各分局、全市各食品經(jīng)營(yíng)者：
《寧波市臨近保質(zhì)期食品規(guī)范管理指導(dǎo)意見》已經(jīng)寧波市工商行政管理局局長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二O一二年四月十一日
寧波市臨近保質(zhì)期食品規(guī)范管理指導(dǎo)意見
為加強(qiáng)全市流通環(huán)節(jié)食品安全，有效防止和控制食品安全隱患，根據(jù)《食品安全法》及《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》等相關(guān)規(guī)定，結(jié)合寧波實(shí)際，特制定本指導(dǎo)意見：
第一條 在寧波市內(nèi)從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者），加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。
第二條 本意見所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。
根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對(duì)食品臨近保質(zhì)期界定如下：
（一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；
（二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；
（三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；
（四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；
（五）保質(zhì)期在10天以上不足30天的，臨近保質(zhì)期為2天；
（六）保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天。
食品經(jīng)營(yíng)者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低于上述期限。
國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。
第三條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，接受公眾監(jiān)督。
第四條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。提醒的方式可根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的規(guī)模確定，但要足以引起消費(fèi)者注意。
第五條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立臨近保質(zhì)期食品銷售管理制度。
大中型商場(chǎng)超市和有條件的其他食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢⒃谛涯课恢脴?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣。設(shè)置專區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。
未設(shè)臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦模鄣呐R近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。
第六條 與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”。捆綁搭售時(shí)，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
第七條 現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應(yīng)先進(jìn)先出。
第八條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立完善臨近保質(zhì)期食品管理保障機(jī)制。
（一）落實(shí)專門的臨近保質(zhì)期食品管理人員，并加強(qiáng)對(duì)員工臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)。
（二）建立營(yíng)業(yè)場(chǎng)所臨近保質(zhì)期食品定時(shí)、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢蚪y(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。
（三）食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)每天對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)尚未售出的到期食品，應(yīng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。食品經(jīng)營(yíng)者銷毀超過保質(zhì)期食品，應(yīng)確保該過期食品外包裝一并銷毀。銷毀記錄臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。
（四）制訂臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則。食品經(jīng)營(yíng)者如與供貨商有臨近保質(zhì)期食品退貨約定，應(yīng)及時(shí)辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退貨時(shí)間等，并由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應(yīng)建檔備查。
（五）制訂合理的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者共同參與對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理。
第九條 本指導(dǎo)意見自發(fā)文起30日后施行。
