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| 乳酸鈉 | | 
基本信息：
中文名稱：乳酸鈉溶液。
化學名稱：2-羥基丙酸鈉。
英文名稱：2-Hydroxypropanoic Acid, Monosodium Salt。
分子式：C3H5NaO3
相對分子質量：112.06 (按2001年原子量表)。
法定編號：INS 325；CAS [72-17-3]
結構式： 
性 能： 乳酸鈉溶液是一種透明、無色或幾乎無色、稍微粘稠的液體，無氣味或稍有無令人不快的氣味，易溶于水，在溶液中的濃度范圍約為50%～70%。
規 格： 乳酸鈉：60% ； 70%。或根據客戶要求生產：50%～70%。
主要用途：產品具有，氣味溫和，純度高等特點，廣泛用于禽肉類、海產品、面食產品、農產品的生產加工過程，可增強風味、保持濕度、輔助調味劑、和PH值調節劑、并提高產品的穩定性和安全性。
包 裝： 食品級聚乙烯塑料桶裝,凈重25KG/桶或250KG/桶
執行標準：參照 FCCV 和JECFA 標準。
技術指標：
| 項 目 | 指 標 | | 鑒別試驗 | 鉀鹽試驗呈陽性、乳酸根試驗呈陽性 | | 色號 | ≤50 APHA | | 乳酸鈉含量 | ≥60% / ≥70% | | 氯化物 | ≤0.05% | | 硫酸鹽 | ≤0.005% | | 檸檬酸鹽，草酸鹽，磷酸鹽，或酒石酸鹽 | 合格 | | 還原糖 | 合格 | | PH 值 | 5.0～9.0 | | 鉛 | ≤2 mg/kg | | 氰化物 | ≤0.5 mg/kg | | 甲醇和甲脂 | ≤0.025% | | |
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