各市、縣、自治縣農(nóng)業(yè)（農(nóng)林）局（農(nóng)委）、畜牧獸醫(yī)局、農(nóng)技中心、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢站（中心），廳機(jī)關(guān)有關(guān)處室、廳屬有關(guān)單位：
為掌握全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，省農(nóng)業(yè)廳制定《海南省2017年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
海南省農(nóng)業(yè)廳
2017年1月5日
附件：
海南省2017年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作方案
為全面掌握全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保我省不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，2017年省農(nóng)業(yè)廳將繼續(xù)開展全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。為保證監(jiān)測(cè)工作順利實(shí)施，特制定本方案。
一、監(jiān)測(cè)任務(wù)
（一）承檢單位
1、蔬菜水果產(chǎn)品
（1）農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)。蔬菜水果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)工作委托中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心組織。
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：抽檢瓜菜水果樣品9150個(gè)，其中中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心2700個(gè)、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心1500個(gè)、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心300個(gè)、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司3300個(gè)、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心900個(gè)、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心抽檢樣品450個(gè)。（詳見附件1）
抽查品種和抽查對(duì)象：抽檢18個(gè)市縣的主要生產(chǎn)基地。主要抽取豇豆、西瓜、苦瓜、四季豆、辣椒、香蕉、芒果和菠蘿等樣品，其他品種可根據(jù)當(dāng)?shù)刈魑锓N植情況調(diào)整。海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心主要從出口供港備案基地隨機(jī)抽檢。為了加強(qiáng)源頭管理，及時(shí)消除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，主要對(duì)重點(diǎn)瓜菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)即將采收的田洋進(jìn)行抽樣，尤其對(duì)瓜菜質(zhì)量問題頻發(fā)、管理較為松散的田洋進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。
（2）農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)。蔬菜水果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作主要由市縣農(nóng)業(yè)部門和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心組織。（詳見附件2）
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：115萬個(gè)以上，其中：計(jì)劃市縣快速檢測(cè)瓜菜水果樣品110萬個(gè)以上，各市縣根據(jù)轄區(qū)實(shí)際自行增加抽檢任務(wù)；省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心碼頭檢測(cè)5萬個(gè)。
抽查品種和抽查地點(diǎn)：所有出島瓜菜水果產(chǎn)品以及本地生產(chǎn)上市量大、質(zhì)量問題易發(fā)的品種，主要在田頭生產(chǎn)基地、田頭交易批發(fā)市場(chǎng)和田頭冷庫(kù)抽查。
2、肉蛋奶產(chǎn)品
本次肉蛋奶產(chǎn)品監(jiān)測(cè)委托省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、省動(dòng)物疫病防控中心（省獸藥飼料監(jiān)察所）、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、各市縣畜牧獸醫(yī)局組織。
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：
（1）肉蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。全省計(jì)劃抽檢畜禽產(chǎn)品1565批次（部級(jí)100批次，省級(jí)1465批次），重點(diǎn)加強(qiáng)蛋雞場(chǎng)與入島雞蛋的藥物殘留監(jiān)測(cè)。由省動(dòng)物疫病防控中心（省獸藥飼料監(jiān)察所）負(fù)責(zé)1000批次，包括：豬肉340批次，雞肉160批次，雞蛋265批次，雞肝50批次，鴨、鵝肉100批次，牛、羊肉30批次，蜂蜜20批次；由羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司負(fù)責(zé)500批次，包括：豬肉200批次，家禽肉150批次，羊肉50批次，雞蛋100批次；海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心負(fù)責(zé)100批次，主要從出口供港備案養(yǎng)殖基地隨機(jī)抽檢。（詳見附件3）
（2）生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。抽檢生鮮乳35批次，開展牛奶場(chǎng)和運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查不少于10次。
?。?）養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)。對(duì)400個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開展“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)（其中農(nóng)業(yè)部計(jì)劃300個(gè)、省內(nèi)計(jì)劃100個(gè)），監(jiān)測(cè)動(dòng)物尿液不少于1200頭份。（詳見附件4）
?。?）“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)。不定期對(duì)各市縣的豬、牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)、交易市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)進(jìn)行流動(dòng)性突擊抽查，抽檢豬、牛、羊尿液200頭份。
（5）生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)。 監(jiān)督檢測(cè)屠宰企業(yè)，年屠宰生豬2萬頭以上的屠宰企業(yè)比例占80%，小型屠宰企業(yè)占20%。同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少于3%進(jìn)行抽檢，開展尿液中“瘦肉精”監(jiān)測(cè)25萬頭份。
（二）抽樣要求
1、抽樣品種：蔬菜水果品種包括企業(yè)及農(nóng)戶大田生產(chǎn)的所有產(chǎn)品。肉蛋奶產(chǎn)品主要側(cè)重于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)兼顧屢發(fā)安全隱患的散養(yǎng)戶。
2、抽樣地點(diǎn)：蔬菜樣品抽檢應(yīng)在田間進(jìn)行，抽樣時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品采收期確定。
肉蛋奶產(chǎn)品的抽檢范圍為養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和屠宰場(chǎng)。其中對(duì)雞、鴨、鵝和雞蛋中禁用藥物檢測(cè)的，從養(yǎng)殖場(chǎng)抽取的樣品數(shù)量應(yīng)占抽樣總數(shù)的三分之一以上。
牛、羊肉抽樣范圍為屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)省外調(diào)入本省市場(chǎng)活牛、羊及其產(chǎn)品進(jìn)行違禁藥物監(jiān)督抽檢。
豬尿抽檢以年出欄50-500頭的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、生豬屠宰場(chǎng)為重點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際情況，可兼顧監(jiān)測(cè)其他規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），抽檢樣品為育肥豬的尿液。
羊尿、牛尿抽檢地點(diǎn)為養(yǎng)殖場(chǎng)（點(diǎn)）、交易市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，?？谥攸c(diǎn)監(jiān)控從省外調(diào)入本島的羊、牛及其動(dòng)物產(chǎn)品的集散地和交易市場(chǎng)，文昌、樂東和臨高以圈養(yǎng)羊牛為主。
生鮮乳抽檢對(duì)象為奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車。
蜂蜜的抽檢地點(diǎn)在蜂蜜加工廠或養(yǎng)蜂場(chǎng)。
二、責(zé)任分工
?。ㄒ唬┦卟怂a(chǎn)品。抽樣人員由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司和市縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)或市縣農(nóng)檢部門工作人員組成。按照抽樣規(guī)范填寫抽樣單，詳細(xì)登記被抽取農(nóng)產(chǎn)品所在田洋、地址、戶主等信息，方便執(zhí)法部門溯源和執(zhí)法。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品。省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司根據(jù)農(nóng)業(yè)部與省農(nóng)業(yè)廳工作部署負(fù)責(zé)組織實(shí)施；各市縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)完成轄區(qū)的抽樣與執(zhí)法；省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)耗材組織分發(fā)與結(jié)果匯總上報(bào)等；省獸藥飼料監(jiān)察所負(fù)責(zé)抽樣技術(shù)指導(dǎo)、樣品檢測(cè)（委托檢測(cè)）、結(jié)果上報(bào)、檢測(cè)耗材組織分發(fā)以及配合案件查處等。
三、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目
?。ㄒ唬┦卟怂a(chǎn)品
蔬菜水果產(chǎn)品監(jiān)測(cè)。對(duì)所有抽檢的樣品檢測(cè)農(nóng)藥指標(biāo)45項(xiàng)次，包括違禁農(nóng)藥甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、氯唑磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、水胺硫磷、馬拉硫磷、樂果、甲基異柳磷、特丁硫磷、毒死蜱（蔬菜）、三唑磷（蔬菜）、殺撲磷、磷胺、丁硫克百威、克百威、滅多威、滴滴涕、殺蟲脒、除草醚、久效磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、地蟲硫磷、殺撲磷、五氯酚（五氯苯酚）、氟蟲腈等32種，易超標(biāo)常規(guī)農(nóng)藥毒死蜱（水果）、三唑磷（水果）、丙溴磷、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、三氯殺螨醇、阿維菌素、甲氰菊酯、順式氯氰菊酯、辛硫磷、馬拉硫磷、除蟲脲、多菌靈等15種。
（二）肉蛋奶產(chǎn)品
1、肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：（1）例行監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：磺胺類、替米考星、硝基呋喃類、氯霉素類、氟苯尼考、多西環(huán)素、多種β-受體激動(dòng)劑等獸藥殘留及違禁藥物。（2）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：鴨鵝肉中替米考星、雞肉中的金剛烷胺和禽肉蛋中氟喹諾酮類藥物殘留。
2、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白、β-內(nèi)酰胺酶及黃曲霉毒素M1。
3、“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等違禁投入品。
4、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶） 與屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)動(dòng)物尿液中鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種“瘦肉精”類違禁投入品。
四、時(shí)間安排
（一）蔬菜水果產(chǎn)品。2017年1月—12月，重點(diǎn)在冬春季瓜菜產(chǎn)銷時(shí)間。各抽樣單位根據(jù)抽樣時(shí)段安排、抽樣種類及抽樣數(shù)量進(jìn)行抽樣。蔬菜水果監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心定期整理，形成冬季瓜菜質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)報(bào)告報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，由市縣農(nóng)業(yè)部門每月1日將上月情況報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品。各抽樣單位根據(jù)抽樣時(shí)段安排、抽樣種類及抽樣數(shù)量進(jìn)行抽樣。
1、肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：2017年4月30日、6月30日、9月30日和l1月30日前，將肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果分次上報(bào)省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處及飼料獸藥管理處，并于6月30日和l1月30日前上報(bào)階段性及全年工作總結(jié)。獸藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果同時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部殘留辦。
2、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：分4個(gè)階段實(shí)施監(jiān)測(cè)計(jì)劃，分別為2017年2月8日-3月31日、2017年4月1-30日、2017年6月1日-7月31日、2017年8月1日-9月底。省獸藥飼料監(jiān)察所分別將階段性及全年的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總結(jié)報(bào)送農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室、省農(nóng)業(yè)廳畜牧業(yè)處。
3、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)：抽檢工作分兩個(gè)階段實(shí)施，第一階段為2017年3月15日至5月15日；第二階段為2017年6月15日至9月30日，同一養(yǎng)殖戶不得重復(fù)抽樣，每個(gè)養(yǎng)殖戶抽取活畜尿液樣品3頭份。各市、縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)組織對(duì)轄區(qū)養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）進(jìn)行抽樣和現(xiàn)場(chǎng)篩查“瘦肉精”。省獸藥飼料監(jiān)察所負(fù)責(zé)“瘦肉精”疑似陽(yáng)性樣品確證、抽樣技術(shù)指導(dǎo)、結(jié)果匯總上報(bào)和組織供應(yīng)檢測(cè)試劑條等耗材，并不定期對(duì)各市縣養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）進(jìn)行“瘦肉精”監(jiān)測(cè)抽查。
4、“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)：2017年1月—12月，省獸藥飼料監(jiān)察所不定期對(duì)各市縣的豬、牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)、交易市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)進(jìn)行流動(dòng)性突擊抽查，并及時(shí)將結(jié)果上報(bào)省農(nóng)業(yè)廳飼料獸藥管理處、質(zhì)量處。
5、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)： 2017年1-8月完成屠宰環(huán)節(jié)豬、牛、羊“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)任務(wù)的一半以上，9-11月，完成全年的“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)任務(wù)。各市縣要及時(shí)對(duì)2017年生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢工作進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總和總結(jié)，并分別于6月20日、9月20日、11月20日前將監(jiān)督檢測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)送報(bào)省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，11月20日前報(bào)送全年總結(jié)報(bào)告。
五、檢測(cè)方式
（一）瓜菜水果產(chǎn)品
1、抽樣方法：按照NY/T789-2004規(guī)定執(zhí)行。
2、檢測(cè)方法：按照NY/T761-2008或GB/T19648-2006或GB/T20769-2008、SN/T2114-2008、GB/T5009.147-2003、GB/T5009.-146、GB/T5009.-103、GB/T5009.19、GB/T5009.176、GB/T23205-2008等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、判定標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2014進(jìn)行判定，本作物產(chǎn)品未制定限量標(biāo)準(zhǔn)的，參照同一藥物已制定的蔬菜水果品種中最大的殘留限量值進(jìn)行判定。
4、判定原則：根據(jù)規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)樣品所檢測(cè)項(xiàng)目全部合格者，判為“該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目符合GB 2763-2014的要求”；有一項(xiàng)指標(biāo)不合格的，判為“該產(chǎn)品不合格”。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品
1、抽樣方法：肉蛋抽樣按照《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》（NY/T 1897-2010）執(zhí)行，豬尿抽樣按照《無公害食品豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行。
2、檢測(cè)方法：按照農(nóng)業(yè)部1025公告-18-2008、GB/T26313-2007、農(nóng)業(yè)部農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]5號(hào)文件附錄、GB/T20759、農(nóng)業(yè)部781公告-6-2006等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、判定依據(jù)：按照農(nóng)業(yè)部235公告、農(nóng)業(yè)部278公告以及農(nóng)業(yè)部獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃文件規(guī)定執(zhí)行。
六、工作要求
（一）各承檢單位要根據(jù)監(jiān)測(cè)任務(wù)制定具體的工作方案，確保監(jiān)測(cè)工作科學(xué)、真實(shí)、具代表性，并在接到本通知20日內(nèi)將方案報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。
?。ǘ└鞒袡z單位要認(rèn)真做好監(jiān)測(cè)工作，按時(shí)按規(guī)定報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果及監(jiān)測(cè)報(bào)告。
?。ㄈ┪唇?jīng)省農(nóng)業(yè)廳同意，任何單位和個(gè)人不得引用和公布檢測(cè)結(jié)果。
（四）本次監(jiān)測(cè)工作中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)報(bào)告省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。聯(lián)系人：王綏大，聯(lián)系電話：65203990。
附件下載：1.2017年蔬菜水果產(chǎn)品定量檢測(cè)任務(wù)分配表
2.2017年蔬菜水果產(chǎn)品快速檢測(cè)任務(wù)分配表
3.2017年肉蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢任務(wù)分配表
4.2017年養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)任務(wù)分配表
為掌握全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，省農(nóng)業(yè)廳制定《海南省2017年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
海南省農(nóng)業(yè)廳
2017年1月5日
附件：
海南省2017年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作方案
為全面掌握全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保我省不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，2017年省農(nóng)業(yè)廳將繼續(xù)開展全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。為保證監(jiān)測(cè)工作順利實(shí)施，特制定本方案。
一、監(jiān)測(cè)任務(wù)
（一）承檢單位
1、蔬菜水果產(chǎn)品
（1）農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)。蔬菜水果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)工作委托中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心組織。
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：抽檢瓜菜水果樣品9150個(gè)，其中中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心2700個(gè)、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心1500個(gè)、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心300個(gè)、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司3300個(gè)、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心900個(gè)、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心抽檢樣品450個(gè)。（詳見附件1）
抽查品種和抽查對(duì)象：抽檢18個(gè)市縣的主要生產(chǎn)基地。主要抽取豇豆、西瓜、苦瓜、四季豆、辣椒、香蕉、芒果和菠蘿等樣品，其他品種可根據(jù)當(dāng)?shù)刈魑锓N植情況調(diào)整。海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心主要從出口供港備案基地隨機(jī)抽檢。為了加強(qiáng)源頭管理，及時(shí)消除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，主要對(duì)重點(diǎn)瓜菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)即將采收的田洋進(jìn)行抽樣，尤其對(duì)瓜菜質(zhì)量問題頻發(fā)、管理較為松散的田洋進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。
（2）農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)。蔬菜水果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)工作主要由市縣農(nóng)業(yè)部門和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心組織。（詳見附件2）
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：115萬個(gè)以上，其中：計(jì)劃市縣快速檢測(cè)瓜菜水果樣品110萬個(gè)以上，各市縣根據(jù)轄區(qū)實(shí)際自行增加抽檢任務(wù)；省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心碼頭檢測(cè)5萬個(gè)。
抽查品種和抽查地點(diǎn)：所有出島瓜菜水果產(chǎn)品以及本地生產(chǎn)上市量大、質(zhì)量問題易發(fā)的品種，主要在田頭生產(chǎn)基地、田頭交易批發(fā)市場(chǎng)和田頭冷庫(kù)抽查。
2、肉蛋奶產(chǎn)品
本次肉蛋奶產(chǎn)品監(jiān)測(cè)委托省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、省動(dòng)物疫病防控中心（省獸藥飼料監(jiān)察所）、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、各市縣畜牧獸醫(yī)局組織。
抽樣時(shí)間：2017年1月—12月。
抽樣數(shù)量：
（1）肉蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。全省計(jì)劃抽檢畜禽產(chǎn)品1565批次（部級(jí)100批次，省級(jí)1465批次），重點(diǎn)加強(qiáng)蛋雞場(chǎng)與入島雞蛋的藥物殘留監(jiān)測(cè)。由省動(dòng)物疫病防控中心（省獸藥飼料監(jiān)察所）負(fù)責(zé)1000批次，包括：豬肉340批次，雞肉160批次，雞蛋265批次，雞肝50批次，鴨、鵝肉100批次，牛、羊肉30批次，蜂蜜20批次；由羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司負(fù)責(zé)500批次，包括：豬肉200批次，家禽肉150批次，羊肉50批次，雞蛋100批次；海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心負(fù)責(zé)100批次，主要從出口供港備案養(yǎng)殖基地隨機(jī)抽檢。（詳見附件3）
（2）生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。抽檢生鮮乳35批次，開展牛奶場(chǎng)和運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查不少于10次。
?。?）養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)。對(duì)400個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開展“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)（其中農(nóng)業(yè)部計(jì)劃300個(gè)、省內(nèi)計(jì)劃100個(gè)），監(jiān)測(cè)動(dòng)物尿液不少于1200頭份。（詳見附件4）
?。?）“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)。不定期對(duì)各市縣的豬、牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)、交易市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)進(jìn)行流動(dòng)性突擊抽查，抽檢豬、牛、羊尿液200頭份。
（5）生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)。 監(jiān)督檢測(cè)屠宰企業(yè)，年屠宰生豬2萬頭以上的屠宰企業(yè)比例占80%，小型屠宰企業(yè)占20%。同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少于3%進(jìn)行抽檢，開展尿液中“瘦肉精”監(jiān)測(cè)25萬頭份。
（二）抽樣要求
1、抽樣品種：蔬菜水果品種包括企業(yè)及農(nóng)戶大田生產(chǎn)的所有產(chǎn)品。肉蛋奶產(chǎn)品主要側(cè)重于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)兼顧屢發(fā)安全隱患的散養(yǎng)戶。
2、抽樣地點(diǎn)：蔬菜樣品抽檢應(yīng)在田間進(jìn)行，抽樣時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品采收期確定。
肉蛋奶產(chǎn)品的抽檢范圍為養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和屠宰場(chǎng)。其中對(duì)雞、鴨、鵝和雞蛋中禁用藥物檢測(cè)的，從養(yǎng)殖場(chǎng)抽取的樣品數(shù)量應(yīng)占抽樣總數(shù)的三分之一以上。
牛、羊肉抽樣范圍為屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)省外調(diào)入本省市場(chǎng)活牛、羊及其產(chǎn)品進(jìn)行違禁藥物監(jiān)督抽檢。
豬尿抽檢以年出欄50-500頭的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、生豬屠宰場(chǎng)為重點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際情況，可兼顧監(jiān)測(cè)其他規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），抽檢樣品為育肥豬的尿液。
羊尿、牛尿抽檢地點(diǎn)為養(yǎng)殖場(chǎng)（點(diǎn)）、交易市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，?？谥攸c(diǎn)監(jiān)控從省外調(diào)入本島的羊、牛及其動(dòng)物產(chǎn)品的集散地和交易市場(chǎng)，文昌、樂東和臨高以圈養(yǎng)羊牛為主。
生鮮乳抽檢對(duì)象為奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車。
蜂蜜的抽檢地點(diǎn)在蜂蜜加工廠或養(yǎng)蜂場(chǎng)。
二、責(zé)任分工
?。ㄒ唬┦卟怂a(chǎn)品。抽樣人員由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司和市縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)或市縣農(nóng)檢部門工作人員組成。按照抽樣規(guī)范填寫抽樣單，詳細(xì)登記被抽取農(nóng)產(chǎn)品所在田洋、地址、戶主等信息，方便執(zhí)法部門溯源和執(zhí)法。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品。省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司根據(jù)農(nóng)業(yè)部與省農(nóng)業(yè)廳工作部署負(fù)責(zé)組織實(shí)施；各市縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)完成轄區(qū)的抽樣與執(zhí)法；省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)耗材組織分發(fā)與結(jié)果匯總上報(bào)等；省獸藥飼料監(jiān)察所負(fù)責(zé)抽樣技術(shù)指導(dǎo)、樣品檢測(cè)（委托檢測(cè)）、結(jié)果上報(bào)、檢測(cè)耗材組織分發(fā)以及配合案件查處等。
三、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目
?。ㄒ唬┦卟怂a(chǎn)品
蔬菜水果產(chǎn)品監(jiān)測(cè)。對(duì)所有抽檢的樣品檢測(cè)農(nóng)藥指標(biāo)45項(xiàng)次，包括違禁農(nóng)藥甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、氯唑磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、水胺硫磷、馬拉硫磷、樂果、甲基異柳磷、特丁硫磷、毒死蜱（蔬菜）、三唑磷（蔬菜）、殺撲磷、磷胺、丁硫克百威、克百威、滅多威、滴滴涕、殺蟲脒、除草醚、久效磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、地蟲硫磷、殺撲磷、五氯酚（五氯苯酚）、氟蟲腈等32種，易超標(biāo)常規(guī)農(nóng)藥毒死蜱（水果）、三唑磷（水果）、丙溴磷、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、三氯殺螨醇、阿維菌素、甲氰菊酯、順式氯氰菊酯、辛硫磷、馬拉硫磷、除蟲脲、多菌靈等15種。
（二）肉蛋奶產(chǎn)品
1、肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：（1）例行監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：磺胺類、替米考星、硝基呋喃類、氯霉素類、氟苯尼考、多西環(huán)素、多種β-受體激動(dòng)劑等獸藥殘留及違禁藥物。（2）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：鴨鵝肉中替米考星、雞肉中的金剛烷胺和禽肉蛋中氟喹諾酮類藥物殘留。
2、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白、β-內(nèi)酰胺酶及黃曲霉毒素M1。
3、“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等違禁投入品。
4、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶） 與屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)：監(jiān)測(cè)動(dòng)物尿液中鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種“瘦肉精”類違禁投入品。
四、時(shí)間安排
（一）蔬菜水果產(chǎn)品。2017年1月—12月，重點(diǎn)在冬春季瓜菜產(chǎn)銷時(shí)間。各抽樣單位根據(jù)抽樣時(shí)段安排、抽樣種類及抽樣數(shù)量進(jìn)行抽樣。蔬菜水果監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心、海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、海南出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司、三亞市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心、陵水縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警防控中心定期整理，形成冬季瓜菜質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)報(bào)告報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，由市縣農(nóng)業(yè)部門每月1日將上月情況報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品。各抽樣單位根據(jù)抽樣時(shí)段安排、抽樣種類及抽樣數(shù)量進(jìn)行抽樣。
1、肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：2017年4月30日、6月30日、9月30日和l1月30日前，將肉蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果分次上報(bào)省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處及飼料獸藥管理處，并于6月30日和l1月30日前上報(bào)階段性及全年工作總結(jié)。獸藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果同時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部殘留辦。
2、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)：分4個(gè)階段實(shí)施監(jiān)測(cè)計(jì)劃，分別為2017年2月8日-3月31日、2017年4月1-30日、2017年6月1日-7月31日、2017年8月1日-9月底。省獸藥飼料監(jiān)察所分別將階段性及全年的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總結(jié)報(bào)送農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室、省農(nóng)業(yè)廳畜牧業(yè)處。
3、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)：抽檢工作分兩個(gè)階段實(shí)施，第一階段為2017年3月15日至5月15日；第二階段為2017年6月15日至9月30日，同一養(yǎng)殖戶不得重復(fù)抽樣，每個(gè)養(yǎng)殖戶抽取活畜尿液樣品3頭份。各市、縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)組織對(duì)轄區(qū)養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）進(jìn)行抽樣和現(xiàn)場(chǎng)篩查“瘦肉精”。省獸藥飼料監(jiān)察所負(fù)責(zé)“瘦肉精”疑似陽(yáng)性樣品確證、抽樣技術(shù)指導(dǎo)、結(jié)果匯總上報(bào)和組織供應(yīng)檢測(cè)試劑條等耗材，并不定期對(duì)各市縣養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）進(jìn)行“瘦肉精”監(jiān)測(cè)抽查。
4、“瘦肉精”流動(dòng)監(jiān)測(cè)：2017年1月—12月，省獸藥飼料監(jiān)察所不定期對(duì)各市縣的豬、牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)、交易市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)進(jìn)行流動(dòng)性突擊抽查，并及時(shí)將結(jié)果上報(bào)省農(nóng)業(yè)廳飼料獸藥管理處、質(zhì)量處。
5、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)： 2017年1-8月完成屠宰環(huán)節(jié)豬、牛、羊“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)任務(wù)的一半以上，9-11月，完成全年的“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)任務(wù)。各市縣要及時(shí)對(duì)2017年生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢工作進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總和總結(jié)，并分別于6月20日、9月20日、11月20日前將監(jiān)督檢測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)送報(bào)省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，11月20日前報(bào)送全年總結(jié)報(bào)告。
五、檢測(cè)方式
（一）瓜菜水果產(chǎn)品
1、抽樣方法：按照NY/T789-2004規(guī)定執(zhí)行。
2、檢測(cè)方法：按照NY/T761-2008或GB/T19648-2006或GB/T20769-2008、SN/T2114-2008、GB/T5009.147-2003、GB/T5009.-146、GB/T5009.-103、GB/T5009.19、GB/T5009.176、GB/T23205-2008等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、判定標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2014進(jìn)行判定，本作物產(chǎn)品未制定限量標(biāo)準(zhǔn)的，參照同一藥物已制定的蔬菜水果品種中最大的殘留限量值進(jìn)行判定。
4、判定原則：根據(jù)規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)樣品所檢測(cè)項(xiàng)目全部合格者，判為“該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目符合GB 2763-2014的要求”；有一項(xiàng)指標(biāo)不合格的，判為“該產(chǎn)品不合格”。
?。ǘ┤獾澳坍a(chǎn)品
1、抽樣方法：肉蛋抽樣按照《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》（NY/T 1897-2010）執(zhí)行，豬尿抽樣按照《無公害食品豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行。
2、檢測(cè)方法：按照農(nóng)業(yè)部1025公告-18-2008、GB/T26313-2007、農(nóng)業(yè)部農(nóng)質(zhì)發(fā)[2014]5號(hào)文件附錄、GB/T20759、農(nóng)業(yè)部781公告-6-2006等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、判定依據(jù)：按照農(nóng)業(yè)部235公告、農(nóng)業(yè)部278公告以及農(nóng)業(yè)部獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃文件規(guī)定執(zhí)行。
六、工作要求
（一）各承檢單位要根據(jù)監(jiān)測(cè)任務(wù)制定具體的工作方案，確保監(jiān)測(cè)工作科學(xué)、真實(shí)、具代表性，并在接到本通知20日內(nèi)將方案報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。
?。ǘ└鞒袡z單位要認(rèn)真做好監(jiān)測(cè)工作，按時(shí)按規(guī)定報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果及監(jiān)測(cè)報(bào)告。
?。ㄈ┪唇?jīng)省農(nóng)業(yè)廳同意，任何單位和個(gè)人不得引用和公布檢測(cè)結(jié)果。
（四）本次監(jiān)測(cè)工作中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)報(bào)告省農(nóng)業(yè)廳質(zhì)量處。聯(lián)系人：王綏大，聯(lián)系電話：65203990。
附件下載：1.2017年蔬菜水果產(chǎn)品定量檢測(cè)任務(wù)分配表2.2017年蔬菜水果產(chǎn)品快速檢測(cè)任務(wù)分配表
3.2017年肉蛋奶產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢任務(wù)分配表
4.2017年養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”監(jiān)測(cè)任務(wù)分配表
