各設區市、楊凌示范區、韓城市、省直管縣食品藥品監督管理局：
3 月9日 ，安康市平利縣發生一起非法添加亞硝酸鹽引起的食物中毒事件，造成一死一傷。平利縣公安局以涉嫌生產銷售有毒有害食品罪正式將犯罪嫌疑人吳濤羊肉泡饃館的夏小蘭拘留羈押。
為有效防控餐飲店食品安全風險，防止類似事件發生，各級食藥部門要以此次事件為教訓，認真排查轄區食品安全隱患和監管漏洞，采取嚴厲的監管、執法、處罰和問責措施，確保人民群眾飲食安全。現提出以下要求：
一、落實日常監管責任，促進食品安全基礎提升
按照網格化監管要求，督促各縣區以網定格，以格定人，將監管對象與基層監管人員一一對應，落實監管責任；根據不同餐飲業態風險控制要求，確定監管要點，及時發現安全隱患，并督促整改。
二、加大宣傳培訓力度，強化餐飲提供者主體責任意識
重點針對非法添加等違法行為的管理規定進行宣傳培訓，結合事件案例，提高經營者責任意識和誠信意識，使其主動接受行政監督和社會監督，不斷改善經營條件，提升從業者食品安全水平
三、對違法違規堅決打擊，形成高壓震懾之勢
通過日常監督檢查、飛行檢查、監督抽檢、群眾舉報等各種形式及時發現問題，嚴厲打擊無證經營、超范圍經營和違法法添加非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規行為，特別是對餐飲店是否存在違規采購、貯存、使用亞硝酸鹽進行專項檢查，發現問題要嚴肅查處，涉嫌犯罪及時移送公安部門處理。
四、做好突發事件的應急處置和預警工作
對食品安全監管部門和人員若存在失職瀆職行為的，要從嚴處理。各級要加強對基層監管人員的食品安全業務培訓，使其掌握食物中毒事故發生的特點和規律，明確監管的重點和關鍵點，做好事件分析研判，提高應急處置能力。
陜西省食品藥品監督管理局辦公室
2017 年3月23日
3 月9日 ，安康市平利縣發生一起非法添加亞硝酸鹽引起的食物中毒事件，造成一死一傷。平利縣公安局以涉嫌生產銷售有毒有害食品罪正式將犯罪嫌疑人吳濤羊肉泡饃館的夏小蘭拘留羈押。
為有效防控餐飲店食品安全風險，防止類似事件發生，各級食藥部門要以此次事件為教訓，認真排查轄區食品安全隱患和監管漏洞，采取嚴厲的監管、執法、處罰和問責措施，確保人民群眾飲食安全。現提出以下要求：
一、落實日常監管責任，促進食品安全基礎提升
按照網格化監管要求，督促各縣區以網定格，以格定人，將監管對象與基層監管人員一一對應，落實監管責任；根據不同餐飲業態風險控制要求，確定監管要點，及時發現安全隱患，并督促整改。
二、加大宣傳培訓力度，強化餐飲提供者主體責任意識
重點針對非法添加等違法行為的管理規定進行宣傳培訓，結合事件案例，提高經營者責任意識和誠信意識，使其主動接受行政監督和社會監督，不斷改善經營條件，提升從業者食品安全水平
三、對違法違規堅決打擊，形成高壓震懾之勢
通過日常監督檢查、飛行檢查、監督抽檢、群眾舉報等各種形式及時發現問題，嚴厲打擊無證經營、超范圍經營和違法法添加非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規行為，特別是對餐飲店是否存在違規采購、貯存、使用亞硝酸鹽進行專項檢查，發現問題要嚴肅查處，涉嫌犯罪及時移送公安部門處理。
四、做好突發事件的應急處置和預警工作
對食品安全監管部門和人員若存在失職瀆職行為的，要從嚴處理。各級要加強對基層監管人員的食品安全業務培訓，使其掌握食物中毒事故發生的特點和規律，明確監管的重點和關鍵點，做好事件分析研判，提高應急處置能力。
陜西省食品藥品監督管理局辦公室
2017 年3月23日
