安琪木瓜蛋白酶PA系列

簡介：木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經采用生物技術提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得到、健康、安全、高效的生物酶制劑。

產品描述

木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經采用生物技術提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得到、健康、安全、高效的生物酶制劑。

產品特性

1.根據底物的不同適作用條件也有所不同；與其他蛋白酶相比該酶制劑的pH值范圍較廣，在微酸性到中性環境中有良好穩定性，作用范圍為pH6.07.0。

2.適作用溫度為55℃，在40℃60℃范圍內較穩定。

3.在半胱氨酸、谷胱甘肽等還原劑的存在時，對酶活性有增強作用。

4.白色至淡黃色粉末狀產品。

作用機理

在一定溫度，PH值及底物濃度下，木瓜蛋白酶能夠催化蛋白質水解（切割位點點很多，但優先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵），生成蛋白胨，多肽及氨基酸等物質。

應用范圍

食品工業（肉類加工、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、肉類/骨類提取物及動植物）；醫藥工業（可制成木瓜含片、木瓜潤喉片、腸溶片）；

使用方法

根據不同種類的底物和底物濃度，安琪木瓜蛋白酶的建議添加量為1‰—3‰。為了便于酶與底物快速而充分的結合，建議先將酶溶解后再添加。

產品規格

  型號：PA-1：6萬U/g、PA-2：60萬U/g、PA-4：100萬U/g

 包裝：1kg×20/箱

 產品保存

避免日光直射、常溫干燥處密閉保存；保質期18個月。

注意事項

1.該酶制劑是一種高蛋白質含量的生物制品，對于部分敏感人群，吸入粉塵或液 體可能引起過敏，導致應激反應。請避免與產品進行直接接觸和吸入粉塵，防止過敏反應。

2.如果酶接觸到皮膚或眼睛，請立即用流水沖洗，若有不適，請及時就醫。

3.該酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等） 和氧化劑的抑制和破壞作用，應避免與之接觸。

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