2018年10月18日，自治區食品藥品監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對桂林西城富江酒業有限公司（食品生產許可證編號：SC11545031100095，生產地址：桂林市雁山區奇峰創業園區6號）2016年至2017年生產的“瑤家老三花酒（規格：500ml/瓶、500ml/筒）”抽檢出現總酯、乳酸乙酸、三氯蔗糖、酒精度等不合格以及風險監測存在問題項的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a過程控制及設備設施的管理
生產車間多處使用的塑料水管、成品使用的塑料包裝容器未進行安全性評估；勾兌間無酒精度計和溫度計；《勾兌工序（關鍵控制點）記錄》中勾兌后的酒精度計算所得數據與實際不符；《糖化發酵工序（關鍵控制點）記錄》發酵終點中總酸均為2.5g/100ml，與生產作業指導書規定的1.5g/100ml不符；缺少2018年1月至9月的勾兌記錄。
?。ǘ┥a場所衛生的管理
生產車間窗臺有雜物且未能保持清潔；酒庫中的儲酒缸未標識生產日期，無法進行追溯；酒庫中放有維修工具和活性炭；酒庫無取樣器具，直接使用量筒取樣；勾兌間的硅藻土過濾器未定期清潔更換濾芯；洗瓶間的洗瓶機旁有明顯積水；灌裝間入口處洗手池的消毒液已過期；液體定量灌裝機頂部有蟲害痕跡。
?。ㄈ┎少忂M貨查驗的管理
未能提供2018年采購的原料、包材的出廠檢驗合格證明文件；未能提供白酒瓶（塑料瓶）的有害成分含量檢測報告。
（四）從業人員健康的管理
檢驗員張某某、羅某某的健康證已過有效期。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度
《酒精度分析原始記錄》《總酸分析原始記錄》《總酯分析原始記錄》標注的檢驗標準GB/T 10345-2007已過期；2018年生產的白酒出廠檢驗項目未包括甲醇、固形物。
三、其他問題
企業生產的白酒使用塑料瓶包裝，提供“瑤家老三花酒”生產日期為2018年7月1日的檢驗報告（報告編號：H18-WW1312，檢驗機構：桂林市產品質量檢驗所，報告日期2018年8月22日）顯示鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）檢驗結果為10.2mg/kg，高于《衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》（2011年6月13日）中鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）最大殘留量0.3mg/kg的規定。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋桂林西城富江酒業有限公司和桂林市食品藥品監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求桂林市食品藥品監督管理局對發現的問題進行處理，桂林西城富江酒業有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地食品藥品監管部門開展的調查和處理工作。桂林市食品藥品監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2018年10月30日
日期：2018-10-31
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a過程控制及設備設施的管理
生產車間多處使用的塑料水管、成品使用的塑料包裝容器未進行安全性評估；勾兌間無酒精度計和溫度計；《勾兌工序（關鍵控制點）記錄》中勾兌后的酒精度計算所得數據與實際不符；《糖化發酵工序（關鍵控制點）記錄》發酵終點中總酸均為2.5g/100ml，與生產作業指導書規定的1.5g/100ml不符；缺少2018年1月至9月的勾兌記錄。
?。ǘ┥a場所衛生的管理
生產車間窗臺有雜物且未能保持清潔；酒庫中的儲酒缸未標識生產日期，無法進行追溯；酒庫中放有維修工具和活性炭；酒庫無取樣器具，直接使用量筒取樣；勾兌間的硅藻土過濾器未定期清潔更換濾芯；洗瓶間的洗瓶機旁有明顯積水；灌裝間入口處洗手池的消毒液已過期；液體定量灌裝機頂部有蟲害痕跡。
?。ㄈ┎少忂M貨查驗的管理
未能提供2018年采購的原料、包材的出廠檢驗合格證明文件；未能提供白酒瓶（塑料瓶）的有害成分含量檢測報告。
（四）從業人員健康的管理
檢驗員張某某、羅某某的健康證已過有效期。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度
《酒精度分析原始記錄》《總酸分析原始記錄》《總酯分析原始記錄》標注的檢驗標準GB/T 10345-2007已過期；2018年生產的白酒出廠檢驗項目未包括甲醇、固形物。
三、其他問題
企業生產的白酒使用塑料瓶包裝，提供“瑤家老三花酒”生產日期為2018年7月1日的檢驗報告（報告編號：H18-WW1312，檢驗機構：桂林市產品質量檢驗所，報告日期2018年8月22日）顯示鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）檢驗結果為10.2mg/kg，高于《衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》（2011年6月13日）中鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）最大殘留量0.3mg/kg的規定。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋桂林西城富江酒業有限公司和桂林市食品藥品監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求桂林市食品藥品監督管理局對發現的問題進行處理，桂林西城富江酒業有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地食品藥品監管部門開展的調查和處理工作。桂林市食品藥品監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2018年10月30日
日期：2018-10-31
