各設區市、省直管試點縣（市）食品藥品監督管理局：
隨著天氣轉暖、氣溫升高，各種細菌和微生物繁殖速度快，食品安全風險易發高發。特別“五一”、“端午”和高考、中考即將來臨，食品消費量大、出門旅游、外出就餐等消費人群集中，為防范節日期間食品安全事故的發生，保障高考、中考順利進行，現就有關工作通知如下：
一、加強“兩節”食品安全監管，保障節日期間食品安全
各地要結合年度監督檢查計劃安排，強化節日期間對重點區域、重點場所、重點環節、重點品種的監管，加大監督檢查和抽驗監測力度，采取有力措施壓實監管責任。一是加強對旅游餐飲、農家樂的監督檢查。以旅游景區周邊為重點，督促各類旅游餐飲單位持證經營，強化主體責任意識，落實廚房衛生清潔、原料采購與貯存、餐飲具清洗消毒、規范加工制作等規章制度，禁止其加工供應來源不明的野生動植物、過期食品、發芽土豆、鮮黃花菜等品種，嚴禁餐飲單位經營供應野生蘑菇，防范群體性食物中毒事件的發生。二是加強超市、農貿市場的監督檢查。開展對乳制品、兒童食品、老年食品中、膨化食品、調味品、酒類、生鮮畜禽、肉制品、水產品、食用油、蔬菜等大宗食材經營者的檢查和抽驗，落實食品經營單位索證索票和進貨查驗責任，確保食品經營市場規范有序。
二、落實推進“護校行動”，保證中高考學子的食品安全
各地要結合“護校行動”工作部署，重點加強對中高考點的食堂、為中高考考生供餐的集體用餐配送單位和考點周邊餐飲單位的監督檢查，督促指導餐飲服務單位落實食品安全管控措施，規范食品原料采購，規范食品加工制作流程，規范餐飲具清洗消毒，落實好從業人員晨檢制度，為中高考學子和在校師生提供安全健康的供餐食品。要加強校園及其周邊小食雜店、小攤販的監督管理，規范食品經營者的經營行為，依法查處銷售過期霉變食品、“三無”食品，以及銷售假冒偽劣食品的行為，確保消費市場安全。同時，要廣泛開展食品安全宣傳教育，提醒廣大考生注意合理膳食，不在無證餐飲和路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品，主動預防食品安全問題發生，以最佳狀態迎考。
三、重視防范“毒蘑菇”危害，防止惡性中毒事件發生
野生蘑菇中毒是引發食品安全死亡事件的首要因素和主要隱患。各地要高度重視“毒蘑菇”危害宣傳與防范工作，要通過電視、微信、網絡、海報等各類媒介發布“毒蘑菇”危害宣傳，提醒廣大群眾野生蘑菇極難識別判斷，千萬不要采摘、制作和食用野生蘑菇。要督促餐飲單位嚴禁采摘采購制售野生蘑菇等及其制品。要加強對集貿市場、農村集體聚餐、旅游餐飲單位、農家樂、建筑工地食堂等單位的巡回檢查，嚴禁自采、銷售、加工、食用野生蘑菇，防止“毒蘑菇”流入市場和餐桌。要制定應急預案，發生野生蘑菇中毒事件后，要迅速趕赴現場調查處置，及時查明原因，全力救治中毒病人，將危害降到最低。
“兩節”和高考、中考期間，各地要加強值班值守，保持高度敏感性，密切關注輿情動態，保持通訊聯絡暢通。發現食品安全突發事件或其他重大食品安全信息的，應按有關規定和程序及時上報，并做好應急處置和后續輿情處理工作。為保證信息報送的時效性，可以先電話口頭報告，再及時補充書面報告。
江西省食品藥品監督管理局辦公室
2017年4月28日
隨著天氣轉暖、氣溫升高，各種細菌和微生物繁殖速度快，食品安全風險易發高發。特別“五一”、“端午”和高考、中考即將來臨，食品消費量大、出門旅游、外出就餐等消費人群集中，為防范節日期間食品安全事故的發生，保障高考、中考順利進行，現就有關工作通知如下：
一、加強“兩節”食品安全監管，保障節日期間食品安全
各地要結合年度監督檢查計劃安排，強化節日期間對重點區域、重點場所、重點環節、重點品種的監管，加大監督檢查和抽驗監測力度，采取有力措施壓實監管責任。一是加強對旅游餐飲、農家樂的監督檢查。以旅游景區周邊為重點，督促各類旅游餐飲單位持證經營，強化主體責任意識，落實廚房衛生清潔、原料采購與貯存、餐飲具清洗消毒、規范加工制作等規章制度，禁止其加工供應來源不明的野生動植物、過期食品、發芽土豆、鮮黃花菜等品種，嚴禁餐飲單位經營供應野生蘑菇，防范群體性食物中毒事件的發生。二是加強超市、農貿市場的監督檢查。開展對乳制品、兒童食品、老年食品中、膨化食品、調味品、酒類、生鮮畜禽、肉制品、水產品、食用油、蔬菜等大宗食材經營者的檢查和抽驗，落實食品經營單位索證索票和進貨查驗責任，確保食品經營市場規范有序。
二、落實推進“護校行動”，保證中高考學子的食品安全
各地要結合“護校行動”工作部署，重點加強對中高考點的食堂、為中高考考生供餐的集體用餐配送單位和考點周邊餐飲單位的監督檢查，督促指導餐飲服務單位落實食品安全管控措施，規范食品原料采購，規范食品加工制作流程，規范餐飲具清洗消毒，落實好從業人員晨檢制度，為中高考學子和在校師生提供安全健康的供餐食品。要加強校園及其周邊小食雜店、小攤販的監督管理，規范食品經營者的經營行為，依法查處銷售過期霉變食品、“三無”食品，以及銷售假冒偽劣食品的行為，確保消費市場安全。同時，要廣泛開展食品安全宣傳教育，提醒廣大考生注意合理膳食，不在無證餐飲和路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品，主動預防食品安全問題發生，以最佳狀態迎考。
三、重視防范“毒蘑菇”危害，防止惡性中毒事件發生
野生蘑菇中毒是引發食品安全死亡事件的首要因素和主要隱患。各地要高度重視“毒蘑菇”危害宣傳與防范工作，要通過電視、微信、網絡、海報等各類媒介發布“毒蘑菇”危害宣傳，提醒廣大群眾野生蘑菇極難識別判斷，千萬不要采摘、制作和食用野生蘑菇。要督促餐飲單位嚴禁采摘采購制售野生蘑菇等及其制品。要加強對集貿市場、農村集體聚餐、旅游餐飲單位、農家樂、建筑工地食堂等單位的巡回檢查，嚴禁自采、銷售、加工、食用野生蘑菇，防止“毒蘑菇”流入市場和餐桌。要制定應急預案，發生野生蘑菇中毒事件后，要迅速趕赴現場調查處置，及時查明原因，全力救治中毒病人，將危害降到最低。
“兩節”和高考、中考期間，各地要加強值班值守，保持高度敏感性，密切關注輿情動態，保持通訊聯絡暢通。發現食品安全突發事件或其他重大食品安全信息的，應按有關規定和程序及時上報，并做好應急處置和后續輿情處理工作。為保證信息報送的時效性，可以先電話口頭報告，再及時補充書面報告。
江西省食品藥品監督管理局辦公室
2017年4月28日
