呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第6號(hào)公告|關(guān)于倡導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺分餐”有關(guān)要求的公告 (呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第6號(hào)公告)

   2020-06-08 303
核心提示:為倡導(dǎo)筒約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式,經(jīng)市疫請(qǐng)防控工作指揮部同意,現(xiàn)就倡導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)公筷公勺分餐有關(guān)要求公告如下
為倡導(dǎo)筒約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式,經(jīng)市疫請(qǐng)防控工作指揮部同意,現(xiàn)就倡導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺分餐”有關(guān)要求公告如下:
 
  一、餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)宣傳,規(guī)范配置“公筷公勺”。在門(mén)店、網(wǎng)點(diǎn)的顯著位置,使用紙質(zhì)或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”。在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。餐桌上應(yīng)配置“公 公勺”專用架,配備與私用餐具有相對(duì)識(shí)別性的“公筷公勺”,并標(biāo)注“公”字顯著標(biāo)識(shí)。設(shè)置“公筷公勺”專用存放區(qū)域,方便員工和消費(fèi)者識(shí)別取用。根據(jù)餐桌規(guī)格、實(shí)際用餐人數(shù)、某品類型與萊品數(shù)量等實(shí)際用餐情況,選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放。針對(duì)火鍋或必須在餐桌熟制的菜品,餐廳應(yīng)提供與私筷、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生科專用公筷”。針對(duì)自助餐廳或消費(fèi)者自行取餐的用餐場(chǎng)合,應(yīng)配置與菜品對(duì)應(yīng)的、便于取用的“公筷公勺”,并盡量配置單獨(dú)擺放“公筷公勺”的托盤(pán)或托架。針對(duì)人群較多的用餐場(chǎng)合,餐廳應(yīng)倡導(dǎo)各取所食,不互夾菜,并配備數(shù)量充足的“公筷公勺”,倡導(dǎo)分餐服務(wù)。
 
  二、餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)管理,抓好貫徹落實(shí)。各級(jí)餐飲行業(yè)社團(tuán)組織應(yīng)積極推動(dòng)“公筷公勺分餐”行動(dòng)在全市餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)施。餐飲企業(yè)應(yīng)將“公筷公勺分餐”配置納入日常備餐和培訓(xùn)流程、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、出餐流程、上菜(分餐)流程、引導(dǎo)流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)明確“公筷公勺分餐”相關(guān)崗位的基本職責(zé),加強(qiáng)員工日常性專題實(shí)操培訓(xùn),持續(xù)有效引導(dǎo)、提醒消費(fèi)者使用“公筷公勺”。
 
  呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
 
  2020年6月8日
呼和浩特


 
地區(qū): 內(nèi)蒙古
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