【主要成份】真菌ａ-淀粉酶、L-半胱氨酸、復合酶制劑、復合磷酸鹽等食品級原料復配而成。【作用功能】可有效降低攪拌和發酵過程中面筋的擴展；防止桃酥坯加工過程中的形變和色變；同時可改善桃酥的色澤，使桃酥金黃亮麗；增加桃酥斷面的層次性，結構的均稱性；改善桃酥的口感,使桃酥酥脆可口，提高檔次，提高客戶的經濟效益。【使用范圍】適用于需要改善品質的各類桃酥、餅干。【使用方法】將桃酥改良劑直接加入桃酥用粉中，充分攪拌均勻即可以按原來的制作桃酥方法加工桃酥了，加工過程中要注意添加水分的改變、原糧的不同以及醒發時間的長短。【建議添加量】0.1-0.5%（以基礎粉基數）,用量應根據面粉的質量和焙烤試驗確定。【貯存運輸】封儲存在干燥、陰涼、通風處，不可與易燃易爆，有毒有害物質混儲混運。
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