面團拉伸儀作用分析

普通人看著面粉似乎以為加工十分的簡單，只是將小麥去殼粉碎就好了，實際上小麥加工是十分復雜的，需要各種加工機械和檢測儀器的配合才能夠加工出符合消費者要求的面粉。比如說在面粉加工過程中會使用到的面團拉伸儀。面團拉伸儀是測定面粉筋力強度和面粉改良劑、強筋劑、改良效果的可靠檢測儀器。通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。

通過不同醒面時間的延伸曲線所表示的面團延伸性能，指導面包、饅頭等食品加工、生產，選擇合適的醒發時間。根據科研人員的研究證明面團拉伸儀具有以下特點，檢測過程全電腦提示，數據自動處理，操作方便。按照國家標準方法評價拉伸曲線，并得出評價結果。醒發系統采用高精度水浴控溫、恒溫水浴鍋具有液位報警功能。

儀器名稱：面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

面團拉伸儀     http://www.fzylsy.com/product/22.html

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