各縣（市）區(qū)食安辦、食品藥品監(jiān)管局，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：
2014年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨。為切實(shí)保障“兩節(jié)”期間食品安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的中秋、國(guó)慶佳節(jié)，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、集中開(kāi)展月餅市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查
重點(diǎn)督促月餅生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量自管自控，嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、月餅出廠檢驗(yàn)記錄制度。加強(qiáng)突擊檢查和抽查，嚴(yán)查用陳舊原料或回收月餅生產(chǎn)加工月餅違法行為。嚴(yán)禁加工銷售月餅的餐飲服務(wù)單位委托無(wú)證照的企業(yè)生產(chǎn)加工月餅。監(jiān)督月餅經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把月餅進(jìn)貨關(guān)，依法查驗(yàn)核實(shí)月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質(zhì)量檢測(cè)的批次報(bào)告或證明文件，認(rèn)真檢查月餅包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照標(biāo)簽標(biāo)注的條件儲(chǔ)存月餅。對(duì)市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅、過(guò)期月餅及有問(wèn)題的月餅，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者及時(shí)下架退市，對(duì)不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，堅(jiān)決防止問(wèn)題月餅再次流入市場(chǎng)。
二、切實(shí)加強(qiáng)重點(diǎn)消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)督檢查
在食品流通環(huán)節(jié)，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)整治銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，突出節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特產(chǎn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)、車站等重點(diǎn)區(qū)域，突出商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店、食品展銷會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)保障節(jié)日食品消費(fèi)安全。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。針對(duì)節(jié)日期間旅游人員眾多、食品消費(fèi)量大等特點(diǎn)，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購(gòu)、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，對(duì)存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決責(zé)令其限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。
同時(shí)，要按照省局近期部署的“大桶水”專項(xiàng)整治回頭看的整治要求，加大對(duì)我市大桶水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中整治，對(duì)前期抽驗(yàn)過(guò)程中檢出的不合格大桶水和其他不合格食品依法查處。
三、進(jìn)一步加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為打擊力度
要結(jié)合日常監(jiān)管、對(duì)問(wèn)題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場(chǎng)所和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查，特別是要加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域食品安全隱患排查力度，加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法采取有效措施，及時(shí)處置。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)案件的查辦力度。依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為。對(duì)存在非法添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。
四、嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日值班和重大事項(xiàng)報(bào)告制度
要暢通投訴舉報(bào)渠道，適時(shí)做好節(jié)日食品安全消費(fèi)警示提示。嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班制度，嚴(yán)守值班紀(jì)律，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶班，食品安全監(jiān)管工作人員保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，對(duì)重大食品安全事故按照程序快速啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問(wèn)題，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，第一時(shí)間上報(bào)，第一時(shí)間處置。
請(qǐng)各縣（市）區(qū)食安辦于2014年10月9日前將中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管情況報(bào)送市食安辦綜合協(xié)調(diào)督查處。
聯(lián)系人：楊英俊聯(lián)系電話：66607673
郵箱：jnssabjdjc@sina.com
濟(jì)南市食品安全委員會(huì)辦公室
2014年9月1日
2014年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨。為切實(shí)保障“兩節(jié)”期間食品安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的中秋、國(guó)慶佳節(jié)，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、集中開(kāi)展月餅市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查
重點(diǎn)督促月餅生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量自管自控，嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、月餅出廠檢驗(yàn)記錄制度。加強(qiáng)突擊檢查和抽查，嚴(yán)查用陳舊原料或回收月餅生產(chǎn)加工月餅違法行為。嚴(yán)禁加工銷售月餅的餐飲服務(wù)單位委托無(wú)證照的企業(yè)生產(chǎn)加工月餅。監(jiān)督月餅經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把月餅進(jìn)貨關(guān)，依法查驗(yàn)核實(shí)月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質(zhì)量檢測(cè)的批次報(bào)告或證明文件，認(rèn)真檢查月餅包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照標(biāo)簽標(biāo)注的條件儲(chǔ)存月餅。對(duì)市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅、過(guò)期月餅及有問(wèn)題的月餅，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者及時(shí)下架退市，對(duì)不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，堅(jiān)決防止問(wèn)題月餅再次流入市場(chǎng)。
二、切實(shí)加強(qiáng)重點(diǎn)消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)督檢查
在食品流通環(huán)節(jié)，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)整治銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，突出節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特產(chǎn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)、車站等重點(diǎn)區(qū)域，突出商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店、食品展銷會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān),切實(shí)保障節(jié)日食品消費(fèi)安全。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。針對(duì)節(jié)日期間旅游人員眾多、食品消費(fèi)量大等特點(diǎn)，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購(gòu)、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，對(duì)存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決責(zé)令其限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。
同時(shí)，要按照省局近期部署的“大桶水”專項(xiàng)整治回頭看的整治要求，加大對(duì)我市大桶水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中整治，對(duì)前期抽驗(yàn)過(guò)程中檢出的不合格大桶水和其他不合格食品依法查處。
三、進(jìn)一步加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為打擊力度
要結(jié)合日常監(jiān)管、對(duì)問(wèn)題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場(chǎng)所和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查，特別是要加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域食品安全隱患排查力度，加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法采取有效措施，及時(shí)處置。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)案件的查辦力度。依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為。對(duì)存在非法添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。
四、嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日值班和重大事項(xiàng)報(bào)告制度
要暢通投訴舉報(bào)渠道，適時(shí)做好節(jié)日食品安全消費(fèi)警示提示。嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班制度，嚴(yán)守值班紀(jì)律，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶班，食品安全監(jiān)管工作人員保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，對(duì)重大食品安全事故按照程序快速啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問(wèn)題，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，第一時(shí)間上報(bào)，第一時(shí)間處置。
請(qǐng)各縣（市）區(qū)食安辦于2014年10月9日前將中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管情況報(bào)送市食安辦綜合協(xié)調(diào)督查處。
聯(lián)系人：楊英俊聯(lián)系電話：66607673
郵箱：jnssabjdjc@sina.com
濟(jì)南市食品安全委員會(huì)辦公室
2014年9月1日
