葉綠素銅鈉鹽

外文名： 葉綠素銅鈉鹽odium copper chlorophyllin 

別  名：天然綠色素，葉綠素銅鈉鹽廣泛存在于綠色植物中，現在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經科學方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被有關衛生組織批準用于食品上，也是我國批準允許使用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中。 

外  觀： 具有特殊氣味的墨綠色粉末。

性  狀：暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩定性較好。

成  分： 主要成分為為葉綠素銅鈉（二鈉）、葉綠素銅鈉（三鈉）。

特  點：具有天然綠色植物的色調，著色力強，對光、熱穩定性稍差，但在固體食品中穩定性較好，在PH＜6的溶液中有沉淀產生，本產品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。

應用范圍：青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果、化妝品、醫藥中。

使用方法：用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。

參考用量：一般為0.2‰～1‰

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