市食品協會調味品專業委員會：
你協會《關于實施DB31/2002-2012〈食品安全地方標準復合調味料〉、DB31/2003-2012〈食品安全地方標準復合調味料生產衛生規范〉的相關建議的函》收悉。經研究，函復如下：
一、裹粉類產品是以面粉為主要原料、輔以少量調味料制成的產品，該類產品不適用DB31/2002-2012《食品安全地方標準復合調味料》。
二、致病菌在調味油中不易生長繁殖，調味油中設該指標意義不大，DB31/2002-2012《食品安全地方標準復合調味料》中的致病菌指標不適用于調味油。
上海市食品藥品監督管理局
2013年8月9日
