豆?jié){ 綠豆冰沙 豆奶 椰子汁防腐劑生物防腐劑

   豆?jié){、豆奶、椰子汁、玉米汁等植物蛋白飲料現(xiàn)階段成為市場(chǎng)行的飲料，隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)健康的訴求越來(lái)越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來(lái)源上更有保障，因此近些年來(lái)，低脂肪、無(wú)的植物蛋白資源受到人們的青睞。

   2007年以來(lái)各飲料子行業(yè)增速快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個(gè)飲料行業(yè)的占比上升8.79個(gè)百分點(diǎn)至18.69%。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，隨著碳酸飲料及含乳飲料行業(yè)面臨產(chǎn)品品種老化、渠道表現(xiàn)力弱、消費(fèi)群體單一、安全問(wèn)題頻發(fā)等瓶頸的拖累，飲料市場(chǎng)繼續(xù)向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發(fā)展，植物蛋白飲料行業(yè)未來(lái)幾年的增速將有望保持在20%以上，領(lǐng)跑整個(gè)飲料制造市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2583億元，占飲料行業(yè)的比重繼續(xù)上升至24.2%。

  很多企業(yè)在向植物蛋白飲料市場(chǎng)探索的過(guò)程中會(huì)遇到食品保質(zhì)期短，產(chǎn)品沉淀等品質(zhì)問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

一、原材料把控不嚴(yán)格企業(yè)采用UHT技術(shù)殺菌后殘留微生物引起產(chǎn)品變色、異味、漲氣、沉淀等現(xiàn)象

二、植物蛋白飲料產(chǎn)品PH值調(diào)節(jié)不能太低這樣使得微生物能在這樣的環(huán)境中繁殖引起變質(zhì)情況

三、部分企業(yè)無(wú)法做到無(wú)菌化生產(chǎn)，盲目添加防腐劑造成添加劑超標(biāo)或者使用防腐劑不針對(duì)食品中殘留微生物從而達(dá)不到保鮮要求

四、有一些企業(yè)做鮮榨植物蛋白飲料，因低溫滅菌方式導(dǎo)致產(chǎn)品即使低溫保存后保質(zhì)期也難以控制，菌落總數(shù)超標(biāo)

     我公司致力于植物蛋白飲料的保鮮研究開(kāi)發(fā)，現(xiàn)有的生物防腐劑可以很好的控制高溫滅菌后殘留微生物，達(dá)到化的保鮮要求，解決以上出現(xiàn)的幾點(diǎn)問(wèn)題，且不影響飲料的口感、色澤。添加量按照國(guó)家低于國(guó)家GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)，三證齊全，具體的添加量按照企業(yè)生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生消毒滅菌方式來(lái)確定，請(qǐng)聯(lián)系我公司技術(shù)人員。

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