應持有有效營業執照、食品經營許可證（登記證）、從業人員健康證。
主要食品安全管理制度應上墻公示。
生活區和生產區有效分隔。
總的原則是按照食品原材料從清洗、浸泡、切配、加工、煮熟、攤涼、內包、外包、成品出庫這一系列流程，不走回頭路。
直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區、生食與熟食區、內包裝與外包裝區宜進行有效分隔。
墻面應平滑、顯淺色、防霉、防滲透，易于清潔。
重點區域鋪設墻磚、地磚。
天花板吊頂，食品熱加工場所天花板離地面宜2.5米以上。
配備足夠的貨架、工具架、操作臺，保持干凈、無油污，刀具等物品擺放整齊，配備油煙凈化裝置。
應配備足夠的食品、設備、工具和容器的清洗、消毒設施。
直接接觸食品的工具、容器應采用食品級原料。
食品和非食品應分開存放，原材料和成品分開存放，擺放時需要離地離墻。
根據食品安全的需要選擇適宜的貯存和運輸條件，貯存和運輸過程中應避免食品受到日光直射、雨淋。
貯存易腐食品應冷藏，裝運需冷藏的食品應盡量保持低溫狀態，盡可能縮短途中運輸時間。
門簾置于通外界門處，每片有疊合，離地0.5cm。
風幕機置于通外界處大門，定期清洗。
聯通外界的窗戶安裝不銹鋼鐵絲網紗等材質的紗窗。
與外界相通處或食品倉庫門設置防鼠板，門外安裝防鼠板插槽，高度60cm。
排水道有蓋板、排水道出口有防鼠網（縫小于1.0cm），排風口有網紗（網眼小于0.6cm）。
滅蠅燈兩邊懸空垂直墻面懸掛，距地2米，注意避免污染食品。
食品加工人員進入加工區域應穿戴潔凈的工作衣、帽。
不得戴戒指耳環、不留長指甲、不涂指甲油，不得在加工場所內吸煙、飲食。
在操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。
設置穿過式更衣室，更衣室內配備腳踩式或者感應式水龍頭，干手設施，消毒液（75度酒精），掛衣架（鉤）。
使用食品添加劑時，應使用適當的稱量工具。
采購食品添加劑，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
應建立進貨臺賬，保留相關票據。
使用食品添加劑，應公示食品添加劑的種類、使用數量和使用范圍。
采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。
散裝食品應當在食品容器、外包裝上清晰標明食品名稱、生產日期、保質期、食品小作坊名稱、地址和聯系方式等。
