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公司基本資料信息
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外 觀 性 狀:
無臭,無味的白色粉末或白色結晶性粉末物質。
風 味 特 點:
增加制品之彈力與脆度,改良原料的品質,降低成本,抑制原料蛋白質變性,防止變色、沉淀、抗菌、安定品質,提高彈脆性,保水性、性。 |
應 用 范 圍:
1、需要增加制品脆度,改善口感的。 2、需保水保油的,延長貨架期的。 3、速凍時防止冰晶形成的制品。
參 考 用 量:
肉制品、魚丸、肉丸、貢丸、禽
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