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公司基本資料信息
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黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術，切斷1，6-糖苷鍵，打開支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。
【黃原膠——應用】
黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示性能。黃原膠在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現不同的特性。不同規格型號的食品級黃原膠，作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉，增強口感；用于沙司、色拉、沙拉醬，可提供易傾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窩氣泡含量，提高持水性能，增加韌性，延長保質期；用于冷凍食品，增稠及增加細膩度，穩定食品結構，多微孔，無冰凌、延長貨架壽命。
| 用途 | 用量（%） | 作用 |
| 液體飲料 | 0.1~0.3 | 增稠、混懸、提高感官質量 |
| 固體飲料 | 0.1~0.3 | 更易成型、增強口感 |
| 肉制品 | 0.1~0.2 | 嫩化、持水、增強穩定性 |
| 冷凍食品 | 0.1~0.2 | 增稠、增加細膩度、穩定食品結構 |
| 調味品 | 0.1~0.3 | 乳化、穩定、增稠 |
| 餡類食品 | 0.5~1.5 | 便于成型、增強口感 |
| 面制品 | 0.03~0.08 | 增強韌性、持水、延長保質期 |
【黃原膠——質量指標】
| 外觀 | 類白色或淡米黃色粉末 |
| 粒度 | 全部通過80目（0.175mm孔徑）篩 |
| 剪切性能值 | ≥6.0 |
| 粘度 | ≥0.6Pa.s |
| 總量 | ≤1.7% |
| 干燥失重 | ≤13% |
| 灰分 | ≤13% |
| 砷 | ≤0.0003% |
| 重金屬（以Pb計） | ≤0.001% |
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