1.依據(jù)及適用范圍
1.1 本辦法根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》制定。
1.2 本辦法適用于出口粉絲、粉條、粉皮（下同）生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生登記。
2.衛(wèi)生質(zhì)量管理
出口粉絲生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)參照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系，并制定指導(dǎo)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的體系文件。
3.環(huán)境衛(wèi)生
3.1 出口粉絲生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域。
3.2 廠區(qū)路面平整、無積水，主要通道應(yīng)硬化。
3.3 生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)隔離。
4.車間及衛(wèi)生設(shè)施
4.1 車間面積與加工能力相適應(yīng)。
4.2 車間地面應(yīng)由防滑、堅固、耐腐蝕的材料修建，平坦、不積水，易于清洗消毒，保持清潔。
4.3曬粉場遠(yuǎn)離污染源，粗沙蓋嚴(yán)，無裸露地面。
4.4車間內(nèi)墻壁和天花板采用無毒、淺色、防水、防霉、不易脫落、便于清洗的材料修建。
4.5漏粉和包裝車間的門窗由淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作。生產(chǎn)過程中經(jīng)常開閉的門窗應(yīng)設(shè)有不生銹的紗門、紗窗或其他防蟲、防蠅設(shè)施。
4.6 與車間相連接的衛(wèi)生間有沖水裝置、洗手消毒及換氣裝置，備有洗滌用品和不致交叉污染的干手用品，門窗不直接開向車間，室內(nèi)應(yīng)保持清潔，通風(fēng)良好。
4.7 車間入口處設(shè)足夠數(shù)量的洗手消毒設(shè)施，備有洗滌用品及消毒液和不致交叉污染的干手用品。
4.8 設(shè)有與車間相連接的更衣室，配備與加工人員數(shù)目相適應(yīng)的更衣柜、鞋架、掛衣架，并設(shè)置消毒裝置。更衣室內(nèi)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有適當(dāng)照明。
4.9 車間內(nèi)位于生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩。
5.加工用水衛(wèi)生
生產(chǎn)用水必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。官方水質(zhì)衛(wèi)生檢測每年不得少于二次，自備水源應(yīng)當(dāng)具備有效的衛(wèi)生保障設(shè)施。
6.生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員衛(wèi)生
6.1 粉絲生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,并建有員工健康檔案。
6.2 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離生產(chǎn)崗位。
6.3 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員必須保持個人清潔，進(jìn)入車間必須穿戴工作服、帽、鞋。按規(guī)定洗手消毒，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，工作時不得戴首飾、手表，不得化妝。離開車間必須換下工作服、帽、鞋。
7.生產(chǎn)、加工、包裝、貯存衛(wèi)生
7.1 加工過程應(yīng)采取有效措施防止金屬和其他雜質(zhì)的污染。
7.2 加工過程產(chǎn)生的非粉絲雜物和廢棄物存放在專用容器內(nèi)，集中處理。
7.3 用于包裝粉絲的材料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)，不易褪色。
7.4 原料和成品庫應(yīng)保持干燥、清潔，應(yīng)有防蟲、防鼠措施。
8.產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗
8.1配有相應(yīng)的質(zhì)檢人員及檢驗設(shè)備。
8.2 具備質(zhì)量檢驗工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料。
8.3 成品出廠前必須按生產(chǎn)批次進(jìn)行檢驗，出具檢驗報告。檢驗報告應(yīng)按規(guī)定程序簽發(fā)。
9.文件和質(zhì)量記錄
9.1應(yīng)規(guī)定質(zhì)量體系文件和有關(guān)部門資料的審批、修改和發(fā)布的控制程序。
9.2所有與質(zhì)量體系有關(guān)的場所，都必須使用相同版本的有效文件。
9.3對與質(zhì)量體系有關(guān)的活動應(yīng)有完整的、規(guī)范的記錄。
9.4應(yīng)對質(zhì)量記錄的收集、編目、歸檔、保管和處理予以具體規(guī)定。所有記錄至少應(yīng)保存二年。
10．本要求自發(fā)布之日起實施。
