葡萄酒市場中“老藤”一詞似乎總能讓一瓶葡萄酒多些附加價值，然而何為老藤？老藤葡萄園的境遇究竟如何？一位西班牙的葡萄酒大師正在為本國的老藤葡萄園奔走。
來自西班牙的葡萄酒大師費爾南多·莫拉（Fernando Mora）已經注冊了一個葡萄園名稱“Save the old vines”，同時正在成立名為“Vino de Vina Vieja”的私人協會，即VVV，用于保護西班牙有歷史意義的葡萄園。
老藤葡萄園面臨危機？定義“老藤”成當務之急
促使Mora推出這種由私人資助、跨地區的分級系統的原因是，他們擔心一些西班牙最好、最古老的葡萄園正在消失。在歐洲，開辟新葡萄園不太容易，因此，許多沒有盈利的老葡萄園被移除了。
Mora表示，他保護老藤的行動將涉及兩個階段，第一個階段是建立分級系統，用于確認西班牙古老植園的實際年齡，第二個階段是推廣老藤葡萄園。
“首先我們需要定義”老藤“的最低年齡，我自己認為是35年，而50或60年以上、乃至100年以上的少數葡萄園，叫法上應該有所區別。”他說。
不過，他認為“很難得知葡萄藤的真實年齡”，同時他表示正在利用官方的所有權證明文件（Denominación de Origen）核實老葡萄園的確切年齡，這些文件往往會列明種植年份。
美國空軍在50年代拍攝的西班牙航拍照片進一步幫助莫拉發現老藤的存在。
因此，他說，“這將是西班牙首次重視老藤，這很重要，因為‘老藤葡萄園’沒有法律定義，使用隨意。”如今老藤葡萄園一旦登記成功，就可以給這些地塊的所有者一個VVV標識。
重視老藤葡萄園意義深遠
Mora認為，這一開發項目對葡萄品質的影響非常重大，不僅因為這個國家正在失去老藤及其成熟的根系，還因為它們所處的地塊往往位于海拔較高的地區。
他說：“我們歷史上的許多葡萄園都位于山區，但它們正在被移走，以便人們可以在山谷里種植，這樣會降低葡萄酒的質量。”
接著，他解釋說，他的計劃將要求對葡萄園和葡萄酒都進行分類，因為“我們需要確保葡萄酒質量，并能反映其風土。”
激勵Mora開發VVV的有澳大利亞和南非的老藤分級系統，以及智利的VIGNO，一個推廣莫萊谷老藤佳麗釀的協會。
“VIGNO拯救了一片非常蕭條的地區，如今那的生產商就像搖滾明星一樣炙手可熱——我們想做一些類似的事情，”他說。
說起老藤葡萄園的位置，Mora告訴媒體，西班牙老藤最集中的地區在比埃爾索（Bierzo），普里奧拉（Priorat）和阿拉貢（Aragón），但他強調其分級系統會接受全國所有生產好酒的老藤葡萄園——“不管它是否處于法定產區，不管是DO、PDO還是餐酒。”
事實上，他強調，為不在有“名分”的產區的老藤賦予價值，對于確保它們的生存尤為重要。
相比之下，新世界在這方面已采取許多行動，澳大利亞有巴羅莎老藤特許證書（Barossa Old Vine Charter），美國有加州歷史葡萄園協會（California Historic Vineyards Society），南非對其35年以上的葡萄園進行了認證，而如上所述，智利擁有VIGNO。
日期：2018-12-13
來自西班牙的葡萄酒大師費爾南多·莫拉（Fernando Mora）已經注冊了一個葡萄園名稱“Save the old vines”，同時正在成立名為“Vino de Vina Vieja”的私人協會，即VVV，用于保護西班牙有歷史意義的葡萄園。
老藤葡萄園面臨危機？定義“老藤”成當務之急
促使Mora推出這種由私人資助、跨地區的分級系統的原因是，他們擔心一些西班牙最好、最古老的葡萄園正在消失。在歐洲，開辟新葡萄園不太容易，因此，許多沒有盈利的老葡萄園被移除了。
Mora表示，他保護老藤的行動將涉及兩個階段，第一個階段是建立分級系統，用于確認西班牙古老植園的實際年齡，第二個階段是推廣老藤葡萄園。
“首先我們需要定義”老藤“的最低年齡，我自己認為是35年，而50或60年以上、乃至100年以上的少數葡萄園，叫法上應該有所區別。”他說。
不過，他認為“很難得知葡萄藤的真實年齡”，同時他表示正在利用官方的所有權證明文件（Denominación de Origen）核實老葡萄園的確切年齡，這些文件往往會列明種植年份。
美國空軍在50年代拍攝的西班牙航拍照片進一步幫助莫拉發現老藤的存在。
因此，他說，“這將是西班牙首次重視老藤，這很重要，因為‘老藤葡萄園’沒有法律定義，使用隨意。”如今老藤葡萄園一旦登記成功，就可以給這些地塊的所有者一個VVV標識。
重視老藤葡萄園意義深遠
Mora認為，這一開發項目對葡萄品質的影響非常重大，不僅因為這個國家正在失去老藤及其成熟的根系，還因為它們所處的地塊往往位于海拔較高的地區。
他說：“我們歷史上的許多葡萄園都位于山區，但它們正在被移走，以便人們可以在山谷里種植，這樣會降低葡萄酒的質量。”
接著，他解釋說，他的計劃將要求對葡萄園和葡萄酒都進行分類，因為“我們需要確保葡萄酒質量，并能反映其風土。”
激勵Mora開發VVV的有澳大利亞和南非的老藤分級系統，以及智利的VIGNO，一個推廣莫萊谷老藤佳麗釀的協會。
“VIGNO拯救了一片非常蕭條的地區，如今那的生產商就像搖滾明星一樣炙手可熱——我們想做一些類似的事情，”他說。
說起老藤葡萄園的位置，Mora告訴媒體，西班牙老藤最集中的地區在比埃爾索（Bierzo），普里奧拉（Priorat）和阿拉貢（Aragón），但他強調其分級系統會接受全國所有生產好酒的老藤葡萄園——“不管它是否處于法定產區，不管是DO、PDO還是餐酒。”
事實上，他強調，為不在有“名分”的產區的老藤賦予價值，對于確保它們的生存尤為重要。
相比之下，新世界在這方面已采取許多行動，澳大利亞有巴羅莎老藤特許證書（Barossa Old Vine Charter），美國有加州歷史葡萄園協會（California Historic Vineyards Society），南非對其35年以上的葡萄園進行了認證，而如上所述，智利擁有VIGNO。
日期：2018-12-13
