6月18日，重慶市市場監督管理局發布2020年第20號食品安全抽檢信息，通報了不合格樣品16批次，不合格食品涉及食品添加劑、農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染等問題。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市凱鴻食品有限公司標稱生產的香辣鹵豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市豐疆酒業有限責任公司標稱生產的小曲固態法白酒，永川區渝西大道西段君旺食品經營部銷售的、重慶石松酒業有限責任公司標稱生產的露華濃酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；南岸區黎仲食品經營部銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長壽區超洋餐館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，白酒中不得使用甜蜜素。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶市歐爾農業開發有限公司標稱生產的貓山（綠茶），草甘膦不符合食品安全國家標準規定；城口縣羅豆腐蔬菜批發部銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；重慶誼品弘渝科技有限公司銅梁區東城第二分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；榮昌區廣順街道胡征紅副食店銷售的蓮白，克百威不符合食品安全國家標準規定；重慶市秀山縣中和街道渝秀農貿市場C棟二樓7-9號攤位張洪英銷售的草魚，孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市江津區雙福國際農貿城冷鏈市場08b區001、002號張再強銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。
孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋期家禽中禁用。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為大渡口區秋宇食品經營部銷售的干黃花，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是穩定的較難降解的重金屬元素污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，蔬菜制品中鉛（以Pb計）應≤0.1/（1-脫水率） mg/kg。
鎘是一種常見的環境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。
除上述不合格產品外，還有3批次食品分別檢出生物毒素、質量指標、微生物污染。分別為璧山區趙姐食品經營部銷售的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；忠縣魚鳳副食店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；武隆區張六副食店銷售的、重慶錦盛園食品有限公司標稱生產的調味面制品（泡椒牛板筋），菌落總數不符合產品明示標準及質量要求。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2075批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第20號）
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日期：2020-06-19
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市凱鴻食品有限公司標稱生產的香辣鹵豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市豐疆酒業有限責任公司標稱生產的小曲固態法白酒，永川區渝西大道西段君旺食品經營部銷售的、重慶石松酒業有限責任公司標稱生產的露華濃酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；南岸區黎仲食品經營部銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；長壽區超洋餐館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，白酒中不得使用甜蜜素。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶市歐爾農業開發有限公司標稱生產的貓山（綠茶），草甘膦不符合食品安全國家標準規定；城口縣羅豆腐蔬菜批發部銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；重慶誼品弘渝科技有限公司銅梁區東城第二分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；榮昌區廣順街道胡征紅副食店銷售的蓮白，克百威不符合食品安全國家標準規定；重慶市秀山縣中和街道渝秀農貿市場C棟二樓7-9號攤位張洪英銷售的草魚，孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市江津區雙福國際農貿城冷鏈市場08b區001、002號張再強銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。
孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋期家禽中禁用。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為大渡口區秋宇食品經營部銷售的干黃花，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是穩定的較難降解的重金屬元素污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，蔬菜制品中鉛（以Pb計）應≤0.1/（1-脫水率） mg/kg。
鎘是一種常見的環境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。
除上述不合格產品外，還有3批次食品分別檢出生物毒素、質量指標、微生物污染。分別為璧山區趙姐食品經營部銷售的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；忠縣魚鳳副食店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；武隆區張六副食店銷售的、重慶錦盛園食品有限公司標稱生產的調味面制品（泡椒牛板筋），菌落總數不符合產品明示標準及質量要求。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 重慶市凱鴻食品有限公司 | 重慶市合川區龍市鎮龍騰大道15號 | 重慶市凱鴻食品有限公司 | 重慶市合川區龍市鎮龍騰大道15號 | 香辣鹵豆干 | 250g/袋 | / | 2020-04-08 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.0164g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 重慶市歐爾農業開發有限公司 | 重慶市江津區嘉平鎮街村1組 | 重慶市歐爾農業開發有限公司 | 重慶市江津區嘉平鎮街村1組 | 貓山（綠茶） | 250克/袋 | 康峽硒 | 2020-04-12 | 草甘膦║3.50mg/kg║≤1mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶市豐疆酒業有限責任公司 | 重慶市榮昌區安富街道辦事處石燕子社區一組 | 重慶市豐疆酒業有限責任公司 | 重慶市榮昌區安富街道辦事處石燕子社區一組 | 小曲固態法白酒 | 散裝 57.2%vol | / | 2020-03-30 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000296g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 城口縣羅豆腐蔬菜批發部 | 城口縣明通鎮大塘口場鎮中心路 | 豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║79.5μg/kg║不得使用 | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 張洪英 | 重慶市秀山縣中和街道渝秀農貿市場C棟二樓7-9號攤位 | 草魚 | / | / | / | 孔雀石綠║177μg/kg║不得檢出 | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 6 | / | / | 榮昌區廣順街道胡征紅副食店 | 重慶市榮昌區廣順街道公園街58號-60號 | 蓮白 | 散裝 | / | / | 克百威║0.68mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 張再強 | 重慶市江津區雙福國際農貿城冷鏈市場08b區001、002號 | 鴨蛋 | 散裝稱重 | / | / | 氟苯尼考║17.30μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | 重慶石松酒業有限責任公司 | 重慶市永川工業園區鳳凰湖工業園 | 永川區渝西大道西段君旺食品經營部 | 重慶市永川區渝西大道西段485號A幢2-1號 | 露華濃酒 | 490ml/瓶 42%vol | 露華濃 | 2019-12-18 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000290g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 9 | / | / | 南岸區黎仲食品經營部 | 重慶市南岸區學府大道22號負2層1-1號 | 干百合 | / | / | / | 二氧化硫殘留量║3.19g/kg║≤0.2g/kg | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 10 | / | / | 大渡口區秋宇食品經營部 | 重慶市大渡口區春暉路街道秀水麗苑5棟9號 | 干黃花 | 散裝稱重 | / | / | 鉛(以Pb計)║0.247mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶海關技術中心 | |
| 11 | / | / | 重慶誼品弘渝科技有限公司銅梁區東城第二分公司 | 重慶市銅梁區東城街道塔山東街249、251號 | 菠菜 | 散裝稱重 | / | / | 毒死蜱║0.22mg/kg║≤0.1mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 璧山區趙姐食品經營部 | 重慶市璧山區璧城街道璧渝路農貿市場附4號 | 花生油 | 散裝稱重 | / | / | 黃曲霉毒素B1║50.4μg/kg║≤20μg/kg | 重慶海關技術中心 | |
| 13 | / | / | 長壽區超洋餐館 | 重慶市長壽區渡舟街道校園路3號 | 油條 | 計量稱重 | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║386mg/kg║≤100mg/kg | 成都海關技術中心 | |
| 14 | / | / | 忠縣魚鳳副食店 | 重慶市忠縣忠州街道臨江路55號附8號 | 原味瓜子 | / | / | / | 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 15 | 重慶錦盛園食品有限公司 | 重慶市九龍坡區銅罐驛鎮建設村80號 | 武隆區張六副食店 | 重慶市武隆區芙蓉街道芙蓉西路72號附9、10、11號 | 調味面制品（泡椒牛板筋） | 105克/袋 | 錦盛園 | 2019-12-05 | 菌落總數║1.1×104CFU/g║≤10000CFU/g | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 16 | / | / | 沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店 | 重慶市江北區北城天街33號負1-100號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2075批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第20號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-06-19
