根據(jù)2019年市場(chǎng)監(jiān)管總局及自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃安排，我區(qū)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照科學(xué)、公平、公正的原則，以發(fā)現(xiàn)和查處食品安全問題為導(dǎo)向，依法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過程組織開展食品安全抽檢檢驗(yàn)工作，取得了一定成效。現(xiàn)就2019年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)匯總分析情況報(bào)告如下：
一、總體情況
2019年，共對(duì)34大類80123批次食品進(jìn)行了抽檢監(jiān)測(cè)（不含盟市、旗縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)）。其中，監(jiān)督抽檢78668批次，檢出不合格樣品1608批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為97.96%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品9825批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品129批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.31%。
二、監(jiān)督抽檢結(jié)果分析
（一）各環(huán)節(jié)抽檢情況。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象為自治區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品（部分樣品為原料、半成品和待檢區(qū)產(chǎn)品）。監(jiān)督抽檢樣品8162批次，不合格樣品189批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率97.68%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品970批次樣品，發(fā)現(xiàn)問題樣品10批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.03%。
流通環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象多為自治區(qū)確認(rèn)的重點(diǎn)企業(yè)在流通環(huán)節(jié)銷售的食品以及超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。監(jiān)督抽檢樣品56627批次，不合格樣品842批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率98.51%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品7824批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品114批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.46%。抽樣場(chǎng)所主要為大眾消費(fèi)量較高的場(chǎng)所。抽檢不合格樣品原因：一是貯藏不當(dāng)所造成；二是生產(chǎn)環(huán)節(jié)帶入，比如因生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致調(diào)味料中金屬污染物不合格等。
餐飲環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象為校園周邊餐館、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)單位購(gòu)進(jìn)原料及自制發(fā)酵面制品等。監(jiān)督抽檢樣品13879批次，不合格樣品577批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為95.84%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品1031批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品5批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為0.48%。
表1：各環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢情況
（二）各盟市食品檢測(cè)情況。12個(gè)盟市行政區(qū)域內(nèi)通遼市（12278批次）、赤峰市（11157批次）、包頭市（10049批次）、呼和浩特市（8243批次）、呼倫貝爾市（7480批次）抽檢量較大。監(jiān)督抽檢食品不合格率較高的盟市有赤峰市（3.54%）、興安盟（2.51%）、巴彥淖爾市（2.36%）、錫林郭勒盟（2.22%）、呼和浩特市（2.15%）、烏蘭察布市（2.05%）。
表2：各盟市監(jiān)督抽檢情況
（三）各類食品檢測(cè)情況。在抽檢的34類食品中，抽檢監(jiān)測(cè)大眾消費(fèi)量大的糧食加工品共7006批次，占總抽樣量的8.74%，監(jiān)督抽檢樣品6857批次，不合格53批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.23%。
抽檢監(jiān)測(cè)內(nèi)蒙古特色產(chǎn)品肉制品和乳制品共10800批次，占總抽樣量的13.48%，其中肉制品監(jiān)督抽檢樣品7609批次，不合格樣品58批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.24%，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品1928批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品5批次，問題發(fā)現(xiàn)率0.26%；乳制品監(jiān)督抽檢樣品3096批次，不合格樣品5批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.84%，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品297批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品2批次，問題發(fā)現(xiàn)率0.67%。
監(jiān)督抽檢樣品合格率較低的食品主要有：其他食品（餐飲具、食鹽）、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水果制品、蜂產(chǎn)品，監(jiān)督抽檢樣品不合格率分別為25.00%、13.72%、12.17%、5.08%、3.60%、3.06%、2.49%、2.32%。
表3：各類食品監(jiān)督抽檢情況
（四）各業(yè)態(tài)抽檢情況。2019年食品安全監(jiān)督抽檢涉及24種業(yè)態(tài)。不合格樣品所占比例較高的場(chǎng)所是企事業(yè)單位食堂、學(xué)校/托幼食堂、小型餐館、菜市場(chǎng)、機(jī)關(guān)食堂、網(wǎng)購(gòu)、小吃店、特大型餐館等，不合格率分別為9.96%、6.32%、4.58%、4.35%、4.35%、4.35%、4.08%、4.01%。
表4：各業(yè)態(tài)監(jiān)督抽檢情況
三、不合格項(xiàng)目的主要原因分析
從食品檢驗(yàn)項(xiàng)目看，不合格率較高的項(xiàng)目主要是：其他污染物不符合規(guī)定，如餐飲食品中的陰離子合成洗滌劑等；微生物，如餐飲食品和肉制品中的菌落總數(shù)、大腸菌群等；重金屬，淀粉及淀粉制品中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）；品質(zhì)指標(biāo)，如酒類酒精度不合格；以及食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)中農(nóng)獸藥殘留和工業(yè)加工食品食品添加劑超標(biāo)等。
表5：各類食品不合格項(xiàng)次
下一步抽檢監(jiān)測(cè)工作，一是要以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)抽檢科學(xué)統(tǒng)籌。針對(duì)本年度抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)抽檢樣本量不足以及不合格率較高的品種、業(yè)態(tài)、區(qū)域加大抽檢力度。二是做好對(duì)不合格（問題）食品的核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。三是進(jìn)一步完善常態(tài)化公布機(jī)制，建立健全信息公示體系，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。四是針對(duì)食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患及時(shí)做好與相關(guān)部門、企業(yè)和消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)研判和信息交流，有效控制風(fēng)險(xiǎn)，消除消費(fèi)者的心理恐慌，提升廣大群眾的幸福感和滿意度。
日期：2020-01-07
一、總體情況
2019年，共對(duì)34大類80123批次食品進(jìn)行了抽檢監(jiān)測(cè)（不含盟市、旗縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)）。其中，監(jiān)督抽檢78668批次，檢出不合格樣品1608批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為97.96%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品9825批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品129批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.31%。
二、監(jiān)督抽檢結(jié)果分析
（一）各環(huán)節(jié)抽檢情況。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象為自治區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品（部分樣品為原料、半成品和待檢區(qū)產(chǎn)品）。監(jiān)督抽檢樣品8162批次，不合格樣品189批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率97.68%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品970批次樣品，發(fā)現(xiàn)問題樣品10批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.03%。
流通環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象多為自治區(qū)確認(rèn)的重點(diǎn)企業(yè)在流通環(huán)節(jié)銷售的食品以及超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。監(jiān)督抽檢樣品56627批次，不合格樣品842批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率98.51%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品7824批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品114批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.46%。抽樣場(chǎng)所主要為大眾消費(fèi)量較高的場(chǎng)所。抽檢不合格樣品原因：一是貯藏不當(dāng)所造成；二是生產(chǎn)環(huán)節(jié)帶入，比如因生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致調(diào)味料中金屬污染物不合格等。
餐飲環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)對(duì)象為校園周邊餐館、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)單位購(gòu)進(jìn)原料及自制發(fā)酵面制品等。監(jiān)督抽檢樣品13879批次，不合格樣品577批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為95.84%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品1031批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品5批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為0.48%。
表1：各環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢情況
| 抽樣環(huán)節(jié) | 總批次 | 監(jiān)督抽檢批次 | 不合格批次 | 監(jiān)督抽檢樣品不合格率% | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次 | 問題樣品批次 | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問題樣品發(fā)現(xiàn)率% |
| 生產(chǎn) | 8205 | 8162 | 189 | 2.32% | 970 | 10 | 1.03% |
| 流通 | 57561 | 56627 | 842 | 1.49% | 7824 | 114 | 1.46% |
| 餐飲 | 14357 | 13879 | 577 | 4.16% | 1031 | 5 | 0.48% |
| 總計(jì) | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（二）各盟市食品檢測(cè)情況。12個(gè)盟市行政區(qū)域內(nèi)通遼市（12278批次）、赤峰市（11157批次）、包頭市（10049批次）、呼和浩特市（8243批次）、呼倫貝爾市（7480批次）抽檢量較大。監(jiān)督抽檢食品不合格率較高的盟市有赤峰市（3.54%）、興安盟（2.51%）、巴彥淖爾市（2.36%）、錫林郭勒盟（2.22%）、呼和浩特市（2.15%）、烏蘭察布市（2.05%）。
表2：各盟市監(jiān)督抽檢情況
| 被抽樣單位所在盟市 | 總批次 | 監(jiān)督抽檢批次 | 不合格批次 | 監(jiān)督抽檢樣品不合格率% | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次 | 問題樣品批次 | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問題樣品發(fā)現(xiàn)率% |
| 通遼 | 12278 | 12169 | 173 | 1.42% | 688 | 12 | 1.74% |
| 赤峰 | 11157 | 11064 | 392 | 3.54% | 799 | 27 | 3.38% |
| 包頭 | 10049 | 9595 | 156 | 1.63% | 2518 | 15 | 0.60% |
| 呼和浩特 | 8243 | 7972 | 171 | 2.15% | 1007 | 28 | 2.78% |
| 呼倫貝爾 | 7480 | 7405 | 70 | 0.95% | 1056 | 5 | 0.47% |
| 烏蘭察布 | 7226 | 7166 | 147 | 2.05% | 536 | 4 | 0.75% |
| 鄂爾多斯 | 7114 | 7005 | 123 | 1.76% | 1524 | 6 | 0.39% |
| 巴彥淖爾 | 6747 | 6623 | 156 | 2.36% | 836 | 17 | 2.03% |
| 興安 | 4509 | 4421 | 111 | 2.51% | 377 | 13 | 3.45% |
| 錫林郭勒 | 3434 | 3381 | 75 | 2.22% | 228 | 2 | 0.88% |
| 烏海 | 1471 | 1460 | 27 | 1.85% | 196 | 0 | 0.00% |
| 阿拉善 | 415 | 407 | 7 | 1.72% | 60 | 0 | 0.00% |
| 總計(jì) | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（三）各類食品檢測(cè)情況。在抽檢的34類食品中，抽檢監(jiān)測(cè)大眾消費(fèi)量大的糧食加工品共7006批次，占總抽樣量的8.74%，監(jiān)督抽檢樣品6857批次，不合格53批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.23%。
抽檢監(jiān)測(cè)內(nèi)蒙古特色產(chǎn)品肉制品和乳制品共10800批次，占總抽樣量的13.48%，其中肉制品監(jiān)督抽檢樣品7609批次，不合格樣品58批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.24%，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品1928批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品5批次，問題發(fā)現(xiàn)率0.26%；乳制品監(jiān)督抽檢樣品3096批次，不合格樣品5批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.84%，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品297批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品2批次，問題發(fā)現(xiàn)率0.67%。
監(jiān)督抽檢樣品合格率較低的食品主要有：其他食品（餐飲具、食鹽）、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、水果制品、蜂產(chǎn)品，監(jiān)督抽檢樣品不合格率分別為25.00%、13.72%、12.17%、5.08%、3.60%、3.06%、2.49%、2.32%。
表3：各類食品監(jiān)督抽檢情況
| 食品大類 | 總批次 | 監(jiān)督抽檢批次 | 不合格批次 | 監(jiān)督抽檢樣品不合格率% | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次 | 問題樣品批次 | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問題樣品發(fā)現(xiàn)率% |
| 餐飲食品 | 11297 | 10798 | 548 | 5.08% | 980 | 5 | 0.51% |
| 肉制品 | 7659 | 7609 | 58 | 0.76% | 1928 | 5 | 0.26% |
| 糧食加工品 | 7006 | 6857 | 53 | 0.77% | 929 | 6 | 0.65% |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 6841 | 6841 | 87 | 1.27% | 329 | 0 | 0.00% |
| 糕點(diǎn) | 6313 | 6257 | 74 | 1.18% | 870 | 12 | 1.38% |
| 調(diào)味品 | 5658 | 5569 | 31 | 0.56% | 456 | 3 | 0.66% |
| 酒類 | 5143 | 5073 | 69 | 1.36% | 1637 | 42 | 2.57% |
| 飲料 | 4743 | 4673 | 64 | 1.37% | 341 | 1 | 0.29% |
| 食用油、油脂及其制品 | 4461 | 4426 | 51 | 1.15% | 294 | 23 | 7.82% |
| 乳制品 | 3141 | 3096 | 5 | 0.16% | 297 | 2 | 0.67% |
| 蔬菜制品 | 2073 | 2023 | 62 | 3.06% | 356 | 0 | 0.00% |
| 淀粉及淀粉制品 | 1854 | 1829 | 251 | 13.72% | 120 | 2 | 1.67% |
| 豆制品 | 1851 | 1825 | 14 | 0.77% | 130 | 2 | 1.54% |
| 速凍食品 | 1286 | 1285 | 0 | 0.00% | 48 | 0 | 0.00% |
| 水果制品 | 1232 | 1207 | 30 | 2.49% | 139 | 0 | 0.00% |
| 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 1226 | 1195 | 43 | 3.60% | 198 | 1 | 0.51% |
| 方便食品 | 1167 | 1167 | 19 | 1.63% | 18 | 0 | 0.00% |
| 糖果制品 | 1062 | 1037 | 3 | 0.29% | 117 | 8 | 6.84% |
| 罐頭 | 904 | 903 | 4 | 0.44% | 47 | 0 | 0.00% |
| 茶葉及相關(guān)制品 | 789 | 764 | 93 | 12.17% | 86 | 0 | 0.00% |
| 薯類和膨化食品 | 701 | 661 | 0 | 0.00% | 95 | 7 | 7.37% |
| 餅干 | 687 | 656 | 2 | 0.30% | 42 | 3 | 7.14% |
| 食鹽 | 660 | 660 | 2 | 0.30% | 9 | 0 | 0.00% |
| 食糖 | 553 | 553 | 6 | 1.08% | 1 | 0 | 0.00% |
| 水產(chǎn)制品 | 450 | 417 | 6 | 1.44% | 68 | 0 | 0.00% |
| 冷凍飲品 | 430 | 405 | 2 | 0.49% | 101 | 0 | 0.00% |
| 蜂產(chǎn)品 | 327 | 302 | 7 | 2.32% | 137 | 7 | 5.11% |
| 蛋制品 | 213 | 188 | 0 | 0.00% | 28 | 0 | 0.00% |
| 特殊膳食食品 | 175 | 171 | 0 | 0.00% | 24 | 0 | 0.00% |
| 食品添加劑 | 96 | 96 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 其他食品 | 96 | 96 | 24 | 25.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 嬰幼兒配方食品 | 20 | 20 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | 8 | 8 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 1 | 1 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 總計(jì) | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（四）各業(yè)態(tài)抽檢情況。2019年食品安全監(jiān)督抽檢涉及24種業(yè)態(tài)。不合格樣品所占比例較高的場(chǎng)所是企事業(yè)單位食堂、學(xué)校/托幼食堂、小型餐館、菜市場(chǎng)、機(jī)關(guān)食堂、網(wǎng)購(gòu)、小吃店、特大型餐館等，不合格率分別為9.96%、6.32%、4.58%、4.35%、4.35%、4.35%、4.08%、4.01%。
表4：各業(yè)態(tài)監(jiān)督抽檢情況
| 業(yè)態(tài) | 總批次 | 監(jiān)督抽檢批次 | 不合格批次 | 監(jiān)督抽檢樣品不合格率% | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次 | 問題樣品批次 | 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問題樣品發(fā)現(xiàn)率% |
| 半成品庫(kù) | 50 | 46 | 0 | 0.00% | 6 | 0 | 0.00% |
| 菜市場(chǎng) | 299 | 299 | 13 | 4.35% | 20 | 1 | 5.00% |
| 超市 | 39523 | 38691 | 443 | 1.14% | 5725 | 69 | 1.21% |
| 成品庫(kù)（待檢區(qū)） | 533 | 532 | 8 | 1.50% | 101 | 0 | 0.00% |
| 成品庫(kù)（已檢區(qū)） | 5256 | 5246 | 141 | 2.69% | 429 | 7 | 1.63% |
| 大型餐館 | 3166 | 3134 | 87 | 2.78% | 165 | 0 | 0.00% |
| 機(jī)關(guān)食堂 | 46 | 46 | 2 | 4.35% | 9 | 0 | 0.00% |
| 集體用餐配送單位 | 8 | 8 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 快餐店 | 431 | 356 | 9 | 2.53% | 106 | 1 | 0.94% |
| 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 2539 | 2482 | 92 | 3.71% | 229 | 15 | 6.55% |
| 批發(fā)市場(chǎng) | 1323 | 1320 | 42 | 3.18% | 155 | 6 | 3.87% |
| 其他 | 9011 | 8968 | 193 | 2.15% | 1353 | 23 | 1.70% |
| 企事業(yè)單位食堂 | 271 | 271 | 27 | 9.96% | 5 | 0 | 0.00% |
| 商場(chǎng) | 238 | 234 | 2 | 0.85% | 14 | 0 | 0.00% |
| 生產(chǎn)線 | 879 | 879 | 4 | 0.46% | 278 | 0 | 0.00% |
| 特大型餐館 | 433 | 424 | 17 | 4.01% | 49 | 0 | 0.00% |
| 網(wǎng)購(gòu) | 23 | 23 | 1 | 4.35% | 0 | 0 | 0.00% |
| 小吃店 | 155 | 147 | 6 | 4.08% | 8 | 0 | 0.00% |
| 小食雜店 | 6367 | 6334 | 103 | 1.63% | 500 | 3 | 0.60% |
| 小型餐館 | 3261 | 3081 | 141 | 4.58% | 226 | 3 | 1.33% |
| 學(xué)校/托幼食堂 | 1993 | 1977 | 125 | 6.32% | 82 | 1 | 1.22% |
| 飲品店 | 105 | 81 | 3 | 3.70% | 25 | 0 | 0.00% |
| 原輔料庫(kù) | 17 | 17 | 0 | 0.00% | 1 | 0 | 0.00% |
| 中型餐館 | 4180 | 4056 | 149 | 3.67% | 337 | 0 | 0.00% |
| 中央廚房 | 16 | 16 | 0 | 0.00% | 2 | 0 | 0.00% |
| 總計(jì) | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
三、不合格項(xiàng)目的主要原因分析
從食品檢驗(yàn)項(xiàng)目看，不合格率較高的項(xiàng)目主要是：其他污染物不符合規(guī)定，如餐飲食品中的陰離子合成洗滌劑等；微生物，如餐飲食品和肉制品中的菌落總數(shù)、大腸菌群等；重金屬，淀粉及淀粉制品中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）；品質(zhì)指標(biāo)，如酒類酒精度不合格；以及食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)中農(nóng)獸藥殘留和工業(yè)加工食品食品添加劑超標(biāo)等。
表5：各類食品不合格項(xiàng)次
| 食品大類 | 不合格/問題項(xiàng)目 | 不合格項(xiàng)次 |
| 食用油、油脂及其制品 | 苯并[a]芘 | 10 |
| 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 12 | |
| 極性組分 | 3 | |
| 溶劑殘留量 | 8 | |
| 食品標(biāo)簽 | 14 | |
| 酸價(jià) | 9 | |
| 飲料 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 食品標(biāo)簽 | 1 | |
| 大腸菌群 | 9 | |
| 蛋白質(zhì) | 10 | |
| 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |
| 酵母 | 1 | |
| 界限指標(biāo)-偏硅酸 | 3 | |
| 菌落總數(shù) | 5 | |
| 霉菌 | 7 | |
| 山崳酸/總脂肪酸 | 2 | |
| 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 1 | |
| 銅綠假單胞菌 | 21 | |
| 溴酸鹽 | 1 | |
| 亞麻酸/總脂肪酸 | 6 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)) | 2 | |
| 棕櫚烯酸/總脂肪酸 | 2 | |
| 調(diào)味品 | 氨基酸態(tài)氮 | 5 |
| 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 7 | |
| 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |
| 谷氨酸鈉 | 1 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 4 | |
| 食品標(biāo)簽 | 4 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 5 | |
| 總砷(以As計(jì)) | 1 | |
| 總酸(以乙酸計(jì)) | 6 | |
| 食糖 | 色值 | 4 |
| 食品標(biāo)簽 | 1 | |
| 總糖分 | 1 | |
| 酒類 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 酒精度 | 57 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 2 | |
| 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 9 | |
| 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 二氧化硫殘留量 | 8 |
| 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 30 | |
| 黃曲霉毒素B? | 1 | |
| 霉菌 | 4 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 1 | |
| 酸價(jià) | 1 | |
| 蜂產(chǎn)品 | 果糖和葡萄糖 | 4 |
| 菌落總數(shù) | 1 | |
| 氯霉素 | 1 | |
| 諾氟沙星 | 1 | |
| 冷凍飲品 | 大腸菌群 | 2 |
| 菌落總數(shù) | 2 | |
| 罐頭 | 二氧化硫殘留量 | 3 |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 1 | |
| 乳制品 | 大腸菌群 | 4 |
| 金黃色葡萄球菌 | 3 | |
| 菌落總數(shù) | 1 | |
| 霉菌 | 3 | |
| 餐飲食品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 大腸菌群 | 407 | |
| 二氧化硫殘留量 | 1 | |
| 鉻(以Cr計(jì)) | 1 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 2 | |
| 菌落總數(shù) | 28 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 24 | |
| 沙門氏菌 | 1 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 9 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 2 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)) | 9 | |
| 陰離子合成洗滌劑 | 110 | |
| 罌粟堿 | 1 | |
| 游離性余氯 | 1 | |
| 其他食品 | 大腸菌群 | 22 |
| 碘(以I計(jì)) | 2 | |
| 方便食品 | 阿斯巴甜 | 5 |
| 大腸菌群 | 2 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 1 | |
| 菌落總數(shù) | 4 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 7 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 7 | |
| 水產(chǎn)制品 | 二氧化硫殘留量 | 3 |
| 鎘(以Cd計(jì)) | 2 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 1 | |
| 水果制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 二氧化硫殘留量 | 19 | |
| 菌落總數(shù) | 8 | |
| 霉菌 | 3 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 1 | |
| 淀粉及淀粉制品 | 大腸菌群 | 1 |
| 二氧化硫殘留量 | 10 | |
| 菌落總數(shù) | 4 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 242 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 8 | |
| 糧食加工品 | 大腸菌群 | 1 |
| 鎘(以Cd計(jì)) | 1 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 1 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 5 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 6 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 37 | |
| 玉米赤霉烯酮 | 1 | |
| 糕點(diǎn) | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 食品標(biāo)簽 | 4 | |
| 大腸菌群 | 4 | |
| 感官-狀態(tài) | 1 | |
| 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 6 | |
| 菌落總數(shù) | 10 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 12 | |
| 霉菌 | 7 | |
| 酸價(jià) | 7 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 11 | |
| 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 4 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 22 | |
| 糖果制品 | 食品標(biāo)簽 | 2 |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 1 | |
| 肉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 2 |
| 鉻(以Cr計(jì)) | 2 | |
| 菌落總數(shù) | 25 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 3 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 9 | |
| 食品標(biāo)簽 | 1 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 1 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)) | 14 | |
| 胭脂紅 | 1 | |
| 茶葉及相關(guān)制品 | 二氧化硫殘留量 | 2 |
| 氟 | 90 | |
| 氧樂果 | 1 | |
| 蔬菜制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 17 |
| 二氧化硫殘留量 | 36 | |
| 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 6 | |
| 鎘(以Cd計(jì)) | 2 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 2 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 2 | |
| 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 2 | |
| 總汞(以Hg計(jì)) | 1 | |
| 豆制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1 |
| 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì)) | 1 | |
| 大腸菌群 | 3 | |
| 蛋白質(zhì) | 1 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 1 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 3 | |
| 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 4 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 4 | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 4-氯苯氧乙酸鈉 | 24 |
| 6-芐基腺嘌呤(6-BA) | 9 | |
| 百菌清 | 1 | |
| 地西泮 | 7 | |
| 毒死蜱 | 3 | |
| 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)) | 5 | |
| 氟苯尼考 | 4 | |
| 腐霉利 | 9 | |
| 鎘(以Cd計(jì)) | 3 | |
| 磺胺類(總量) | 3 | |
| 甲拌磷 | 1 | |
| 克百威 | 2 | |
| 克倫特羅 | 2 | |
| 孔雀石綠 | 1 | |
| 聯(lián)苯菊酯 | 4 | |
| 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 3 | |
| 氯霉素 | 1 | |
| 鉛(以Pb計(jì)) | 1 | |
| 氧氟沙星 | 1 | |
| 氧樂果 | 5 | |
| 食鹽 | 碘(以I計(jì)) | 2 |
| 感官 | 1 | |
| 餅干 | 二氧化硫殘留量 | 1 |
| 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 1 | |
| 總計(jì) | 總計(jì) | 1738 |
下一步抽檢監(jiān)測(cè)工作，一是要以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)抽檢科學(xué)統(tǒng)籌。針對(duì)本年度抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)抽檢樣本量不足以及不合格率較高的品種、業(yè)態(tài)、區(qū)域加大抽檢力度。二是做好對(duì)不合格（問題）食品的核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。三是進(jìn)一步完善常態(tài)化公布機(jī)制，建立健全信息公示體系，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。四是針對(duì)食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患及時(shí)做好與相關(guān)部門、企業(yè)和消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)研判和信息交流，有效控制風(fēng)險(xiǎn)，消除消費(fèi)者的心理恐慌，提升廣大群眾的幸福感和滿意度。
日期：2020-01-07
