描述：GENU® 果膠 JMJ 型是一種提取自柑橘皮、加蔗糖標(biāo)準(zhǔn)化的高酯果膠。
特性：
• 在酸性乳飲料中用作穩(wěn)定劑
典型應(yīng)用：
• 酸性乳飲料
典型用量：
0.2 – 0.4%
標(biāo)準(zhǔn)包裝：
25 kg/紙袋。所有包裝材料均符合美國食品藥品管理局和歐盟食品接觸法規(guī)。
法律規(guī)定：
此種水膠體符合下列現(xiàn)行規(guī)定的純度標(biāo)準(zhǔn)
•《食品化學(xué)法典》
• 聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會標(biāo)準(zhǔn)
• 歐盟指令
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GENU® 發(fā)行物 名稱
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 0000001 果膠純度標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)識信息：
GENU® 果膠 JMJ 型
加蔗糖標(biāo)準(zhǔn)化的 E440 果膠，CAS 編號：9000-69-5，57-50-1
用于食品加工，而非零售。
規(guī)格：
性質(zhì) 規(guī)格 方法
pH (1% 溶液) 3.6 – 4.4 0006041
干燥失重，% <=12.0 0006042
JM-型穩(wěn)定性， SAM 120 – 140 0102049
其它特性：
•組織狀態(tài) – 自由流動性粉末
•粒度 – 0.250 mm 檢測篩上物少于 1%
•顏色 – 乳白色到淡棕色
•基本無味，無異味
•酯化度未規(guī)定，一般為 70%
使用期：
儲存于未曾開封的原始包裝中且存放在通風(fēng)良好的室內(nèi)時，保質(zhì)期自生產(chǎn)日期起可達(dá)18個月, 在此期間產(chǎn)品功能性質(zhì)無明顯變化。
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