各工商分局，濱海新區(qū)工商局，市局各處室和直屬單位：
現(xiàn)將《天津市大型超市臨近保質(zhì)期食品管理指導(dǎo)規(guī)范（試行）》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真做好推動(dòng)工作。
二○一二年五月十七日
天津市大型超市臨近保質(zhì)期食品管理指導(dǎo)規(guī)范（試行）
第一條 為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范臨近保質(zhì)期食品的銷售行為，有效防范過(guò)期變質(zhì)等不合格食品問(wèn)題，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的立法精神以及國(guó)家工商總局的有關(guān)工作要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本指導(dǎo)規(guī)范。
第二條 本指導(dǎo)規(guī)范所稱的臨近保質(zhì)期食品是指臨近包裝物上標(biāo)注的最后保質(zhì)日期的期限但尚未超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。
第三條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品流通經(jīng)營(yíng)的大型超市，應(yīng)當(dāng)按照本指導(dǎo)規(guī)范規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過(guò)期變質(zhì)食品問(wèn)題的發(fā)生。
第四條 散裝食品的銷售、貯存應(yīng)當(dāng)按照《天津市流通環(huán)節(jié)散裝食品經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)規(guī)范（試行）》的規(guī)定管理。
第五條 根據(jù)食品保質(zhì)期和貯存條件等情況，對(duì)臨近保質(zhì)期食品界定如下：
?。ㄒ唬┍Ｙ|(zhì)期在30天以上（含30天）的，臨近保質(zhì)期為保質(zhì)期屆滿前7天；
（二）保質(zhì)期在30天以下的，臨近保質(zhì)期為保質(zhì)期屆滿前2天。
第六條 大型超市應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（柜）”字樣和臨近保質(zhì)期食品界定標(biāo)準(zhǔn)，并向消費(fèi)者明示：“請(qǐng)您理性購(gòu)買并注意在保質(zhì)期內(nèi)食用”，接受公眾監(jiān)督，確保消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
第七條 大型超市臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）明示牌應(yīng)當(dāng)按照以下要求制作：
明示牌底色：黃色；字體顏色：藍(lán)色；明示牌大小應(yīng)當(dāng)醒目，具體可根據(jù)實(shí)際情況自行確定。
第八條 大型超市應(yīng)建立臨近保質(zhì)期食品銷售管理制度。
?。ㄒ唬?yīng)當(dāng)設(shè)立臨近保質(zhì)期食品專（兼）職人員崗位，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品管理人員的培訓(xùn)和日常管理。
?。ǘ┙I(yíng)業(yè)場(chǎng)所食品日常清查理貨制度。定期檢查庫(kù)存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９皲N售，并建立記錄臺(tái)賬，內(nèi)容包括臨近保質(zhì)期食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量等信息。
?。ㄈ?yīng)當(dāng)每天閉市前對(duì)臨近保質(zhì)期食品進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁專區(qū)（柜）銷售過(guò)期變質(zhì)食品。對(duì)尚未售出的到期食品，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)、下架退市；對(duì)過(guò)期變質(zhì)食品予以銷毀，并將銷毀情況記入不合格食品銷毀管理臺(tái)賬。
?。ㄋ模┑蜏乩洳?、冷凍的臨近保質(zhì)期食品應(yīng)在專用設(shè)備中銷售，確保臨近保質(zhì)期食品的貯存條件符合要求。
（五）專區(qū)（柜）設(shè)置要便于消費(fèi)者購(gòu)買，明示牌應(yīng)當(dāng)完整、清晰。
?。┩咨铺幚砼R近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）出現(xiàn)的消費(fèi)糾紛，嚴(yán)防因臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）管理不善而出現(xiàn)大量的消費(fèi)者申（投）訴或舉報(bào)。
第九條 捆綁銷售食品時(shí)，不得隱藏或覆蓋該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
第十條 各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的日常管理，積極引導(dǎo)大型超市落實(shí)本指導(dǎo)規(guī)范的各項(xiàng)內(nèi)容，推進(jìn)臨近保質(zhì)期食品管理工作扎實(shí)開(kāi)展，并將本指導(dǎo)規(guī)范作為行政指導(dǎo)使用。
（一）將臨近保質(zhì)期食品管理納入日常管理工作，按照本指導(dǎo)規(guī)范的要求加強(qiáng)對(duì)大型超市的管理，引導(dǎo)和督促大型超市做好臨近保質(zhì)期管理工作，進(jìn)一步提高大型超市誠(chéng)信、守法的自律意識(shí)。
?。ǘ┘哟髮?duì)過(guò)期變質(zhì)食品的查處力度，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者銷售過(guò)期變質(zhì)食品等問(wèn)題，依法立案查處。
第十一條 國(guó)家法律法規(guī)有相關(guān)規(guī)定的，從其規(guī)定。
第十二條 本指導(dǎo)規(guī)范在天津市大型超市試行，有效期一年。
