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公司基本資料信息
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微波殺 菌保鮮的特點1、時間短、速度快常規熱力殺 菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺 菌溫度，往往需要較長時間。微波殺 菌是微波能與食品及其細 菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺 菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺 菌作用一般在3-5分鐘。2、低溫殺 菌保持營養成份和傳統風味微波殺 菌是通過特殊熱和非熱效應殺 菌，與常規熱力殺 菌比較，能在比較低的溫度 和較短的時間就能獲得所需的消 毒殺 菌效果。實踐表明，一般殺 菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。3 、節約能源常規熱力殺 菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節電30-50%。4、均勻常規熱力殺 菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺 菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消 毒 殺 菌均勻。5、便于控制微波食品殺 菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺 菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。6、設備簡單，工藝先新與常規消 毒殺 菌相比，微波殺 菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。7、改善勞動條件，節省占地面積
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