甘草酸銨 蜜餞 餅干 料酒及制品 靖浩甜味劑廠家

甘草酸銨：

甘草酸銨是以甘草(豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、脹果甘草Glycyrrhizain-flataBat.及光果甘草GlycyrrhizaglabraL.),經水浸提、硫酸(或鹽酸)酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、結晶等工藝制得食品添加劑，有強甜味，甜度約為蔗糖的200倍，其甜味與蔗糖等甜味劑不同，顯甜滯后，但留甜時間長。少量甘草酸銨與蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。雖無香氣，但有增香效果。熔點（分解）220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用而加水分解。難溶于水和稀乙醇，易溶于熱水 ，冷卻后呈粘稠狀膠凍；溶于氨水、丙二醇，不溶于冰乙酸、油脂。

英文名稱：ammonium glycyrrhizinate

CNS：19.012 ；     INS：958；   CAS：1407-03-0；

產品性狀： 白色黃白色或淺黃色粉末狀細小顆粒

產品質量標準：食品安全國家標準 食品添加劑 甘草酸銨 GB 1886.242-2016

化學名稱、結構式、分子式和相對分子質量：

感觀要求、理化指標：

產品應用：

具體使用行業類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關規定，詳情可參考下表：

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