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香港公布粽子檢測結果 九十五個樣本全部合格

   2011-05-25 香港食物安全中心739
核心提示:端午節將至,食物安全中心(中心)最近進行一項時令食品調查,評估粽子的食用安全。中心今日(五月二十四日)公布檢測結果,全

    端午節將至,食物安全中心(中心)最近進行一項時令食品調查,評估粽子的食用安全。中心今日(五月二十四日)公布檢測結果,全部九十五個樣本滿意。

    中心發言人說:「中心從超過六十個不同地點,包括食肆、食物制造廠和其他零售點,抽取了不同款式和口味的粽子,進行微生物及化學檢測。」

    化學檢測包括染色料(例如蘇丹紅及酒石黃)、防腐劑(例如硼砂、水楊酸及苯甲酸)、金屬雜質(例如砷、鎘及水銀)及除害劑(例如甲胺磷及滴滴涕);微生物檢測則包括致病菌(例如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及臘樣芽孢桿菌)。

    雖然檢測結果滿意,發言人亦提醒市民在選購、貯存、處理及烹煮粽子時,應留意以下的「食物安全五要點」,以預防經由食物傳播的疾病:

    精明選擇

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    *向可靠的零售店鋪購買粽子。

    *購買粽子時,應留意店鋪的衛生情況,注意粽子的貯存溫度,以確保粽子的質素。

    保持清潔

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    *進食前要用流動清水和梘液徹底清洗雙手,并用干毛巾或抹手紙抹干。

    生熟分開

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    *已煮熟的粽子應放在有蓋容器內并存放在雪柜上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染。

    徹底煮熟

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    *進食前,應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上。

    *打開的粽子如存放在室溫下超過兩小時,應丟棄。

    *吃剩的粽子不應翻熱超過一次。

    安全溫度

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    *將粽子貯存于攝氏四度或以下,或按照包裝上的指示適當存放。

    此外,市民應保持均衡飲食,在節日期間不要過量進食粽子。

    發言人同時提醒業界,應向可靠的供應商購買食用材料。食物制造商須按「優良制造規范」的條件來配制食品。使用食物添加劑時,亦須符合法例要求。




日期:2011-05-25
 
地區: 香港
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