一、主題
規范廢棄油脂監督管理，維護廣大市民健康權益。
二、目的意義
認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食品生產經營單位廢棄油脂管理的規定》，進一步加強餐飲業和食品生產加工單位廢棄食用油脂（以下簡稱“廢棄油脂”）及排放廢水中所含廢棄油脂的監督管理，規范廢棄油脂及其再加工產品的處置行為，防止餐飲和食品生產加工單位產生的廢棄油脂經非法加工后再次流入食用油市場，確保廣大市民身體健康和生命安全。
三、工作內容
（一）餐飲單位（包括大型集體食堂）、食品生產加工單位在加工過程產生的廢棄油脂，應當及時收集并使用專門標有“廢棄油脂專用”字樣的密封容器盛放，安排專人管理；排放含油脂廢水，應當按照規定的方式使用標有“廢棄油脂專用”字樣的油水分離器或者隔油池等設施。
（二）各餐飲、食品生產加工單位必須與具備廢棄油脂加工條件的廢棄油脂加工單位簽訂廢棄油脂處理協議書（或合同），并自覺履行協議，不得將廢棄油脂銷售給其他單位或個人。
（三）實行廢棄油脂統一管理制度。各級衛生監督機構對轄區的餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售等情況進行衛生監督管理。任何單位和個人不得擅自回收、加工、銷售廢棄油脂。市區范圍內（包括五區）餐飲單位的廢棄油脂一律由具備資質的“臨沂藍天廢棄油脂加工有限公司”負責回收加工，其他縣區的餐飲及食品生產加工經營單位的廢棄油脂回收加工單位，由當地衛生監督機構指定管理。
（四）從事收集、加工廢棄油脂的單位，應當完善和落實廢棄油脂收集、購銷臺帳制度，詳細記錄每批油脂收集、銷售時間、數量、單位、聯系人姓名、電話、地址，并做好資料建檔工作。加工后的油脂只能用于化工產品或非食品工業原料，嚴禁將廢棄油脂加工后的產品作為食用油脂銷售。
（五）從事加工廢棄油脂的場所及設施必須符合環保部門規定，得到環保部門的批準，并取得工商營業執照。
（六）各級衛生監督機構要加強對廢棄油脂回收市場的監督管理，定期或不定期對轄區內廢棄油脂回收市場進行監督檢查，對不按規定要求進行回收和加工的，要會同有關部門依法給予查處。
四、工作步驟
（一）宣傳發動階段（4月中、下旬）
廣泛宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食品生產經營單位廢棄油脂管理的規定》以及衛生法律、法規、規章、規范，并做好負責人、衛生管理員及從業人員的宣傳培訓工作。
（二）自查自糾階段（5月份）
各縣區衛生監督機構組織對本轄區內餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售等情況進行衛生督查，對檢查中發現的問題，應提出整改意見。各餐飲、食品生產加工單位要對本單位廢棄油脂及其再加工產品處置情況進行全面自查，對照相關法律、法規、規范以及本方案的要求，查找存在的問題，建立健全衛生管理制度，并將自查自糾情況上報當地衛生監督機構。
（三）驗收和抽查階段（6月份）
各縣區對轄區內餐飲和食品加工企業整改落實情況進行檢查，對整改仍達不到要求的，予以行政處罰。市所將適時組成督導組，對各縣區進行督查。
第四階段：總結階段（7月上旬）
各縣區于7月10日前活動情況書面總結報送市所衛生監督二科。
五、工作要求
（一）提高認識，加強領導。廢棄油脂管理是食品衛生監督管理的一項重要內容，關系到廣大市民健康安全，也是社會關注的熱點問題。各縣區衛生監督機構要以對人民群眾健康高度負責的態度，充分認識廢棄油脂管理工作的重要性和緊迫性，切實組織搞好這次專項整治活動。要結合本地實際，制定切實可行的整治工作方案，采取措施，精心組織，確保整治取得明顯效果。
（二）明確責任，嚴格執法。各縣區要按照方案要求，迅速組織開展對轄區的餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售及購銷情況的衛生監督檢查。對不按規定要求進行回收和加工的，要會同有關部門依法給予查處。
（三）注重宣傳，擴大影響。要做好宣傳教育工作，使經營者充分認識廢棄油脂專項整治的重要性及其意義，使其自覺履行法定義務。要充分發揮電視、廣播、報刊、網絡等媒體的輿論宣傳作用，大力宣傳專項整治活動，營造良好工作氛圍。
聯系人：張慧泉
聯系電話：0539-8127112，0539-8128805。
電子郵箱：lyxcpx@126.com
規范廢棄油脂監督管理，維護廣大市民健康權益。
二、目的意義
認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食品生產經營單位廢棄油脂管理的規定》，進一步加強餐飲業和食品生產加工單位廢棄食用油脂（以下簡稱“廢棄油脂”）及排放廢水中所含廢棄油脂的監督管理，規范廢棄油脂及其再加工產品的處置行為，防止餐飲和食品生產加工單位產生的廢棄油脂經非法加工后再次流入食用油市場，確保廣大市民身體健康和生命安全。
三、工作內容
（一）餐飲單位（包括大型集體食堂）、食品生產加工單位在加工過程產生的廢棄油脂，應當及時收集并使用專門標有“廢棄油脂專用”字樣的密封容器盛放，安排專人管理；排放含油脂廢水，應當按照規定的方式使用標有“廢棄油脂專用”字樣的油水分離器或者隔油池等設施。
（二）各餐飲、食品生產加工單位必須與具備廢棄油脂加工條件的廢棄油脂加工單位簽訂廢棄油脂處理協議書（或合同），并自覺履行協議，不得將廢棄油脂銷售給其他單位或個人。
（三）實行廢棄油脂統一管理制度。各級衛生監督機構對轄區的餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售等情況進行衛生監督管理。任何單位和個人不得擅自回收、加工、銷售廢棄油脂。市區范圍內（包括五區）餐飲單位的廢棄油脂一律由具備資質的“臨沂藍天廢棄油脂加工有限公司”負責回收加工，其他縣區的餐飲及食品生產加工經營單位的廢棄油脂回收加工單位，由當地衛生監督機構指定管理。
（四）從事收集、加工廢棄油脂的單位，應當完善和落實廢棄油脂收集、購銷臺帳制度，詳細記錄每批油脂收集、銷售時間、數量、單位、聯系人姓名、電話、地址，并做好資料建檔工作。加工后的油脂只能用于化工產品或非食品工業原料，嚴禁將廢棄油脂加工后的產品作為食用油脂銷售。
（五）從事加工廢棄油脂的場所及設施必須符合環保部門規定，得到環保部門的批準，并取得工商營業執照。
（六）各級衛生監督機構要加強對廢棄油脂回收市場的監督管理，定期或不定期對轄區內廢棄油脂回收市場進行監督檢查，對不按規定要求進行回收和加工的，要會同有關部門依法給予查處。
四、工作步驟
（一）宣傳發動階段（4月中、下旬）
廣泛宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食品生產經營單位廢棄油脂管理的規定》以及衛生法律、法規、規章、規范，并做好負責人、衛生管理員及從業人員的宣傳培訓工作。
（二）自查自糾階段（5月份）
各縣區衛生監督機構組織對本轄區內餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售等情況進行衛生督查，對檢查中發現的問題，應提出整改意見。各餐飲、食品生產加工單位要對本單位廢棄油脂及其再加工產品處置情況進行全面自查，對照相關法律、法規、規范以及本方案的要求，查找存在的問題，建立健全衛生管理制度，并將自查自糾情況上報當地衛生監督機構。
（三）驗收和抽查階段（6月份）
各縣區對轄區內餐飲和食品加工企業整改落實情況進行檢查，對整改仍達不到要求的，予以行政處罰。市所將適時組成督導組，對各縣區進行督查。
第四階段：總結階段（7月上旬）
各縣區于7月10日前活動情況書面總結報送市所衛生監督二科。
五、工作要求
（一）提高認識，加強領導。廢棄油脂管理是食品衛生監督管理的一項重要內容，關系到廣大市民健康安全，也是社會關注的熱點問題。各縣區衛生監督機構要以對人民群眾健康高度負責的態度，充分認識廢棄油脂管理工作的重要性和緊迫性，切實組織搞好這次專項整治活動。要結合本地實際，制定切實可行的整治工作方案，采取措施，精心組織，確保整治取得明顯效果。
（二）明確責任，嚴格執法。各縣區要按照方案要求，迅速組織開展對轄區的餐飲、食品生產加工單位廢棄油脂的回收、加工、銷售及購銷情況的衛生監督檢查。對不按規定要求進行回收和加工的，要會同有關部門依法給予查處。
（三）注重宣傳，擴大影響。要做好宣傳教育工作，使經營者充分認識廢棄油脂專項整治的重要性及其意義，使其自覺履行法定義務。要充分發揮電視、廣播、報刊、網絡等媒體的輿論宣傳作用，大力宣傳專項整治活動，營造良好工作氛圍。
聯系人：張慧泉
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