安琪脫氨酶

簡介：安琪腺苷脫氨酶是一種由精心篩選的蜂蜜曲霉（Aspergillus melleus）菌株經培養、深層發酵、提取、多次過濾和純化精制而成的酶制劑（5’-AMP deaminase，EC 3.5.4.6）。該酶是一種氨基水解酶，它能夠定量脫去腺苷酸嘌呤堿基上的氨基，生成5’-IMP和NH3。

產品描述

 




安琪腺苷脫氨酶是一種由精心篩選的蜂蜜曲霉（Aspergillus melleus ）菌株經培養、深層發酵、提取、多次過濾和純化精制而成的酶制劑（5’-AMP deaminase，EC 3.5.4.6）。該酶是一種氨基水解酶，它能夠定量脫去腺苷酸嘌呤堿基上的氨基，生成5’-IMP和NH3。

產品特性

1.適作用pH為5.6,在pH5.0—8.0穩定。

2.適作用溫度為50℃。

3.淺褐色到淡黃褐色固體粉末，無異味，酶解效率高，溶解性及流動性好，便于操作。

作用機理

在一定的pH、溫度和底物濃度下，該酶能高效、專一的作用于腺苷酸（5′-AMP）嘌呤堿基上的氨基，生成5’-IMP和NH3。5′-IMP具有很好的風味作用和保健作用，其中5′-IMP和5′-GMP也是一種天然的風味增強劑，兩者一起具有鮮味協同增強作用。

應用范圍

應用于5′-肌苷酸的工業生產。

應用于高5′-肌苷酸含量的抽提物生產。

使用方法

根據不同種類的底物和底物濃度，安琪脫氨酶的建議添加量為0.4‰—1‰。為了便于酶與底物快速而充分的結合，建議先將酶用工藝水溶解后再添加。

產品規格

酶活力    50，000U /g   100,000U/g     

包裝      5kg/桶或20kg/桶

產品保存

避免日光直射、25℃以下陰涼處密閉保存，保質期12個月；10℃以下冷藏保存可延長保質期。

注意事項

1.該酶制劑是一種高蛋白質含量的生物制品，對于部分敏感人群，吸入粉塵或液體可能引起過敏，導致應激反應。請避免與產品進行直接接觸和吸入粉塵，防止過敏反應。