總體要求及符合條件 養(yǎng)蜂用藥記錄制度 培訓(xùn)和管理 出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程
一、適用范圍
本管理要求適用于出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）養(yǎng)蜂基地的建立、備案和監(jiān)督管理。
（一）企業(yè)必須按本管理要求建立養(yǎng)蜂基地（即養(yǎng)蜂聯(lián)合體或合作社），并且企業(yè)對檢驗(yàn)檢疫備案養(yǎng)蜂基地?fù)碛泄芾頇?quán)。
（二）企業(yè)必須按照本管理要求對養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)、管理、監(jiān)督和建檔備案工作。
（三）企業(yè)對蜂產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行控制必須按照《出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程》（附后）的規(guī)定保證每批出口產(chǎn)品具有可追溯性。
三、蜂農(nóng)參加企業(yè)養(yǎng)蜂基地必須符合以下條件
（一）遵紀(jì)守法、誠信，無不良記錄。
（二）每戶養(yǎng)蜂群數(shù)應(yīng)大于60群。
（三）熟悉養(yǎng)蜂生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定和蜂病防治用藥知識。
（四）熟悉國家禁用藥物的規(guī)定和名稱，并自覺遵守。
（五）每戶（個）蜂農(nóng)只能參加一個企業(yè)的基地備案，不得重復(fù)參加其它企業(yè)的基地備案。
四、企業(yè)必須對基地內(nèi)蜂農(nóng)建立檔案和養(yǎng)蜂用藥記錄制度
（一）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂基地蜂農(nóng)臺帳，包括蜂農(nóng)數(shù)量、蜂蜜、蜂王漿年產(chǎn)量以及負(fù)責(zé)人資料。蜂農(nóng)檔案應(yīng)包括如下內(nèi)容：所在養(yǎng)蜂基地名稱、養(yǎng)蜂戶登記編號、姓名和身份證號、聯(lián)系方式、養(yǎng)蜂歷史、該養(yǎng)蜂戶的人數(shù)和姓名、蜂群數(shù)、搖蜜機(jī)材質(zhì)，蜂具衛(wèi)生和轉(zhuǎn)（定）地情況、參加培訓(xùn)記錄等。
（二）企業(yè)應(yīng)印制養(yǎng)蜂日志，發(fā)放給養(yǎng)蜂基地內(nèi)的蜂農(nóng)，并督促蜂農(nóng)記錄好養(yǎng)蜂日志和用藥記錄。
養(yǎng)蜂日志和用藥記錄應(yīng)包括如下內(nèi)容：
1、記錄放蜂地點(diǎn)，蜜源種類、流蜜、環(huán)境和氣候情況；
2、記錄養(yǎng)蜂生產(chǎn)操作情況，如：搖蜜、取漿、移蟲、蜂具更換等；
3、 用藥記錄應(yīng)記錄蜂群健康情況，蜂群發(fā)生病害時，蜂病名稱或現(xiàn)象描述、發(fā)病時間、使用藥物名稱和劑量、用藥方式和時間等；
4、記錄蜂具消毒情況，如消毒藥物名稱和劑量、消毒方式和時間；
5、記錄蜂產(chǎn)品銷售情況（銷售時間、品種、數(shù)量、對象）。
（三）養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)應(yīng)自覺遵守有關(guān)藥物使用規(guī)定和養(yǎng)蜂基地的規(guī)定，按照養(yǎng)蜂生產(chǎn)、用藥等實(shí)際情況做好養(yǎng)蜂日志的記錄。
五、
企業(yè)必須對養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)和管理
（一）企業(yè)必須在每年的秋冬或初春季節(jié)對養(yǎng)蜂基地內(nèi)養(yǎng)蜂技術(shù)人員和蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄，發(fā)放培訓(xùn)證書或證明。
（二）企業(yè)必須建立與養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)有效的聯(lián)系方式，能夠保持與基地內(nèi)的蜂農(nóng)取得聯(lián)系，便于及時了解養(yǎng)蜂生產(chǎn)動態(tài)。
（三）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂管理及養(yǎng)蜂用藥監(jiān)管制度，配備配至少1名專職和兼職的養(yǎng)蜂技術(shù)人員（相當(dāng)于獸醫(yī)資格），指導(dǎo)和監(jiān)督蜂農(nóng)養(yǎng)蜂和用藥，并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)考核合格上崗。
（四）企業(yè)必須建立巡回指導(dǎo)和督促檢查制度。基地內(nèi)蜂農(nóng)每年要將放蜂路線圖提供給企業(yè)，養(yǎng)蜂技術(shù)人員必須在養(yǎng)蜂生產(chǎn)和春繁季節(jié)，根據(jù)放蜂路線圖加強(qiáng)跟蹤管理，到現(xiàn)場進(jìn)行了解、督查和指導(dǎo)，并記錄現(xiàn)場督查和指導(dǎo)情況（《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現(xiàn)場督查記錄》附后），存檔備查。
（五）養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)發(fā)現(xiàn)蜜蜂得病（除螨病外）時，應(yīng)及時與企業(yè)養(yǎng)蜂管理部門聯(lián)系，養(yǎng)蜂管理部門應(yīng)指導(dǎo)蜂農(nóng)用藥，并做好記錄。
（六）企業(yè)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)蜂需要，為蜂農(nóng)統(tǒng)一采購符合國家規(guī)定的常用蜂藥，做好采購和發(fā)放核銷臺帳。
（七）建立重要事項(xiàng)報告制度，如在現(xiàn)場督查和指導(dǎo)時發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物等。
（八）企業(yè)必須將備案基地及蜂農(nóng)的變更情況及時報所在地檢驗(yàn)檢疫部門備案。
（九）企業(yè)必須建立對違規(guī)蜂農(nóng)的處罰規(guī)定和處罰記錄。
附：《出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程》及《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現(xiàn)場督查記錄》
一、適用范圍
本規(guī)程適用于出口蜂蜜、蜂王漿（以下簡稱“蜂產(chǎn)品”）及其制品的溯源。
二、總體要求
（一）出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）所用原料必須來自于備案養(yǎng)蜂基地。
（二）企業(yè)必須建立原料驗(yàn)收、檢驗(yàn)、配料與成品加工等臺帳和記錄，確保其產(chǎn)品的可追溯性。任何相關(guān)的記錄內(nèi)容應(yīng)具有唯一性、相關(guān)性、連續(xù)性，與客觀事實(shí)相一致。
（三）企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)識管理制度。
三、原料收購的控制
（一）企業(yè)應(yīng)統(tǒng)一養(yǎng)蜂基地投售的原料標(biāo)識。每桶/壺原料的標(biāo)識內(nèi)容包括：交貨人、基地名稱、蜂農(nóng)姓名或編號、品名、產(chǎn)地、蜜源種類、采收時間、數(shù)重量等。并對每次收購原料建立原料批和標(biāo)識卡，標(biāo)識卡內(nèi)容包括：基地名稱、批號和日期、產(chǎn)地和花種、數(shù)重量、常規(guī)指標(biāo)、抗生素檢測和使情況等。
（二）養(yǎng)蜂基地在向企業(yè)投售原料時應(yīng)提供統(tǒng)一的交貨清單，交貨清單包括：蜂農(nóng)姓名、交貨數(shù)重量等，同時提交各蜂農(nóng)采收期間蜂病防治與用藥記錄或未使用藥物承諾書。
（三）企業(yè)應(yīng)建立原料臺帳，內(nèi)容包括：原料批號、投售蜂農(nóng)姓名或編號、數(shù)重量、品名、產(chǎn)地、檢測結(jié)果、對應(yīng)原料交貨單號等內(nèi)容。
四、批次的確定
（一）原料批的確定
1、同一原料批應(yīng)為同一養(yǎng)蜂基地的蜂農(nóng)在同一區(qū)域、同一時間（一般指同一花期）收購的原料。每個原料批號應(yīng)和具體的交貨單相對應(yīng)，一個批號應(yīng)只對應(yīng)一個交貨單，當(dāng)交貨批量較大時，可拆分成二個以上原料批，但必須保證通過交貨單可溯源至具體的蜂農(nóng)。
2、出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)保存好原料的每批留樣，應(yīng)按照該批原料所對應(yīng)蜂農(nóng)組成進(jìn)行抽樣，以便出現(xiàn)陽性時的追查溯源。
（二）成品批的確定
1、蜂蜜為同一拼配容器（投料池或成品罐），在同一天、同一車間和生產(chǎn)線加工且充分混勻的產(chǎn)品為1個成品批，每批一般不超過20噸；
2、鮮王漿為同一拼配容器（攪拌鍋），在同一天、同一車間和生產(chǎn)線加工的產(chǎn)品為1個成品批，每批不超過1000公斤；蜂王漿凍干粉可為數(shù)天的凍干原料經(jīng)粉碎后，并經(jīng)充分混勻，每批不超過500公斤；
3、出口加工企業(yè)應(yīng)建立包括投配料記錄在內(nèi)的原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品檢測等記錄，投配料記錄應(yīng)包括：投料用原料批、數(shù)重量及加工后的成品批號；
4、企業(yè)應(yīng)建立成品臺帳，內(nèi)容包括：批號、數(shù)重量、檢測結(jié)果、成品出口情況等。
五、批次的識別代碼
（一）原料批的識別代碼：
每個原料批確定1個唯一的原料識別代碼，即原料批號。識別代碼應(yīng)包括企業(yè)建立該批次的日期、蜜種（如果需要的話）、收購流水號（3位數(shù)，每年從000開始）等，如：05年5月8日的第30批,識別代碼的表示方式為：050508030。也可根據(jù)上述要求自行編制，但必須區(qū)別與成品批和有利于溯源。
（二）成品批的識別代碼：
1、出口蜂蜜成品批識別代碼按《出口蜂蜜檢驗(yàn)檢疫管理辦法》規(guī)定進(jìn)行編寫，即：采用衛(wèi)生注冊號＋批號分兩行組成，第1行為衛(wèi)生注冊號，第2行表示年份與加工流水批號或生產(chǎn)日期。
2、出口蜂王漿及干粉的識別代碼（參見出口蜂蜜識別代碼），也用兩行表示，第一行為衛(wèi)生注冊號，第二行用“年月日+當(dāng)日的生產(chǎn)序號+品名代號”表示，品名代號：鮮王漿為“R”，蜂王漿凍干粉為“L”。
六、識別代碼管理
（一）企業(yè)應(yīng)在原料臺帳、投配料記錄、原料檢驗(yàn)記錄上明確標(biāo)示原料識別代碼，并在驗(yàn)收入庫的原料桶/壺上進(jìn)行標(biāo)識；
（二）企業(yè)應(yīng)在投配料記錄、生產(chǎn)過程記錄、成品檢驗(yàn)記錄上明確標(biāo)明成品代碼，并在成品包裝容器上明確標(biāo)識。
七、出口蜂產(chǎn)品追溯的實(shí)施
（一）為保證出口蜂產(chǎn)品的可追溯性，企業(yè)在蜂產(chǎn)品出口報檢時，應(yīng)隨報檢單附上出口成品對應(yīng)的原料批號，以及原料和成品檢驗(yàn)結(jié)果等。
（二）企業(yè)在進(jìn)行原料驗(yàn)收、成品檢測以及產(chǎn)品在國外被檢測發(fā)現(xiàn)藥物殘留呈陽性時，應(yīng)對該批產(chǎn)品進(jìn)行追溯，并做好記錄。
（三）追溯可按以下途徑進(jìn)行：出口證書號—報檢原始記錄—報檢批（成品批號）—成品檢驗(yàn)記錄—投配料記錄（含生產(chǎn)加工記錄）—原料驗(yàn)收記錄—基地原料交貨單—交貨蜂農(nóng)（養(yǎng)蜂日志）。
