根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，省市場(chǎng)監(jiān)管局在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對(duì)禽肉、醬腌菜、熟肉制品等3類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢樣品606批次，其中合格樣品577批次，不合格樣品29批次，合格率95.21%。不合格產(chǎn)品的具體情況通告如下。
1.禽肉。鄒城市老張興笨雞店使用的生笨雞中呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。山東省青島第二中學(xué)分校使用的飛佳鮮雞中氯霉素項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。萊西市勝圓菜館使用的小公雞肉中氯霉素項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2.醬腌菜。樂(lè)陵市食棗約餡餅店使用的疙瘩咸菜中糖精鈉（以糖精計(jì)）、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為德州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責(zé)任公司使用的魚(yú)酸菜（醬腌菜）中二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。羅莊區(qū)廉記老菜館使用的咸菜絲中鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。商河縣御膳樓飯店使用的酸菜中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。商河縣一品川食府使用的歲歲鴻泡青菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。淄博尚邦餐飲服務(wù)有限公司使用的醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院。
3.熟肉制品。惠民縣胡集鎮(zhèn)金雨大酒店服務(wù)中心使用的紅燒肉中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。鄒平白云家常菜使用的熟牛肉中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。德州市陵城區(qū)君悅飯店使用的熟豬肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為德州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。臨沂市蘭山區(qū)金臣飯店使用的熟制豬蹄中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。郯城縣加利辣饞雞飯店使用的醬牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。郯城縣加利辣饞雞飯店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣海亮水餃店使用的豬小腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣香滿(mǎn)居飯莊使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣金玉良緣大酒店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。章丘市奧蕾東山大酒店使用的紅燒肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東阿縣銅城黃河口餐館使用的熟雞肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東營(yíng)市喜樂(lè)匯文化發(fā)展有限公司使用的四喜丸子中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。利津縣多禾餡餅武裝部店使用的紅燒肉中胭脂紅項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東營(yíng)區(qū)勝園街道小楊肉夾饃店使用的熟豬肉中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。日照市嵐山虎山鎮(zhèn)香閣里大酒店使用的醬驢肉（熟肉制品）中胭脂紅項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的豬排中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的烤雞中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的豬臉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮縣四季食苑酒店使用的醬牛腩中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。日照市嵐山區(qū)老廚師酒店使用的醬牛肉（熟肉制品）中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。
特此通告。
附件： 1. 食品抽檢合格產(chǎn)品信息.xls
2. 附件2.食品抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月 14日
日期：2018-12-14
1.禽肉。鄒城市老張興笨雞店使用的生笨雞中呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。山東省青島第二中學(xué)分校使用的飛佳鮮雞中氯霉素項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。萊西市勝圓菜館使用的小公雞肉中氯霉素項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2.醬腌菜。樂(lè)陵市食棗約餡餅店使用的疙瘩咸菜中糖精鈉（以糖精計(jì)）、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為德州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。鄆城縣水滸人家餐飲文化有限責(zé)任公司使用的魚(yú)酸菜（醬腌菜）中二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。羅莊區(qū)廉記老菜館使用的咸菜絲中鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。商河縣御膳樓飯店使用的酸菜中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。商河縣一品川食府使用的歲歲鴻泡青菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。淄博尚邦餐飲服務(wù)有限公司使用的醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院。
3.熟肉制品。惠民縣胡集鎮(zhèn)金雨大酒店服務(wù)中心使用的紅燒肉中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。鄒平白云家常菜使用的熟牛肉中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。德州市陵城區(qū)君悅飯店使用的熟豬肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為德州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。臨沂市蘭山區(qū)金臣飯店使用的熟制豬蹄中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。郯城縣加利辣饞雞飯店使用的醬牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。郯城縣加利辣饞雞飯店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣海亮水餃店使用的豬小腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣香滿(mǎn)居飯莊使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。蘭陵縣金玉良緣大酒店使用的豬大腸（熟制）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。章丘市奧蕾東山大酒店使用的紅燒肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東阿縣銅城黃河口餐館使用的熟雞肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東營(yíng)市喜樂(lè)匯文化發(fā)展有限公司使用的四喜丸子中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。利津縣多禾餡餅武裝部店使用的紅燒肉中胭脂紅項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。東營(yíng)區(qū)勝園街道小楊肉夾饃店使用的熟豬肉中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司。日照市嵐山虎山鎮(zhèn)香閣里大酒店使用的醬驢肉（熟肉制品）中胭脂紅項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的豬排中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的烤雞中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮三合食苑使用的豬臉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。五蓮縣四季食苑酒店使用的醬牛腩中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。日照市嵐山區(qū)老廚師酒店使用的醬牛肉（熟肉制品）中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。
特此通告。
附件： 1. 食品抽檢合格產(chǎn)品信息.xls
2. 附件2.食品抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月 14日
日期：2018-12-14
