本品為陰離子型乳化劑，HLB值3-5性狀：白色至淡黃色粉末狀固體，具有宜人的焦糖氣味，易溶于熱油脂、酒精等溶劑。
產(chǎn)品特性：本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面，還用于植脂末、人造奶油、肉制品等。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。使用方法：1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。2.將本品加入到70℃溫水中，攪拌分散均勻后使用。規(guī)格及凈含量5*5 kg/箱，凈含量25公斤貯運及保質(zhì)期應(yīng)在室溫下陰涼、通風(fēng)、干燥處貯存。嚴(yán)禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十八個月。
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