可決定書》。
第二十五條《餐飲服務(wù)許可證》變更、延續(xù)的程序按照本實施細則第二章、第三章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二十六條 餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務(wù)許可證》時，應(yīng)當(dāng)將原《餐飲服務(wù)許可證》交回發(fā)證部門。
第二十七條 餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)于遺失后60日內(nèi)公開登載遺失聲明，向原發(fā)證部門申請補發(fā)?！恫惋嫹?wù)許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請補發(fā)。
第二十八條 有下列不再符合餐飲服務(wù)許可條件情形的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)撤銷《餐飲服務(wù)許可證》：
（一）食品安全管理員因不在崗被書面責(zé)令改正兩次后，第三次仍不在崗的；
?。ǘ┥米愿淖冎谱骷庸鏊季至鞒獭⒅饕O(shè)備設(shè)施發(fā)生改變或無法正常使用，導(dǎo)致不再符合餐飲服務(wù)經(jīng)營要求，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)完成的；
?。ㄈ┪窗凑帐称钒踩煞ㄒ?guī)要求組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)改正的。
第二十九條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷《餐飲服務(wù)許可證》：
?。ㄒ唬恫惋嫹?wù)許可證》有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的；
?。ǘ┎惋嫹?wù)提供者依法終止的；
?。ㄈ恫惋嫹?wù)許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的；
（四）餐飲服務(wù)提供者主動申請注銷的；
?。ㄎ澹┭永m(xù)審查時不符合要求，且在規(guī)定期限內(nèi)改進后仍達不到要求的；
?。┓煞ㄒ?guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)注銷《餐飲服務(wù)許可證》的其他情形。
第三十條 《餐飲服務(wù)許可證》被注銷的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時做好注銷《餐飲服務(wù)許可證》的有關(guān)登記工作，并予以公告。
第五章 許可證的管理
第三十一條 《餐飲服務(wù)許可證》有效期為3年。臨時從事餐飲服務(wù)活動的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過6個月。
第三十二條 同一餐飲服務(wù)提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)當(dāng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
同一經(jīng)營場所有多個經(jīng)營主體，且有獨立經(jīng)營場地并獨立從事經(jīng)營活動的，應(yīng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。在餐飲主店內(nèi)開設(shè)的甜品站，不另行發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)經(jīng)營地點或者場所改變的，應(yīng)當(dāng)重新申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
第三十三條 《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)載明單位名稱、地址、法定代表人（負責(zé)人或者業(yè)主）、類別、備注、許可證號、發(fā)證機關(guān)（加蓋公章）、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第三十四條 《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)依照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的樣式要求印制和填寫。各欄目填寫要求如下：
?。ㄒ唬┰S可證號格式為：鄂＋餐證字＋4位年份數(shù)＋6位行政區(qū)域代碼＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號。
?。ǘ﹩挝幻Q欄
應(yīng)與工商行政管理等部門核準的一致。
?。ㄈ┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或業(yè)主）欄
根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在"法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）"欄后填寫法定代表人、負責(zé)人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體經(jīng)營戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責(zé)人姓名。姓名后用括弧加注相應(yīng)的身份性質(zhì)。例如某餐飲企業(yè)法人分支機構(gòu)餐飲店的負責(zé)人×××，該欄應(yīng)填寫為"×××（負責(zé)人）"。
?。ㄋ模┑刂窓?br>
按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。
（五）類別欄
按《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》中的餐飲服務(wù)提供者分類要求填寫。甜品站類別欄中標注"飲品店（甜品站）"。
（六）發(fā)證機關(guān)欄
1。加蓋發(fā)證機關(guān)印章；
2。填寫發(fā)證日期：新發(fā)和延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；變更的，填寫變更后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明"變更"字樣；補發(fā)的，填寫補發(fā)后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明"補發(fā)"字樣。
?。ㄆ撸┯行谙迿?br>
1。起始日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；變更、補發(fā)的，填寫原證的簽發(fā)日期；
2。到期日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期3年后對應(yīng)日的前1天；變更、補發(fā)的，填寫原證的到期日期。
（八）備注欄
1。餐館：單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，加注"單純火鍋"或者"單純燒烤"；全部使用半成品加工的，加注"全部使用半成品加工"；
2。食堂：屬于工地食堂、學(xué)校食堂等的，加注"工地食堂"、"學(xué)校食堂"等；
除飲品店這一類別外，供應(yīng)涼菜的加注"含涼菜"，不供應(yīng)的加注"不含涼菜"；供應(yīng)自制裱花蛋糕的加注"含裱花蛋糕"，不供應(yīng)的加注"不含裱花蛋糕"；供應(yīng)生食海產(chǎn)品的加注"含生食海產(chǎn)品"，不供應(yīng)的加注"不含生食海產(chǎn)品"；
3、甜品站納入飲品店餐飲服務(wù)許可管理范圍，核發(fā)的甜品站《餐飲服務(wù)許可證》類別欄中標注"飲品店（甜品站）"，備注欄中標注"餐飲主店位于××××（具體地址）"。核發(fā)變更的餐飲主店備注欄中標注"含×個甜品站"。
?。ň牛┡R時從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)在"餐飲服務(wù)許可證"下方居中位置打印"臨時"，并加注括號。
第三十五條 餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛"餐飲服務(wù)許可證"及"餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌"。
第六章 餐飲服務(wù)許可的分類
第三十六條 餐飲服務(wù)許可按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理，分類方式如下：
（一）餐館（又稱酒家、酒樓、酒店、飯店、飯莊等）：指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。
1、特大型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。
2、大型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。
3、中型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。
4、小型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）的餐館。
如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計。
?。ǘ┛觳偷辏褐敢约屑庸げ⒖焖偬峁┚筒头?wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。
?。ㄈ┬〕缘辏褐敢渣c心、小吃為主要經(jīng)營項目的單位。
（四）飲品店：指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主要經(jīng)營項目的單位。
?。ㄎ澹┦程茫褐冈O(shè)于機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），為供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。
（六）集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的單位。
?。ㄆ撸┲醒霃N房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。
?。ò耍┨鹌氛荆菏侵覆惋嫹?wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè)，具有固定經(jīng)營場所，與餐飲主店的距離不超過800米，面積不少于6平方米，直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。
第三十七條 省食品藥品監(jiān)督管理局可將新出現(xiàn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營方式歸入已有業(yè)態(tài)；難以歸入的，可新設(shè)業(yè)態(tài)，報國家食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第七章 附 則
第三十八條 餐飲服務(wù)許可證管理中的監(jiān)督檢查和行政責(zé)任、法律責(zé)任按照《行政許可法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。
第三十九條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實際，制定小型餐館、小吃店、飲品店及臨時餐飲服務(wù)的許可條件。
第四十條 本實施細則由湖北省食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)解釋。
第四十一條 本實施細則自發(fā)布之日起施行。
為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的規(guī)定，結(jié)合我省實際，省食品藥品監(jiān)督管理局制定了《湖北省餐飲服務(wù)許可管理實施細則》（試行）?，F(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。
二〇一二年六月二十九日
第一章 總則
第一條 為規(guī)范本省餐飲服務(wù)許可工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我省實際，制定本實施細則。
第二條 本省餐飲服務(wù)許可的申請、受理、審核、決定、變更、延續(xù)、補發(fā)、注銷及管理適用本實施細則。
第三條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送、中央廚房、在餐飲主店附近開設(shè)甜品站等經(jīng)營活動的以及法律法規(guī)規(guī)定的其他需要辦理餐飲服務(wù)許可證的單位和個人，必須取得餐飲服務(wù)許可，方可從事餐飲服務(wù)活動，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。
本實施細則不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個人。法律法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四條 省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服務(wù)許可管理工作，地方縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門（或餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，下同）負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)許可管理工作。
第五條 《餐飲服務(wù)許可證》的受理和審批實行屬地管轄為主，分級管理為輔原則。縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)《餐飲服務(wù)許可證》的受理和審批工作。必要時，省食品藥品監(jiān)督管理局對餐飲服務(wù)許可分級管理的范圍可另行制定。
鐵路運營中餐飲服務(wù)許可證的審批發(fā)放，按國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門制定的規(guī)定執(zhí)行。
水上運營企業(yè)的餐飲服務(wù)許可證的審批，由企業(yè)注冊地址所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)。
第六條 餐飲服務(wù)許可實施食品安全管理員制度。特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，幼兒園食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。
第七條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門鼓勵幫助具備條件的餐飲服務(wù)提供者建立并實施危害分析及關(guān)鍵控制點等先進食品安全管理體系。
第八條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公示下列與辦理餐飲服務(wù)許可證事項相關(guān)的內(nèi)容：
?。ㄒ唬┰S可依據(jù)及具體條款；
?。ǘ┰S可條件、程序、期限；
?。ㄈ┰S可申請所需申請材料目錄；
?。ㄋ模┰S可申請資料的示范文本；
?。ㄎ澹┦芾頇C關(guān)的通訊地址、咨詢聯(lián)系電話、投訴舉報電話；
?。逗笔…h(huán)境保護條例》的有關(guān)要求。
第九條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，按要求公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
第二章 申請和受理
第十條 申請人向食品藥品監(jiān)督管理部門提出餐飲服務(wù)許可申請應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：
?。ㄒ唬┚哂泻戏ǖ慕?jīng)營場所；
（二）具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米的距離；
?。ㄈ┚哂信c制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的洗手、消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮、洗滌以及處理廢水、存放餐廚廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
?。ㄋ模┚哂泻侠淼牟季趾图庸ち鞒?，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員以及符合法規(guī)要求的餐飲服務(wù)從業(yè)人員；
（六）具有與本單位實際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；
?。ㄆ撸﹪沂称匪幤繁O(jiān)督管理局及省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他條件。
第十一條 申請餐飲服務(wù)許可的單位和個人應(yīng)提出餐飲服務(wù)許可申請，需提交以下資料：
（一）餐飲服務(wù)許可申請書；
（二）名稱預(yù)先核準證明（已從事其它經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；
?。ㄈ┎惋嫹?wù)經(jīng)營場所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證復(fù)印件或租賃協(xié)議）及其平面示意圖；
?。ㄋ模┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或者業(yè)主）的身份證明（復(fù)印件）；委托代理人身份證復(fù)印件及委托代理書；
?。ㄎ澹┓舷嚓P(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；
?。┎惋嫹?wù)從業(yè)人員健康體檢合格證明；
?。ㄆ撸┍ＷC食品安全的規(guī)章制度；
（八）非城市管網(wǎng)用水的，需提供距申報時間半年內(nèi)的生活飲用水安全檢測報告；
?。ň牛┨卮笮筒宛^、大型餐館，學(xué)校食堂，幼兒園食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，還需提供以下資料：
1、設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料；
2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程（包括但不僅限于食品和食品原料驗收操作規(guī)程、食品貯存操作規(guī)程、食品加工操作規(guī)程、食品添加劑貯存使用操作規(guī)程、專間操作規(guī)程、不符合食品安全要求的食品處理規(guī)程）；
3、落實食品添加劑"五專兩公開"（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，公開承諾和公開食品添加劑使用名單）管理的相關(guān)制度；
4、餐廚廢棄物管理制度和處理設(shè)施設(shè)備一覽表；
5、食物留樣管理制度，留樣設(shè)施設(shè)備、留樣標簽和留樣臺賬式樣；
6、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案或辦法（包括事故報告、現(xiàn)場控制、人員救治等）。
?。ㄊ┘w用餐配送單位還需按以下要求提交資料：
1。符合食品安全要求的產(chǎn)品包裝材料證明；
2。與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張；
3。與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)、符合配送要求的設(shè)施設(shè)備有關(guān)資料（運輸車輛、運輸容器等）。
4、開展食品及環(huán)節(jié)表面菌落總數(shù)和致病菌檢驗設(shè)施設(shè)備一覽表；
?。ㄊ唬┎惋嫹?wù)單位附設(shè)甜品站的申請，還應(yīng)提交餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進貨查驗制度、甜品站環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度等。
?。ㄊ┎粚儆谝韵虑樾蔚恼f明資料：
1。申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告未滿1年的；
2。申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷未滿3年的；
3。申請人為被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負責(zé)的主管人員，且在自處罰決定做出之日起未滿5年的；
4。聘用曾任被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》餐飲服務(wù)提供者直接負責(zé)的主管人員，且在自處罰決定做出之日起未滿5年的。
（十三）國家食品藥品監(jiān)督管理局及省食品藥品監(jiān)督管理局認為有必要提供的其他資料。
第十二條 提交的申報材料除圖紙外應(yīng)用A4紙打印或用碳素筆書寫，逐份加蓋公章或法定代表人（負責(zé)人）印章，按次序裝訂，一式兩份；凡提交的材料為復(fù)印件的，均應(yīng)在復(fù)印件上寫明"系原件復(fù)印"，并加蓋單位公章或法定代表人（負責(zé)人）印章。
第十三條 食品藥品監(jiān)管部門對申請人提供的有關(guān)技術(shù)資料和商業(yè)秘密負有保密義務(wù)。
第十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對申請人提出的餐飲服務(wù)許可申請分別做出以下處理：
?。ㄒ唬┥暾埵马棇儆谑称匪幤繁O(jiān)督管理部門職權(quán)范圍，申請資料齊全且符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)在5個工作日內(nèi)做出受理決定，并給予申請人《餐飲服務(wù)許可受理決定書》；
?。ǘ┥暾埵马椧婪ú恍枰〉貌惋嫹?wù)許可，應(yīng)即時告知申請人不予受理；
?。ㄈ┮婪ú粚儆谑称匪幤繁O(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)場或5個工作日內(nèi)做出不予受理的決定，給予申請人《餐飲服務(wù)許可不予受理決定書》，并告知其向有關(guān)行政機關(guān)申請；
?。ㄋ模┥暾堎Y料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，申請人應(yīng)當(dāng)對更正內(nèi)容簽字或蓋章確認；
?。ㄎ澹┥暾堎Y料不齊全或者不符合規(guī)定形式的，應(yīng)當(dāng)場或在5個工作日內(nèi)出具《餐飲服務(wù)許可補正申請材料通知書》，一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請資料之日起即為受理。
第三章 審核與決定
第十五條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請資料后，應(yīng)當(dāng)按照本實施細則第十一條、第十二條規(guī)定審核申請人提交的相關(guān)資料，符合規(guī)定的，按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織進行現(xiàn)場核查，填寫《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》，制作現(xiàn)場核查記錄。中央廚房按《中央廚房許可審查規(guī)范》組織進行核查。
對于首次現(xiàn)場核查不符合要求的，核查人員可制作出具《整改通知書》，申請人在規(guī)定時間內(nèi)整改到位后，可申請重新核查，經(jīng)再次核查仍不符合規(guī)定條件的，不予許可；逾期未申請重新核查申請的，需重新提出餐飲服務(wù)許可申請。
實施餐飲服務(wù)許可核查員制度，核查人員遴選、資格認定辦法及管理制度另行制定。
上級食品藥品監(jiān)督管理部門受理的餐飲服務(wù)許可申請，可以委托下一級食品藥品監(jiān)督管理部門進行現(xiàn)場核查。
第十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請資料和現(xiàn)場核查情況，對符合規(guī)定條件的，做出準予行政許可的決定；對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予餐飲服務(wù)許可決定書》，同時告知申請人享有依法申請行政復(fù)議和提起行政訴訟的權(quán)利。
第十七條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起20個工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長許可期限的，經(jīng)本機關(guān)負責(zé)人批準，可以延長10個工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可延期通知書》。做出準予行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)自做出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。整改期間不計算在審批時限內(nèi)。
第十八條 對于已辦結(jié)的餐飲服務(wù)許可事項，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時歸檔，并建立電子檔案，方便統(tǒng)計和管理。
縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將《餐飲服務(wù)許可證》受理審批及存續(xù)情況每半年上報省食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第四章 變更、延續(xù)、補發(fā)和注銷
第十九條 餐飲服務(wù)提供者的名稱、法定代表人（負責(zé)人或者業(yè)主）或者地址門牌號改變（實際經(jīng)營場所未改變）的，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門提出辦理《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容變更申請，需提交以下資料：
?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可變更申請表；
（二）原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件；
（三）法定代表人或負責(zé)人的居民身份證明復(fù)印件；
（四） 餐飲服務(wù)提供者名稱變更需提供工商部門核準的證明資料；
?。ㄎ澹┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或者業(yè)主）變更需提供擬任者的任職證明文件或有關(guān)資格證明（如董事會任命文件等），并提交其居民身份證明復(fù)印件，原法定代表人應(yīng)在變更申請表上簽字。
?。┑刂烽T牌號變更需提供有關(guān)部門出具的地名或門牌號變更證明。
第二十條 餐飲服務(wù)提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》許可事項變更手續(xù)，需提交以下資料：
?。ㄒ唬┎惋嫹?wù)許可變更申請表；
（二）原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件；
?。ㄈ┓ǘù砣嘶蜇撠?zé)人的居民身份證明復(fù)印件；
?。ㄋ模└氖马椪f明及相關(guān)材料；
?。ㄎ澹└暮蟮慕?jīng)營場所平面布局流程圖；
（六）省食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。
食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請人提交的申請材料后，應(yīng)當(dāng)進行審核，并按規(guī)定以申請變更內(nèi)容為重點組織進行現(xiàn)場核查。
第二十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)第十九條、第二十條規(guī)定，準予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準予辦理許可事項變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號和有效期限不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并制作出具《不予變更餐飲服務(wù)許可決定書》。
第二十二條 餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《餐飲服務(wù)許可證》辦理。
第二十三條 申請延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下資料：
?。ㄒ唬恫惋嫹?wù)許可證》延續(xù)申請書；
?。ǘ┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件；
（三）原《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明資料；
（四） 從業(yè)人員健康檢查證明；
?。ㄎ澹┮荒陜?nèi)符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料；
?。┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
第二十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門受理《餐飲服務(wù)許可證》延續(xù)申請后，應(yīng)當(dāng)重點對原許可的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施、許可類別等是否有變化，以及是否符合本實施細則第十條、十一條的規(guī)定進行審核。主要審查以下內(nèi)容：
?。ㄒ唬?申請單位名稱、地址、法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）、許可類別、有效期。
?。ǘ?加工經(jīng)營場所、房屋結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生設(shè)施、餐廚垃圾管理、產(chǎn)品種類、原輔材料、添加劑管理、工藝流程、設(shè)備布局、衛(wèi)生管理等現(xiàn)場審查和核查。
?。ㄈ臉I(yè)人員的健康檢查證明情況。
?。ㄋ模┦称匪幤繁O(jiān)督管理部門存檔的監(jiān)督、監(jiān)測記錄，守法經(jīng)營情況。
準予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，證號不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予延續(xù)餐飲服務(wù)許可決定書》。
第二十五條《餐飲服務(wù)許可證》變更、延續(xù)的程序按照本實施細則第二章、第三章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二十六條 餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務(wù)許可證》時，應(yīng)當(dāng)將原《餐飲服務(wù)許可證》交回發(fā)證部門。
第二十七條 餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)于遺失后60日內(nèi)公開登載遺失聲明，向原發(fā)證部門申請補發(fā)?！恫惋嫹?wù)許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請補發(fā)。
第二十八條 有下列不再符合餐飲服務(wù)許可條件情形的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)撤銷《餐飲服務(wù)許可證》：
（一）食品安全管理員因不在崗被書面責(zé)令改正兩次后，第三次仍不在崗的；
?。ǘ┥米愿淖冎谱骷庸鏊季至鞒獭⒅饕O(shè)備設(shè)施發(fā)生改變或無法正常使用，導(dǎo)致不再符合餐飲服務(wù)經(jīng)營要求，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)完成的；
?。ㄈ┪窗凑帐称钒踩煞ㄒ?guī)要求組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)改正的。
第二十九條 有下列情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷《餐飲服務(wù)許可證》：
?。ㄒ唬恫惋嫹?wù)許可證》有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的；
?。ǘ┎惋嫹?wù)提供者依法終止的；
?。ㄈ恫惋嫹?wù)許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的；
（四）餐飲服務(wù)提供者主動申請注銷的；
?。ㄎ澹┭永m(xù)審查時不符合要求，且在規(guī)定期限內(nèi)改進后仍達不到要求的；
?。┓煞ㄒ?guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)注銷《餐飲服務(wù)許可證》的其他情形。
第三十條 《餐飲服務(wù)許可證》被注銷的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時做好注銷《餐飲服務(wù)許可證》的有關(guān)登記工作，并予以公告。
第五章 許可證的管理
第三十一條 《餐飲服務(wù)許可證》有效期為3年。臨時從事餐飲服務(wù)活動的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過6個月。
第三十二條 同一餐飲服務(wù)提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)當(dāng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
同一經(jīng)營場所有多個經(jīng)營主體，且有獨立經(jīng)營場地并獨立從事經(jīng)營活動的，應(yīng)分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。在餐飲主店內(nèi)開設(shè)的甜品站，不另行發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)經(jīng)營地點或者場所改變的，應(yīng)當(dāng)重新申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
第三十三條 《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)載明單位名稱、地址、法定代表人（負責(zé)人或者業(yè)主）、類別、備注、許可證號、發(fā)證機關(guān)（加蓋公章）、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。
第三十四條 《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)依照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的樣式要求印制和填寫。各欄目填寫要求如下：
?。ㄒ唬┰S可證號格式為：鄂＋餐證字＋4位年份數(shù)＋6位行政區(qū)域代碼＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號。
?。ǘ﹩挝幻Q欄
應(yīng)與工商行政管理等部門核準的一致。
?。ㄈ┓ǘù砣耍ㄘ撠?zé)人或業(yè)主）欄
根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在"法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）"欄后填寫法定代表人、負責(zé)人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體經(jīng)營戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責(zé)人姓名。姓名后用括弧加注相應(yīng)的身份性質(zhì)。例如某餐飲企業(yè)法人分支機構(gòu)餐飲店的負責(zé)人×××，該欄應(yīng)填寫為"×××（負責(zé)人）"。
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按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。
（五）類別欄
按《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》中的餐飲服務(wù)提供者分類要求填寫。甜品站類別欄中標注"飲品店（甜品站）"。
（六）發(fā)證機關(guān)欄
1。加蓋發(fā)證機關(guān)印章；
2。填寫發(fā)證日期：新發(fā)和延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；變更的，填寫變更后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明"變更"字樣；補發(fā)的，填寫補發(fā)后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明"補發(fā)"字樣。
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1。起始日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；變更、補發(fā)的，填寫原證的簽發(fā)日期；
2。到期日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期3年后對應(yīng)日的前1天；變更、補發(fā)的，填寫原證的到期日期。
（八）備注欄
1。餐館：單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，加注"單純火鍋"或者"單純燒烤"；全部使用半成品加工的，加注"全部使用半成品加工"；
2。食堂：屬于工地食堂、學(xué)校食堂等的，加注"工地食堂"、"學(xué)校食堂"等；
除飲品店這一類別外，供應(yīng)涼菜的加注"含涼菜"，不供應(yīng)的加注"不含涼菜"；供應(yīng)自制裱花蛋糕的加注"含裱花蛋糕"，不供應(yīng)的加注"不含裱花蛋糕"；供應(yīng)生食海產(chǎn)品的加注"含生食海產(chǎn)品"，不供應(yīng)的加注"不含生食海產(chǎn)品"；
3、甜品站納入飲品店餐飲服務(wù)許可管理范圍，核發(fā)的甜品站《餐飲服務(wù)許可證》類別欄中標注"飲品店（甜品站）"，備注欄中標注"餐飲主店位于××××（具體地址）"。核發(fā)變更的餐飲主店備注欄中標注"含×個甜品站"。
?。ň牛┡R時從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)在"餐飲服務(wù)許可證"下方居中位置打印"臨時"，并加注括號。
第三十五條 餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛"餐飲服務(wù)許可證"及"餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌"。
第六章 餐飲服務(wù)許可的分類
第三十六條 餐飲服務(wù)許可按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理，分類方式如下：
（一）餐館（又稱酒家、酒樓、酒店、飯店、飯莊等）：指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。
1、特大型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。
2、大型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。
3、中型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。
4、小型餐館：指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）的餐館。
如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計。
?。ǘ┛觳偷辏褐敢约屑庸げ⒖焖偬峁┚筒头?wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。
?。ㄈ┬〕缘辏褐敢渣c心、小吃為主要經(jīng)營項目的單位。
（四）飲品店：指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主要經(jīng)營項目的單位。
?。ㄎ澹┦程茫褐冈O(shè)于機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），為供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。
（六）集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的單位。
?。ㄆ撸┲醒霃N房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。
?。ò耍┨鹌氛荆菏侵覆惋嫹?wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè)，具有固定經(jīng)營場所，與餐飲主店的距離不超過800米，面積不少于6平方米，直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。
第三十七條 省食品藥品監(jiān)督管理局可將新出現(xiàn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營方式歸入已有業(yè)態(tài)；難以歸入的，可新設(shè)業(yè)態(tài)，報國家食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第七章 附 則
第三十八條 餐飲服務(wù)許可證管理中的監(jiān)督檢查和行政責(zé)任、法律責(zé)任按照《行政許可法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。
第三十九條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實際，制定小型餐館、小吃店、飲品店及臨時餐飲服務(wù)的許可條件。
第四十條 本實施細則由湖北省食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)解釋。
第四十一條 本實施細則自發(fā)布之日起施行。
