江西省農(nóng)業(yè)廳辦公室關(guān)于印發(fā)2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃的通知

　　各設(shè)區(qū)市農(nóng)業(yè)局，奶業(yè)生產(chǎn)重點縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)（畜牧水產(chǎn)、畜牧）局、農(nóng)辦：

　　為進(jìn)一步貫徹落實國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《關(guān)于加強食品安全工作的決定》和國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》精神，切實加大生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管力度，確保我省生鮮乳質(zhì)量安全，根據(jù)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知》（農(nóng)牧發(fā)[2013]1號）要求，現(xiàn)將《2013年全省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真抓好執(zhí)行。

　　2013年2月28日

　　2013年全省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃

　　為貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，依法加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，確保我省生鮮乳質(zhì)量安全，根據(jù)《2013年全國生鮮乳違禁添加物專項監(jiān)測計劃》，結(jié)合我省實際，制定本監(jiān)測計劃。

　　一、監(jiān)測地區(qū)

　　全省11個設(shè)區(qū)市奶牛養(yǎng)殖地區(qū)。以南昌市青云譜區(qū)、南昌經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、新建縣、南昌縣、進(jìn)賢縣，贛州市于都縣，撫州市東鄉(xiāng)縣，吉安市吉州區(qū)，宜春市奉新縣、萍鄉(xiāng)市蘆溪縣等6個設(shè)區(qū)市10個縣（區(qū)）為重點。

　　二、監(jiān)測對象與內(nèi)容

　　全省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，全年共監(jiān)測50批次。監(jiān)測對象為生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車輛，其中生鮮乳收購站30批次、生鮮乳運輸車輛20批次。每個生鮮乳收購站全年抽檢3-4次，每輛運輸車全年至少抽檢1次。檢測項目為三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、硫氰酸鈉、β-內(nèi)酰胺酶等5種違禁添加物，其中上半年檢測三聚氰胺、革皮水解物、β-內(nèi)酰胺酶各26批次，下半年檢測三聚氰胺、堿類物質(zhì)、硫氰酸鈉各24批次。

　　三、監(jiān)測方式

　　（一）現(xiàn)場檢查

　　按照生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車輛標(biāo)準(zhǔn)化管理檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場檢查（見附錄1和附錄2）。

　　（二）抽樣要求

　　按照《農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范》和《生鮮乳抽樣方法》執(zhí)行，每個抽樣對象每次限抽1批次，每批次樣品采集3份平行樣（其中1份留給受檢單位并告知貯存條件，1份用于檢測，1份用于異議復(fù)檢）。質(zhì)檢機構(gòu)應(yīng)與當(dāng)?shù)匦竽粒虡I(yè)）行政主管部門共同完成抽樣，抽樣人員不得接受受檢單位留樣或受檢單位取樣送檢的樣品。

　　（三）檢測方法及判定

　　1、三聚氰胺：可采用快速法進(jìn)行初步篩選，快速方法的檢出限原則上不高于0.01mg/kg。檢測結(jié)果高于檢出限的樣品采用《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》（GB/T22388－2008）第二法或第三法進(jìn)行確證，并依據(jù)《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)檢總局公告》（2011年第10號）進(jìn)行判定。上報的檢測結(jié)果為具體檢測值。

　　2、革皮水解物：依據(jù)衛(wèi)生部指定方法《乳與乳制品中皮革水解蛋白鑒定-L（-）-羥脯氨酸含量測定》進(jìn)行檢測，超出方法檢出限即判定為不合格。

　　3、堿類物質(zhì)：依據(jù)《乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》（GB/T5009.46-2003）進(jìn)行檢測，檢出即判定為不合格。對不合格的樣品，檢測單位應(yīng)書面告知受檢單位。受檢單位如果對結(jié)果有異議，檢測單位應(yīng)在當(dāng)?shù)亓⒓催M(jìn)行復(fù)檢。如復(fù)檢仍不合格，則判定該項指標(biāo)不合格，并書面通知當(dāng)?shù)匦竽粒虡I(yè)）行政主管部門。

　　4、硫氰酸鈉：采用衛(wèi)生部指定方法《離子色譜法測定牛奶中硫氰酸根》進(jìn)行檢測，上報的檢測結(jié)果為具體檢測值。

　　5、β-內(nèi)酰胺酶：應(yīng)在現(xiàn)場（或當(dāng)?shù)兀┎捎每焖俜ㄟM(jìn)行檢測篩選，快速方法的檢出限不高于4U/ml。采用衛(wèi)生部指定方法《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢測方法 杯碟法》進(jìn)行確證，結(jié)果呈陽性即判定為不合格。

　　四、監(jiān)測任務(wù)和時間安排

　　1、任務(wù)分工。省畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)組織開展生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作。省獸藥飼料監(jiān)察所[農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（南昌）]負(fù)責(zé)協(xié)助生鮮乳收購站和運輸車輛的現(xiàn)場檢查，同時，負(fù)責(zé)生鮮乳樣品的抽樣和檢測。

　　2、時間安排。監(jiān)測采取定期與不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行，定期監(jiān)測在3月份和8月份兩次進(jìn)行，完成農(nóng)業(yè)部下達(dá)的現(xiàn)場檢查和25批次抽檢任務(wù)。同時，采取不定期突擊檢查，完成25批次抽檢任務(wù)。

　　3、上報程序。省獸藥飼料監(jiān)察所分別在2013年5月10日和10月10日前完成農(nóng)業(yè)部下達(dá)的抽檢任務(wù)，將樣品檢測結(jié)果報告報送省畜牧獸醫(yī)局，同時抄送農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京），并通過《生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測系統(tǒng)》完成網(wǎng)上上報。省畜牧獸醫(yī)局分別于5月20日和10月20日前將監(jiān)測情況總結(jié)報告報送農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室，同時抄送農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）。

　　五、工作要求

　　1、高度重視，加強組織部署。各級畜牧（奶業(yè)）行政主管部門要高度重視生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，根據(jù)全省監(jiān)測計劃，制定工作方案，明確監(jiān)管任務(wù)，加大監(jiān)測力度，落實屬地監(jiān)管責(zé)任，切實抓好生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全。

　　2、規(guī)范操作，確保監(jiān)測質(zhì)量。承擔(dān)抽檢任務(wù)的質(zhì)檢機構(gòu)，要規(guī)范監(jiān)測行為，嚴(yán)格遵守《農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范》，科學(xué)、公正、高效地做好取樣、留樣、檢測等監(jiān)測工作，確保抽樣、檢測、異議復(fù)檢等程序合法，按時完成監(jiān)測任務(wù)。

　　3、密切協(xié)作，強化執(zhí)法監(jiān)督。各地要密切配合省級畜牧部門和質(zhì)檢機構(gòu)完成全年生鮮乳監(jiān)測任務(wù)。質(zhì)檢機構(gòu)要增強監(jiān)測與執(zhí)法聯(lián)動意識，及時向畜牧行政主管部門反饋監(jiān)測結(jié)果，全力配合做好相關(guān)執(zhí)法工作。各地要加強生鮮乳質(zhì)量安全預(yù)警，完善應(yīng)急處理工作機制，暢通投訴舉報渠道，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置、重處罰，及時消除各類質(zhì)量安全隱患。