據美國農業部官方網站消息，美國農業部食品安全與檢驗局（FSIS）于近日出臺了一套有關減少即食食品中的病原菌的指導方案，以幫助小型肉類與禽類產品制造商生產出更高質量的產品。
鑒于2010年的多起與疾病相關的召回事件，FSIS改善了即食肉禽類產品指南，著重強調了造成召回的原因。某些召回事件發生的原因是，產品加工后有病原菌進入其中。該套方案的出臺有助于減少這些情況下的污染，例如烹調或調制完后加入醬油或者香料的過程。
該套法規并非針對肉禽類產品生產廠家的強制要求，而是為了幫助小型制造商更好的遵守FSIS現行法規。FSIS將在重要指南文件中公布此套指導方案。
原文鏈接：<http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/NR_042511_01/index.asp>
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日期：2011-04-28
