據美國FDA官方網站消息，近日FDA分別對英國蘇格蘭的一家沙丁魚罐頭廠與韓國一家鱈魚加工廠發出了違規警告。
此次受通報的英國公司名稱為International Fish Canners （Scotland）Ltd,受通報的韓國公司的名稱為Dangjin Food Inc.
美國FDA于去年10月7號與8號對International Fish Canners （Scotland）公司進行了檢查，FDA表示，該公司的HACCP計劃僅僅列出了一個關鍵控制點，不足以控制鯖毒素（一種組胺）的生成。FDA還表示，新鮮沙丁魚與冷凍沙丁魚的監控程序等關鍵控制點不同，然而該家沙丁魚罐頭公司在處理新鮮沙丁魚與冷凍沙丁魚時采用了同樣的方法。
FDA已要求該公司對冷凍和新鮮沙丁魚進行危害分析。
同時FDA還表示，該公司沙丁魚罐裝處理過程的幾個環節可能有組胺的生成，這包括貯藏于冷凍過程，FDA對該公司的測試方法提出質疑，在沙丁魚的分級、去頭、包裝前的鹽浸過程均有可能摻入金屬，然而該公司并未進行檢查。
FDA在給韓國Dangjin Food公司的警告信中指出，該公司的HACCP計劃并未將熟制鳳尾魚干（anchovies）的組胺與病原菌列為危害因素，這包括肉毒梭菌與毒素。FDA表示，小魚（短于5英寸）加工商必須保證加工過程不產生毒素。另外，鱈魚干的HACCP計劃必須將病原菌列為危害因素。
FDA已要求該兩家公司向其提供為期5天的監控記錄以及其它符合FDA要求的文件資料。
原文鏈接：<http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm253618.htm>
<http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm253621.htm>
日期：2011-05-17
