各縣（市）區食安辦、食品藥品監管局，高新區市場監管局：
2014年中秋節和國慶節即將來臨。為切實保障“兩節”期間食品安全，嚴防發生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節，現就加強節日期間食品安全監管工作通知如下：
一、集中開展月餅市場專項執法檢查
重點督促月餅生產企業加強質量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄制度、生產過程控制制度、月餅出廠檢驗記錄制度。加強突擊檢查和抽查，嚴查用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅違法行為。嚴禁加工銷售月餅的餐飲服務單位委托無證照的企業生產加工月餅。監督月餅經營者嚴把月餅進貨關，依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件，認真檢查月餅包裝、標識、生產日期、保質期，并按照標簽標注的條件儲存月餅。對市場檢查發現的不合格月餅、過期月餅及有問題的月餅，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，堅決防止問題月餅再次流入市場。
二、切實加強重點消費領域食品安全監督檢查
在食品流通環節，加大執法力度，重點整治銷售不符合食品安全標準的食品，突出節日市場消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點、食用油、冷凍食品、民俗特產食品、食用農產品等重點品種，突出農村、城鄉結合部、城市社區、旅游景區、車站等重點區域，突出商場、超市、批發市場、集貿市場、食品店、食品展銷會等重點場所，嚴把食品質量準入關,切實保障節日食品消費安全。
在餐飲服務環節，重點加強對旅游景區等餐飲服務食品安全監管。針對節日期間旅游人員眾多、食品消費量大等特點，以旅游景區及周邊餐飲服務單位、連鎖餐飲服務單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲集中消費區域、旅游景區及周邊為重點區域，以原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節，強化餐飲服務食品安全監督檢查和隱患排查，對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查。
同時，要按照省局近期部署的“大桶水”專項整治回頭看的整治要求，加大對我市大桶水生產經營集中整治，對前期抽驗過程中檢出的不合格大桶水和其他不合格食品依法查處。
三、進一步加大食品生產經營違法行為打擊力度
要結合日常監管、對問題易發多發的區域、場所和薄弱環節，進一步加強食品安全隱患排查，特別是要加大對農村、城鄉結合部等區域食品安全隱患排查力度，加大監督抽檢和風險監測工作力度，對發現存在食品安全隱患的食品和監督抽檢發現的不合格食品，要依法采取有效措施，及時處置。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，加大對案件的查辦力度。依法查處生產銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣食品以及虛假標注等違法行為。對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關。
四、嚴格落實節日值班和重大事項報告制度
要暢通投訴舉報渠道，適時做好節日食品安全消費警示提示。嚴格執行節日值班制度，嚴守值班紀律，堅持領導帶班，食品安全監管工作人員保持通訊聯絡暢通。堅持重大事項報告制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應急機制，及時果斷妥善處置食品安全突發問題，做到第一時間發現，第一時間上報，第一時間處置。
請各縣（市）區食安辦于2014年10月9日前將中秋、國慶節日期間食品安全監管情況報送市食安辦綜合協調督查處。
聯系人：楊英俊聯系電話：66607673
郵箱：jnssabjdjc@sina.com
濟南市食品安全委員會辦公室
2014年9月1日
2014年中秋節和國慶節即將來臨。為切實保障“兩節”期間食品安全，嚴防發生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節，現就加強節日期間食品安全監管工作通知如下：
一、集中開展月餅市場專項執法檢查
重點督促月餅生產企業加強質量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄制度、生產過程控制制度、月餅出廠檢驗記錄制度。加強突擊檢查和抽查，嚴查用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅違法行為。嚴禁加工銷售月餅的餐飲服務單位委托無證照的企業生產加工月餅。監督月餅經營者嚴把月餅進貨關，依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件，認真檢查月餅包裝、標識、生產日期、保質期，并按照標簽標注的條件儲存月餅。對市場檢查發現的不合格月餅、過期月餅及有問題的月餅，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，堅決防止問題月餅再次流入市場。
二、切實加強重點消費領域食品安全監督檢查
在食品流通環節，加大執法力度，重點整治銷售不符合食品安全標準的食品，突出節日市場消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點、食用油、冷凍食品、民俗特產食品、食用農產品等重點品種，突出農村、城鄉結合部、城市社區、旅游景區、車站等重點區域，突出商場、超市、批發市場、集貿市場、食品店、食品展銷會等重點場所，嚴把食品質量準入關,切實保障節日食品消費安全。
在餐飲服務環節，重點加強對旅游景區等餐飲服務食品安全監管。針對節日期間旅游人員眾多、食品消費量大等特點，以旅游景區及周邊餐飲服務單位、連鎖餐飲服務單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲集中消費區域、旅游景區及周邊為重點區域，以原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節，強化餐飲服務食品安全監督檢查和隱患排查，對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查。
同時，要按照省局近期部署的“大桶水”專項整治回頭看的整治要求，加大對我市大桶水生產經營集中整治，對前期抽驗過程中檢出的不合格大桶水和其他不合格食品依法查處。
三、進一步加大食品生產經營違法行為打擊力度
要結合日常監管、對問題易發多發的區域、場所和薄弱環節，進一步加強食品安全隱患排查，特別是要加大對農村、城鄉結合部等區域食品安全隱患排查力度，加大監督抽檢和風險監測工作力度，對發現存在食品安全隱患的食品和監督抽檢發現的不合格食品，要依法采取有效措施，及時處置。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，加大對案件的查辦力度。依法查處生產銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣食品以及虛假標注等違法行為。對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關。
四、嚴格落實節日值班和重大事項報告制度
要暢通投訴舉報渠道，適時做好節日食品安全消費警示提示。嚴格執行節日值班制度，嚴守值班紀律，堅持領導帶班，食品安全監管工作人員保持通訊聯絡暢通。堅持重大事項報告制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應急機制，及時果斷妥善處置食品安全突發問題，做到第一時間發現，第一時間上報，第一時間處置。
請各縣（市）區食安辦于2014年10月9日前將中秋、國慶節日期間食品安全監管情況報送市食安辦綜合協調督查處。
聯系人：楊英俊聯系電話：66607673
郵箱：jnssabjdjc@sina.com
濟南市食品安全委員會辦公室
2014年9月1日
