品 名：越橘紅
色素含量：10%
產品性質越橘紅為深紅色膏裝液體，溶于水，不溶于無水乙醇。深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其Z大吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應避免與銅、鐵等金屬離子接觸。
主要用途：越橘紅是食用紅色色素。 對光敏感，水溶液在 定光照條件下易褪色。
包裝與貯存：1、本品整包裝 般為25KG/袋或25KG紙板桶。2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
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