根據2019年市場監管總局及自治區市場監管局食品安全抽檢監測計劃安排，我區各級市場監管部門按照科學、公平、公正的原則，以發現和查處食品安全問題為導向，依法對食品生產經營活動全過程組織開展食品安全抽檢檢驗工作，取得了一定成效。現就2019年食品安全抽檢監測數據匯總分析情況報告如下：
一、總體情況
2019年，共對34大類80123批次食品進行了抽檢監測（不含盟市、旗縣食用農產品抽檢任務）。其中，監督抽檢78668批次，檢出不合格樣品1608批次，監督抽檢樣品合格率為97.96%；風險監測樣品9825批次，發現問題樣品129批次，問題樣品發現率為1.31%。
二、監督抽檢結果分析
（一）各環節抽檢情況。生產環節抽檢監測對象為自治區內生產企業的產品（部分樣品為原料、半成品和待檢區產品）。監督抽檢樣品8162批次，不合格樣品189批次，監督抽檢樣品合格率97.68%；風險監測樣品970批次樣品，發現問題樣品10批次，問題樣品發現率為1.03%。
流通環節抽檢監測對象多為自治區確認的重點企業在流通環節銷售的食品以及超市、農貿市場等銷售的食用農產品。監督抽檢樣品56627批次，不合格樣品842批次，監督抽檢樣品合格率98.51%；風險監測樣品7824批次，發現問題樣品114批次，問題樣品發現率為1.46%。抽樣場所主要為大眾消費量較高的場所。抽檢不合格樣品原因：一是貯藏不當所造成；二是生產環節帶入，比如因生產過程控制不嚴格，導致調味料中金屬污染物不合格等。
餐飲環節抽檢監測對象為校園周邊餐館、學校和托幼機構食堂等餐飲服務單位購進原料及自制發酵面制品等。監督抽檢樣品13879批次，不合格樣品577批次，監督抽檢樣品合格率為95.84%；風險監測樣品1031批次，發現問題樣品5批次，問題樣品發現率為0.48%。
表1：各環節監督抽檢情況
（二）各盟市食品檢測情況。12個盟市行政區域內通遼市（12278批次）、赤峰市（11157批次）、包頭市（10049批次）、呼和浩特市（8243批次）、呼倫貝爾市（7480批次）抽檢量較大。監督抽檢食品不合格率較高的盟市有赤峰市（3.54%）、興安盟（2.51%）、巴彥淖爾市（2.36%）、錫林郭勒盟（2.22%）、呼和浩特市（2.15%）、烏蘭察布市（2.05%）。
表2：各盟市監督抽檢情況
（三）各類食品檢測情況。在抽檢的34類食品中，抽檢監測大眾消費量大的糧食加工品共7006批次，占總抽樣量的8.74%，監督抽檢樣品6857批次，不合格53批次，監督抽檢樣品合格率為99.23%。
抽檢監測內蒙古特色產品肉制品和乳制品共10800批次，占總抽樣量的13.48%，其中肉制品監督抽檢樣品7609批次，不合格樣品58批次，監督抽檢樣品合格率為99.24%，風險監測樣品1928批次，發現問題樣品5批次，問題發現率0.26%；乳制品監督抽檢樣品3096批次，不合格樣品5批次，監督抽檢樣品合格率為99.84%，風險監測樣品297批次，發現問題樣品2批次，問題發現率0.67%。
監督抽檢樣品合格率較低的食品主要有：其他食品（餐飲具、食鹽）、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、蜂產品，監督抽檢樣品不合格率分別為25.00%、13.72%、12.17%、5.08%、3.60%、3.06%、2.49%、2.32%。
表3：各類食品監督抽檢情況
（四）各業態抽檢情況。2019年食品安全監督抽檢涉及24種業態。不合格樣品所占比例較高的場所是企事業單位食堂、學校/托幼食堂、小型餐館、菜市場、機關食堂、網購、小吃店、特大型餐館等，不合格率分別為9.96%、6.32%、4.58%、4.35%、4.35%、4.35%、4.08%、4.01%。
表4：各業態監督抽檢情況
三、不合格項目的主要原因分析
從食品檢驗項目看，不合格率較高的項目主要是：其他污染物不符合規定，如餐飲食品中的陰離子合成洗滌劑等；微生物，如餐飲食品和肉制品中的菌落總數、大腸菌群等；重金屬，淀粉及淀粉制品中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）；品質指標，如酒類酒精度不合格；以及食用農產品農中農獸藥殘留和工業加工食品食品添加劑超標等。
表5：各類食品不合格項次
下一步抽檢監測工作，一是要以問題為導向，加強抽檢科學統籌。針對本年度抽檢過程中發現的問題，對抽檢樣本量不足以及不合格率較高的品種、業態、區域加大抽檢力度。二是做好對不合格（問題）食品的核查處置，督促生產經營者落實主體責任。三是進一步完善常態化公布機制，建立健全信息公示體系，及時回應社會關切，主動接受社會監督。四是針對食品抽檢中發現的問題和隱患及時做好與相關部門、企業和消費者的風險研判和信息交流，有效控制風險，消除消費者的心理恐慌，提升廣大群眾的幸福感和滿意度。
日期：2020-01-07
一、總體情況
2019年，共對34大類80123批次食品進行了抽檢監測（不含盟市、旗縣食用農產品抽檢任務）。其中，監督抽檢78668批次，檢出不合格樣品1608批次，監督抽檢樣品合格率為97.96%；風險監測樣品9825批次，發現問題樣品129批次，問題樣品發現率為1.31%。
二、監督抽檢結果分析
（一）各環節抽檢情況。生產環節抽檢監測對象為自治區內生產企業的產品（部分樣品為原料、半成品和待檢區產品）。監督抽檢樣品8162批次，不合格樣品189批次，監督抽檢樣品合格率97.68%；風險監測樣品970批次樣品，發現問題樣品10批次，問題樣品發現率為1.03%。
流通環節抽檢監測對象多為自治區確認的重點企業在流通環節銷售的食品以及超市、農貿市場等銷售的食用農產品。監督抽檢樣品56627批次，不合格樣品842批次，監督抽檢樣品合格率98.51%；風險監測樣品7824批次，發現問題樣品114批次，問題樣品發現率為1.46%。抽樣場所主要為大眾消費量較高的場所。抽檢不合格樣品原因：一是貯藏不當所造成；二是生產環節帶入，比如因生產過程控制不嚴格，導致調味料中金屬污染物不合格等。
餐飲環節抽檢監測對象為校園周邊餐館、學校和托幼機構食堂等餐飲服務單位購進原料及自制發酵面制品等。監督抽檢樣品13879批次，不合格樣品577批次，監督抽檢樣品合格率為95.84%；風險監測樣品1031批次，發現問題樣品5批次，問題樣品發現率為0.48%。
表1：各環節監督抽檢情況
| 抽樣環節 | 總批次 | 監督抽檢批次 | 不合格批次 | 監督抽檢樣品不合格率% | 風險監測批次 | 問題樣品批次 | 風險監測問題樣品發現率% |
| 生產 | 8205 | 8162 | 189 | 2.32% | 970 | 10 | 1.03% |
| 流通 | 57561 | 56627 | 842 | 1.49% | 7824 | 114 | 1.46% |
| 餐飲 | 14357 | 13879 | 577 | 4.16% | 1031 | 5 | 0.48% |
| 總計 | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（二）各盟市食品檢測情況。12個盟市行政區域內通遼市（12278批次）、赤峰市（11157批次）、包頭市（10049批次）、呼和浩特市（8243批次）、呼倫貝爾市（7480批次）抽檢量較大。監督抽檢食品不合格率較高的盟市有赤峰市（3.54%）、興安盟（2.51%）、巴彥淖爾市（2.36%）、錫林郭勒盟（2.22%）、呼和浩特市（2.15%）、烏蘭察布市（2.05%）。
表2：各盟市監督抽檢情況
| 被抽樣單位所在盟市 | 總批次 | 監督抽檢批次 | 不合格批次 | 監督抽檢樣品不合格率% | 風險監測批次 | 問題樣品批次 | 風險監測問題樣品發現率% |
| 通遼 | 12278 | 12169 | 173 | 1.42% | 688 | 12 | 1.74% |
| 赤峰 | 11157 | 11064 | 392 | 3.54% | 799 | 27 | 3.38% |
| 包頭 | 10049 | 9595 | 156 | 1.63% | 2518 | 15 | 0.60% |
| 呼和浩特 | 8243 | 7972 | 171 | 2.15% | 1007 | 28 | 2.78% |
| 呼倫貝爾 | 7480 | 7405 | 70 | 0.95% | 1056 | 5 | 0.47% |
| 烏蘭察布 | 7226 | 7166 | 147 | 2.05% | 536 | 4 | 0.75% |
| 鄂爾多斯 | 7114 | 7005 | 123 | 1.76% | 1524 | 6 | 0.39% |
| 巴彥淖爾 | 6747 | 6623 | 156 | 2.36% | 836 | 17 | 2.03% |
| 興安 | 4509 | 4421 | 111 | 2.51% | 377 | 13 | 3.45% |
| 錫林郭勒 | 3434 | 3381 | 75 | 2.22% | 228 | 2 | 0.88% |
| 烏海 | 1471 | 1460 | 27 | 1.85% | 196 | 0 | 0.00% |
| 阿拉善 | 415 | 407 | 7 | 1.72% | 60 | 0 | 0.00% |
| 總計 | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（三）各類食品檢測情況。在抽檢的34類食品中，抽檢監測大眾消費量大的糧食加工品共7006批次，占總抽樣量的8.74%，監督抽檢樣品6857批次，不合格53批次，監督抽檢樣品合格率為99.23%。
抽檢監測內蒙古特色產品肉制品和乳制品共10800批次，占總抽樣量的13.48%，其中肉制品監督抽檢樣品7609批次，不合格樣品58批次，監督抽檢樣品合格率為99.24%，風險監測樣品1928批次，發現問題樣品5批次，問題發現率0.26%；乳制品監督抽檢樣品3096批次，不合格樣品5批次，監督抽檢樣品合格率為99.84%，風險監測樣品297批次，發現問題樣品2批次，問題發現率0.67%。
監督抽檢樣品合格率較低的食品主要有：其他食品（餐飲具、食鹽）、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、蜂產品，監督抽檢樣品不合格率分別為25.00%、13.72%、12.17%、5.08%、3.60%、3.06%、2.49%、2.32%。
表3：各類食品監督抽檢情況
| 食品大類 | 總批次 | 監督抽檢批次 | 不合格批次 | 監督抽檢樣品不合格率% | 風險監測批次 | 問題樣品批次 | 風險監測問題樣品發現率% |
| 餐飲食品 | 11297 | 10798 | 548 | 5.08% | 980 | 5 | 0.51% |
| 肉制品 | 7659 | 7609 | 58 | 0.76% | 1928 | 5 | 0.26% |
| 糧食加工品 | 7006 | 6857 | 53 | 0.77% | 929 | 6 | 0.65% |
| 食用農產品 | 6841 | 6841 | 87 | 1.27% | 329 | 0 | 0.00% |
| 糕點 | 6313 | 6257 | 74 | 1.18% | 870 | 12 | 1.38% |
| 調味品 | 5658 | 5569 | 31 | 0.56% | 456 | 3 | 0.66% |
| 酒類 | 5143 | 5073 | 69 | 1.36% | 1637 | 42 | 2.57% |
| 飲料 | 4743 | 4673 | 64 | 1.37% | 341 | 1 | 0.29% |
| 食用油、油脂及其制品 | 4461 | 4426 | 51 | 1.15% | 294 | 23 | 7.82% |
| 乳制品 | 3141 | 3096 | 5 | 0.16% | 297 | 2 | 0.67% |
| 蔬菜制品 | 2073 | 2023 | 62 | 3.06% | 356 | 0 | 0.00% |
| 淀粉及淀粉制品 | 1854 | 1829 | 251 | 13.72% | 120 | 2 | 1.67% |
| 豆制品 | 1851 | 1825 | 14 | 0.77% | 130 | 2 | 1.54% |
| 速凍食品 | 1286 | 1285 | 0 | 0.00% | 48 | 0 | 0.00% |
| 水果制品 | 1232 | 1207 | 30 | 2.49% | 139 | 0 | 0.00% |
| 炒貨食品及堅果制品 | 1226 | 1195 | 43 | 3.60% | 198 | 1 | 0.51% |
| 方便食品 | 1167 | 1167 | 19 | 1.63% | 18 | 0 | 0.00% |
| 糖果制品 | 1062 | 1037 | 3 | 0.29% | 117 | 8 | 6.84% |
| 罐頭 | 904 | 903 | 4 | 0.44% | 47 | 0 | 0.00% |
| 茶葉及相關制品 | 789 | 764 | 93 | 12.17% | 86 | 0 | 0.00% |
| 薯類和膨化食品 | 701 | 661 | 0 | 0.00% | 95 | 7 | 7.37% |
| 餅干 | 687 | 656 | 2 | 0.30% | 42 | 3 | 7.14% |
| 食鹽 | 660 | 660 | 2 | 0.30% | 9 | 0 | 0.00% |
| 食糖 | 553 | 553 | 6 | 1.08% | 1 | 0 | 0.00% |
| 水產制品 | 450 | 417 | 6 | 1.44% | 68 | 0 | 0.00% |
| 冷凍飲品 | 430 | 405 | 2 | 0.49% | 101 | 0 | 0.00% |
| 蜂產品 | 327 | 302 | 7 | 2.32% | 137 | 7 | 5.11% |
| 蛋制品 | 213 | 188 | 0 | 0.00% | 28 | 0 | 0.00% |
| 特殊膳食食品 | 175 | 171 | 0 | 0.00% | 24 | 0 | 0.00% |
| 食品添加劑 | 96 | 96 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 其他食品 | 96 | 96 | 24 | 25.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 嬰幼兒配方食品 | 20 | 20 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 可可及焙烤咖啡產品 | 8 | 8 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 特殊醫學用途配方食品 | 1 | 1 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 總計 | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
（四）各業態抽檢情況。2019年食品安全監督抽檢涉及24種業態。不合格樣品所占比例較高的場所是企事業單位食堂、學校/托幼食堂、小型餐館、菜市場、機關食堂、網購、小吃店、特大型餐館等，不合格率分別為9.96%、6.32%、4.58%、4.35%、4.35%、4.35%、4.08%、4.01%。
表4：各業態監督抽檢情況
| 業態 | 總批次 | 監督抽檢批次 | 不合格批次 | 監督抽檢樣品不合格率% | 風險監測批次 | 問題樣品批次 | 風險監測問題樣品發現率% |
| 半成品庫 | 50 | 46 | 0 | 0.00% | 6 | 0 | 0.00% |
| 菜市場 | 299 | 299 | 13 | 4.35% | 20 | 1 | 5.00% |
| 超市 | 39523 | 38691 | 443 | 1.14% | 5725 | 69 | 1.21% |
| 成品庫（待檢區） | 533 | 532 | 8 | 1.50% | 101 | 0 | 0.00% |
| 成品庫（已檢區） | 5256 | 5246 | 141 | 2.69% | 429 | 7 | 1.63% |
| 大型餐館 | 3166 | 3134 | 87 | 2.78% | 165 | 0 | 0.00% |
| 機關食堂 | 46 | 46 | 2 | 4.35% | 9 | 0 | 0.00% |
| 集體用餐配送單位 | 8 | 8 | 0 | 0.00% | 0 | 0 | 0.00% |
| 快餐店 | 431 | 356 | 9 | 2.53% | 106 | 1 | 0.94% |
| 農貿市場 | 2539 | 2482 | 92 | 3.71% | 229 | 15 | 6.55% |
| 批發市場 | 1323 | 1320 | 42 | 3.18% | 155 | 6 | 3.87% |
| 其他 | 9011 | 8968 | 193 | 2.15% | 1353 | 23 | 1.70% |
| 企事業單位食堂 | 271 | 271 | 27 | 9.96% | 5 | 0 | 0.00% |
| 商場 | 238 | 234 | 2 | 0.85% | 14 | 0 | 0.00% |
| 生產線 | 879 | 879 | 4 | 0.46% | 278 | 0 | 0.00% |
| 特大型餐館 | 433 | 424 | 17 | 4.01% | 49 | 0 | 0.00% |
| 網購 | 23 | 23 | 1 | 4.35% | 0 | 0 | 0.00% |
| 小吃店 | 155 | 147 | 6 | 4.08% | 8 | 0 | 0.00% |
| 小食雜店 | 6367 | 6334 | 103 | 1.63% | 500 | 3 | 0.60% |
| 小型餐館 | 3261 | 3081 | 141 | 4.58% | 226 | 3 | 1.33% |
| 學校/托幼食堂 | 1993 | 1977 | 125 | 6.32% | 82 | 1 | 1.22% |
| 飲品店 | 105 | 81 | 3 | 3.70% | 25 | 0 | 0.00% |
| 原輔料庫 | 17 | 17 | 0 | 0.00% | 1 | 0 | 0.00% |
| 中型餐館 | 4180 | 4056 | 149 | 3.67% | 337 | 0 | 0.00% |
| 中央廚房 | 16 | 16 | 0 | 0.00% | 2 | 0 | 0.00% |
| 總計 | 80123 | 78668 | 1608 | 2.04% | 9825 | 129 | 1.31% |
三、不合格項目的主要原因分析
從食品檢驗項目看，不合格率較高的項目主要是：其他污染物不符合規定，如餐飲食品中的陰離子合成洗滌劑等；微生物，如餐飲食品和肉制品中的菌落總數、大腸菌群等；重金屬，淀粉及淀粉制品中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）；品質指標，如酒類酒精度不合格；以及食用農產品農中農獸藥殘留和工業加工食品食品添加劑超標等。
表5：各類食品不合格項次
| 食品大類 | 不合格/問題項目 | 不合格項次 |
| 食用油、油脂及其制品 | 苯并[a]芘 | 10 |
| 過氧化值(以脂肪計) | 12 | |
| 極性組分 | 3 | |
| 溶劑殘留量 | 8 | |
| 食品標簽 | 14 | |
| 酸價 | 9 | |
| 飲料 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 食品標簽 | 1 | |
| 大腸菌群 | 9 | |
| 蛋白質 | 10 | |
| 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |
| 酵母 | 1 | |
| 界限指標-偏硅酸 | 3 | |
| 菌落總數 | 5 | |
| 霉菌 | 7 | |
| 山崳酸/總脂肪酸 | 2 | |
| 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) | 1 | |
| 銅綠假單胞菌 | 21 | |
| 溴酸鹽 | 1 | |
| 亞麻酸/總脂肪酸 | 6 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) | 2 | |
| 棕櫚烯酸/總脂肪酸 | 2 | |
| 調味品 | 氨基酸態氮 | 5 |
| 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 7 | |
| 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |
| 谷氨酸鈉 | 1 | |
| 鉛(以Pb計) | 4 | |
| 食品標簽 | 4 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 5 | |
| 總砷(以As計) | 1 | |
| 總酸(以乙酸計) | 6 | |
| 食糖 | 色值 | 4 |
| 食品標簽 | 1 | |
| 總糖分 | 1 | |
| 酒類 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 酒精度 | 57 | |
| 鉛(以Pb計) | 2 | |
| 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) | 9 | |
| 炒貨食品及堅果制品 | 二氧化硫殘留量 | 8 |
| 過氧化值(以脂肪計) | 30 | |
| 黃曲霉毒素B? | 1 | |
| 霉菌 | 4 | |
| 鉛(以Pb計) | 1 | |
| 酸價 | 1 | |
| 蜂產品 | 果糖和葡萄糖 | 4 |
| 菌落總數 | 1 | |
| 氯霉素 | 1 | |
| 諾氟沙星 | 1 | |
| 冷凍飲品 | 大腸菌群 | 2 |
| 菌落總數 | 2 | |
| 罐頭 | 二氧化硫殘留量 | 3 |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 1 | |
| 乳制品 | 大腸菌群 | 4 |
| 金黃色葡萄球菌 | 3 | |
| 菌落總數 | 1 | |
| 霉菌 | 3 | |
| 餐飲食品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 大腸菌群 | 407 | |
| 二氧化硫殘留量 | 1 | |
| 鉻(以Cr計) | 1 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 2 | |
| 菌落總數 | 28 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 24 | |
| 沙門氏菌 | 1 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 9 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 2 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) | 9 | |
| 陰離子合成洗滌劑 | 110 | |
| 罌粟堿 | 1 | |
| 游離性余氯 | 1 | |
| 其他食品 | 大腸菌群 | 22 |
| 碘(以I計) | 2 | |
| 方便食品 | 阿斯巴甜 | 5 |
| 大腸菌群 | 2 | |
| 金黃色葡萄球菌 | 1 | |
| 菌落總數 | 4 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 7 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 7 | |
| 水產制品 | 二氧化硫殘留量 | 3 |
| 鎘(以Cd計) | 2 | |
| 鉛(以Pb計) | 1 | |
| 水果制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 二氧化硫殘留量 | 19 | |
| 菌落總數 | 8 | |
| 霉菌 | 3 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 1 | |
| 淀粉及淀粉制品 | 大腸菌群 | 1 |
| 二氧化硫殘留量 | 10 | |
| 菌落總數 | 4 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 242 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 8 | |
| 糧食加工品 | 大腸菌群 | 1 |
| 鎘(以Cd計) | 1 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 1 | |
| 鉛(以Pb計) | 5 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 6 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 37 | |
| 玉米赤霉烯酮 | 1 | |
| 糕點 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 食品標簽 | 4 | |
| 大腸菌群 | 4 | |
| 感官-狀態 | 1 | |
| 過氧化值(以脂肪計) | 6 | |
| 菌落總數 | 10 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 12 | |
| 霉菌 | 7 | |
| 酸價 | 7 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 11 | |
| 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) | 4 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 22 | |
| 糖果制品 | 食品標簽 | 2 |
| 糖精鈉(以糖精計) | 1 | |
| 肉制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 2 |
| 鉻(以Cr計) | 2 | |
| 菌落總數 | 25 | |
| 鉛(以Pb計) | 3 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 9 | |
| 食品標簽 | 1 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 1 | |
| 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) | 14 | |
| 胭脂紅 | 1 | |
| 茶葉及相關制品 | 二氧化硫殘留量 | 2 |
| 氟 | 90 | |
| 氧樂果 | 1 | |
| 蔬菜制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 17 |
| 二氧化硫殘留量 | 36 | |
| 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 6 | |
| 鎘(以Cd計) | 2 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 2 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 2 | |
| 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) | 1 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 2 | |
| 總汞(以Hg計) | 1 | |
| 豆制品 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 1 |
| 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計) | 1 | |
| 大腸菌群 | 3 | |
| 蛋白質 | 1 | |
| 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 1 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 3 | |
| 糖精鈉(以糖精計) | 4 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 4 | |
| 食用農產品 | 4-氯苯氧乙酸鈉 | 24 |
| 6-芐基腺嘌呤(6-BA) | 9 | |
| 百菌清 | 1 | |
| 地西泮 | 7 | |
| 毒死蜱 | 3 | |
| 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計) | 5 | |
| 氟苯尼考 | 4 | |
| 腐霉利 | 9 | |
| 鎘(以Cd計) | 3 | |
| 磺胺類(總量) | 3 | |
| 甲拌磷 | 1 | |
| 克百威 | 2 | |
| 克倫特羅 | 2 | |
| 孔雀石綠 | 1 | |
| 聯苯菊酯 | 4 | |
| 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 3 | |
| 氯霉素 | 1 | |
| 鉛(以Pb計) | 1 | |
| 氧氟沙星 | 1 | |
| 氧樂果 | 5 | |
| 食鹽 | 碘(以I計) | 2 |
| 感官 | 1 | |
| 餅干 | 二氧化硫殘留量 | 1 |
| 過氧化值(以脂肪計) | 1 | |
| 總計 | 總計 | 1738 |
下一步抽檢監測工作，一是要以問題為導向，加強抽檢科學統籌。針對本年度抽檢過程中發現的問題，對抽檢樣本量不足以及不合格率較高的品種、業態、區域加大抽檢力度。二是做好對不合格（問題）食品的核查處置，督促生產經營者落實主體責任。三是進一步完善常態化公布機制，建立健全信息公示體系，及時回應社會關切，主動接受社會監督。四是針對食品抽檢中發現的問題和隱患及時做好與相關部門、企業和消費者的風險研判和信息交流，有效控制風險，消除消費者的心理恐慌，提升廣大群眾的幸福感和滿意度。
日期：2020-01-07
