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高濃度臭氧水代替雙氧水用于泡椒鳳爪等食品殺菌漂白必然發展趨勢
泡椒鳳爪行業高濃度臭氧水殺菌漂白應用專家
趙化強 15101639538 QQ:471003999
一、過氧化氫禁止使用
現在社會經濟發展越來越快,人們越來越關注身體健康。隨著食品行業中食品安全問題頻發,給廣大人民群眾的財產和生命安全帶來了極大的損害,為了徹底解決這種事關民生的重大問題,國家衛生部于2011年6月20日正式實施了GB2760-2011食品添加劑使用標準。把其中在食品加工過程中曾廣泛使用的過氧化氫(俗稱雙氧水)踢出食品添加劑的使用范圍。國家質檢總局2011年第156號公告明確提出食品生產企業禁止使用過氧化氫。
二、過氧化氫的危害
國家為什么取締過氧化氫的使用呢?
雙氧水學名過氧化氫。屬于危險化學品及有毒有害物質,以前也曾作為漂白劑、殺菌劑、防腐劑廣泛使用在食品中。但在20世紀80年代,雙氧水被發現有致癌性,同時與多種活性氧所致疾病有密切關系。
1、過氧化氫可致人體遺傳物質DNA損傷及基因突變,與各種病變的發生關系密切,長期食用危險性巨大。
2、過氧化氫可導致老鼠及家兔等動物致癌,從而可能對人類具有致癌的危險性。
3、過氧化氫可能加速人體的衰老進程。過氧化氫與老年癡呆,尤其是早老性癡呆的發生或發展關系密切。
4、過氧化氫與老年帕金森氏病、腦中風、及性腎病和性神經性病變的發展密切相關。
5、作為強氧化劑通過耗損體內物質,使機體能力低下,抵抗力下降,進一步造成各種疾病。
6、過氧化氫可能導致或加重白內障等眼部疾病。
7、通過呼吸道進入可導致肺損傷。
8、多次接觸可致人體毛發,包括頭發變白,皮膚變黃等。
9、食入可刺激胃腸粘摸導致胃腸道損傷及胃腸道疾病。
10、小分子過氧化氫經口攝入后很容易進入體內組織和細胞,可進入自由基反應鏈,造成與自由基相關的許多疾病。
11、過氧化氫還可通過與食品中的淀粉形成環氧化物而導致,特別是消化道。
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