第一條 為加強全市豆制品生產經營管理，保障廣大市民的身體健康，根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（國務院令第503號）精神，結合本市實際，制定本規定。
第二條 在本市行政區域內從事豆制品生產、銷售、采購的單位和個人，應當遵守本規定。
第三條 本規定所稱的豆制品，是指以豆類為主要原料生產的食品（不含飲沖劑），包括發酵性豆制品和非發酵性豆制品。
第四條 食品藥品監督管理、質量技術監督、工商行政管理、衛生、環境保護等部門，按照各自的職責，對豆制品生產經營等活動依法進行監督管理。
第五條 從事豆制品生產活動企業須遵守下列規定：
（一）必須取得排污許可證、衛生許可證和工商營業執照，配備食品安全管理員，建立相關食品安全管理制度。
（二）生產場所須在劃定的工業區內選址，并符合相關規劃要求，距離污染源25米以上。
（三）從業人員無傳染性疾病，定期體檢，取得健康合格證。
（四）生產過程中所有接觸豆制品的機械、管道、工具、容器符合食品衛生標準，使用前嚴格消毒；包裝材料為食用級并取得QS食品生產許可證。
（五）原輔材料符合國家有關食品衛生和質量標準，確保無毒、無霉變、無蟲害、無感官異常等情形；原輔材料每批（次）進貨嚴格執行索證索票、驗貨制度，不得在生產過程中摻雜使假，不得使用非食用石膏、皂礬、色素及吊白塊等有毒有害輔料；食品添加劑符合GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》；生產發酵性豆制品所使用的菌種定期進行檢定，防止污染和菌種變異產毒；豆制品用水符合GB5749-2006《生活飲用水衛生標準》。
（六）制定企業標準，并報質量技術監督部門備案，產品檢驗執行企業標準或《昆山市豆制品企業產品質量技術規范》要求，產品出廠時須提供產品檢驗報告并附產品質量合格證。
（七）預包裝的產品標簽標識應當符合GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》，標明食品名稱、標準號，生產日期、保質期，配料、凈含量，生產者名稱、地址，食用方法等內容。
（八）生產過程中產生的廢水、廢氣、廢渣和噪聲必須得到有效防治，處理必須達到規定的排放標準和要求。
第六條 從事豆制品銷售活動經營者須遵守下列規定：
（一）有固定的經營門店或者攤位，并持有衛生許可證和工商營業執照。
（二）從業人員應持有健康合格證，佩證上崗，亮證經營。
（三）須向證照齊全的豆制品生產者或者批發商進貨，并按規定索取當日進貨憑證和產品合格證；銷售的各類散裝豆制品需有銷貨標簽，標明生產企業及產品名稱等內容；在市場內銷售的，供貨合同須報市場開辦者備查。
（四）不得銷售不合格以及假冒偽劣豆制品。
（五）使用的工具、器皿、衡器等定期消毒，搞好柜臺、攤前攤后的環境衛生。
（六）配合市場開辦者做好豆制品質量安全管理工作。
第七條 農貿市場或超市開設豆制品銷售點舉辦者須遵守下列規定：
（一）按照"誰開辦、誰負責"原則，市場開辦者對市場內銷售的豆制品質量負主要監督檢查責任。
（二）設置豆制品銷售點標志，標明豆制品的經營者、品名、單價、產地等內容。
（三）外市生產的豆制品，必須索取該批次產品的檢驗報告單或合格證并備案后，方可入市銷售。
（四）加強進場豆制品的日常索票、驗票管理和建檔工作，對違規銷售豆制品的攤位予以整改，若有兩次以上違規者，市場開辦者應當收回攤位。
第八條 餐飲業、食堂和集體用餐配送單位等采購豆制品須遵守下列規定：
（一）須向證照齊全的生產經營者采購豆制品，若與供應商有長期采購業務的，雙方應簽訂供貨協議，明確雙方責任，確保采購的豆制品新鮮、衛生。
（二）采購豆制品須向供應商索取供貨憑證、檢驗報告單或者檢驗合格證，索證材料必須登記存檔備查。
第九條 豆制品生產經營者應當自覺接受有關行政主管部門的管理和檢查，生產者還應積極取得豆制品生產許可證。
第十條 對違反本規定，經限期整改仍達不到規定要求的，依法取締。所在各區、鎮政府積極配合，做好相關工作，并引導和鼓勵具有傳統特色工藝的豆制品生產企業進行集中生產，爭創品牌。
第十一條 對符合下列要求的豆制品生產企業自申報之日起，市財政連續二年按生產設備總額的20%予以補貼。
（一）持有排污許可證、衛生許可證、工商營業執照、豆
制品生產許可證；
（二）生產作業面積在300平方米以上；
（三）生產設備總額在200萬元以上；
（四）豆制品主要在本市范圍銷售并符合相應質量標準；
（五）環境保護措施符合相應環保標準。
第十二條 本管理規定由昆山食品藥品監督管理局、昆山質量技術監督局、昆山工商行政管理局、市衛生局、市環境保護局在各自職能范圍內負責解釋。
第十三條 本規定自2009年1月1日起執行。
