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老年人使用的食物中不宜含有太多的脂肪物質。那么怎樣才能夠了解食物中的脂肪含量呢?脂肪測定儀測量食品中粗脂肪的原理。采用石油迷浸提處理好的食品樣品,在一定的溫度條件下,經一段時間的浸提,把樣品中的一些芳香油、樹脂、色素、醛、蠟、脂肪酸等物質提取出來,通過恒溫干燥,稱量,即可計算出食品中粗脂肪的質量分數。脂肪測定儀測定方法準確稱取(5.000g)處理好的樣品,裝入已知重量的濾紙筒中,將濾紙筒放入稱量瓶,在(103℃)恒溫干燥箱中干燥2h。取出,立即放入干燥器中冷卻30min稱量。
將濾紙筒放入脂肪測定儀的索氏提提器內,加入一定量的石油迷,浸泡過夜。接收瓶中加入少量沸石,加入石油迷150ml在(45℃)恒溫水浴中回流萃取 ,不同的試驗測定樣品 ,其萃取回流時間不同,一般樣品提取6-12h,堅果制品提取約16h。提取結束時,用毛玻璃板接取1滴提取液,如無油斑則表明提取完畢。取出濾紙筒,在103℃下干燥1h,取出,立即放入干燥器中,冷卻30min,稱量。同時做空白試驗。
儀器名稱:脂肪測定儀
儀器型號:SZF-06
脂肪測定儀 http://www.lspz17.com/product/8.html
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