速凍水餃穩定劑

                                                           速 凍 水 餃 品 質 改 良 劑

    速凍水餃改良劑是我公司利用多層包埋技術、乳化劑技術、生物技術、新材料技術等交叉學科優勢，針對國產優質小麥、普通小麥與國產優質小麥搭配等基礎粉研制而成的用于速凍餃子廠的品質改良劑。
一、速凍餃子改良劑的性質：
1.物理性質：白色或淡黃色粉末。
2.理化指標：

二、使用效果與特點：
1、增強面粉的耐機械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔，并有效控制冰晶形成，凍后無裂紋，無氣泡。
2、能顯著防止機制餃子的粘機現象，使破損率顯著降低。
3、餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。
4、煮時不宜混湯，耐煮性顯著增強，煮后無硬心現象。
5、有效杜絕在銷售過程中，水餃袋中有大量碎冰渣、冰粒的產生，從而提高產品價值。
三、添加量：
0.2%—0.5%，直接與面粉混合均勻即可。
四、溫馨提示：
可添加0.1%的乳化油脂使面團更加光滑，不沾機器；餃子皮口感更爽滑，彈性十足！
五、包裝：
5×5公斤/箱，真空充氮包裝，25Kg/箱。
六、保質期：密封狀態下18個月。
七、儲存：于陰涼、通風、干燥處儲存。

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