重慶市食品藥品監督管理局關于明確糕點類產品監管有關要求的通知

各區縣（自治縣）食品藥品監管分局、萬盛經開區食品藥品監管分局，兩江新區市場和質量監督管理局，市食品藥品監督稽查總隊，市食品藥品檢驗檢測研究院，市藥品技術審評認證中心，各片區食品藥品檢驗所，全市食品生產企業：
 
　　針對近期監管中發現的問題，為有效防范糕點類產品食品安全風險，切實保障食品安全，現就糕點類產品監管有關要求明確如下：
 
　　一、嚴格包裝標識。食品生產企業生產的糕點類產品（西式裝飾蛋糕類除外），必須密封包裝后出廠銷售，其中適合抽真空或充入惰性氣體后包裝的產品品種，應當抽真空或充入惰性氣體后包裝銷售，并嚴格按照《預包裝食品標簽通則》（GB7718）的要求標識標注。審查組開展食品生產許可現場核查，以及檢驗機構出具試制食品檢驗報告時（食品生產許可用），也必須嚴格執行上述要求。各區縣分局應立即將上述要求傳達至轄區食品生產企業。自2017年10月1日起，食品生產企業必須嚴格執行上述要求。
 
　　二、強化監督管理。各區縣分局應加大對糕點生產企業的監管力度，一是對企業監督檢查時如發現存在不符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718）要求的行為，應當依法立案查處。二是全面加強對糕點生產全過程的風險管控，特別是要對照《食品生產企業食品安全風險清單》的相關要求，嚴格管控原輔材料采購、生產過程中添加非食用物質和濫用食品添加劑、環境衛生保持、從業人員健康、貯存及運輸條件、包裝材料污染等風險點，在此基礎上，梳理出存在突出問題的重點企業、重點區域、重點品種、重點環節，及時開展專項治理。三是嚴控銷售流向，督促企業建立完善銷售臺帳，并如實記錄，對銷往學校、幼兒園及其它關注度高、社會影響大的銷售對象的產品，更應嚴格監管，務必確保產品可溯、質量可控。
 
　　重慶市食品藥品監督管理局
 
　　2017年9月8日