脂肪測定儀測量食品脂肪步驟介紹

老年人使用的食物中不宜含有太多的脂肪物質。那么怎樣才能夠了解食物中的脂肪含量呢?脂肪測定儀測量食品中粗脂肪的原理。采用石油迷浸提處理好的食品樣品，在一定的溫度條件下，經一段時間的浸提，把樣品中的一些芳香油、樹脂、色素、醛、蠟、脂肪酸等物質提取出來，通過恒溫干燥，稱量，即可計算出食品中粗脂肪的質量分數。脂肪測定儀測定方法準確稱取（5.000g）處理好的樣品，裝入已知重量的濾紙筒中，將濾紙筒放入稱量瓶，在（103℃）恒溫干燥箱中干燥2h。取出，立即放入干燥器中冷卻30min稱量。

將濾紙筒放入脂肪測定儀的索氏提提器內，加入一定量的石油迷，浸泡過夜。接收瓶中加入少量沸石，加入石油迷150ml在（45℃）恒溫水浴中回流萃取 ，不同的試驗測定樣品 ，其萃取回流時間不同，一般樣品提取6-12h，堅果制品提取約16h。提取結束時，用毛玻璃板接取1滴提取液，如無油斑則表明提取完畢。取出濾紙筒，在103℃下干燥1h，取出，立即放入干燥器中，冷卻30min，稱量。同時做空白試驗。

儀器名稱：脂肪測定儀

儀器型號：SZF-06

脂肪測定儀      http://www.lspz17.com/product/8.html

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