按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監管部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2018年7月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品41659批次，其中檢驗項目合格的樣品40215批次，不合格樣品1444批次，樣品合格率為96.53%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下：
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢15879批次，不合格427批次，樣品合格率為97.31%。餐飲食品抽檢2340批次，不合格243批次，樣品合格率為89.62%。調味品抽檢2073批次，不合格52批次，樣品合格率為97.49%。水產制品抽檢494批次，不合格22批次，樣品合格率為95.55%。糧食加工品抽檢2161批次，不合格57批次，樣品合格率為97.36%。肉制品抽檢2298批次，不合格76批次，樣品合格率為96.69%。糕點抽檢2068批次，不合格62批次，樣品合格率為97.00%。酒類抽檢1232批次，不合格42批次，樣品合格率為96.59%。蔬菜制品抽檢1914批次，不合格117批次，樣品合格率為93.89%。水果制品抽檢620批次，不合格39批次，樣品合格率為93.71%。食用油、油脂及其制品抽檢1219批次，不合格66批次，樣品合格率為94.59%。豆制品抽檢879批次，不合格43批次，樣品合格率為95.11%。飲料抽檢1583批次，不合格樣品21批次，樣品合格率為98.67%。淀粉及淀粉制品抽檢1345批次，不合格53批次，樣品合格率為96.06%。乳制品抽檢456批次，不合格1次，樣品合格率為99.78%。速凍食品抽檢641批次，不合格2批次，樣品合格率為99.69%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的32.42%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的18.31%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.81%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.68%;五是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.61%;六是獸藥殘留不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.51%;七是檢出其它污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.27%。此外，有53批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的3.65%；有52批次樣品檢出禁用獸藥，占不合格樣品總數的3.58%；有52批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.58%；有50批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的3.44%；有41批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.82%；有5批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.34%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年8月7日
日期：2018-08-08
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢15879批次，不合格427批次，樣品合格率為97.31%。餐飲食品抽檢2340批次，不合格243批次，樣品合格率為89.62%。調味品抽檢2073批次，不合格52批次，樣品合格率為97.49%。水產制品抽檢494批次，不合格22批次，樣品合格率為95.55%。糧食加工品抽檢2161批次，不合格57批次，樣品合格率為97.36%。肉制品抽檢2298批次，不合格76批次，樣品合格率為96.69%。糕點抽檢2068批次，不合格62批次，樣品合格率為97.00%。酒類抽檢1232批次，不合格42批次，樣品合格率為96.59%。蔬菜制品抽檢1914批次，不合格117批次，樣品合格率為93.89%。水果制品抽檢620批次，不合格39批次，樣品合格率為93.71%。食用油、油脂及其制品抽檢1219批次，不合格66批次，樣品合格率為94.59%。豆制品抽檢879批次，不合格43批次，樣品合格率為95.11%。飲料抽檢1583批次，不合格樣品21批次，樣品合格率為98.67%。淀粉及淀粉制品抽檢1345批次，不合格53批次，樣品合格率為96.06%。乳制品抽檢456批次，不合格1次，樣品合格率為99.78%。速凍食品抽檢641批次，不合格2批次，樣品合格率為99.69%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的32.42%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的18.31%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.81%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.68%;五是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.61%;六是獸藥殘留不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.51%;七是檢出其它污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.27%。此外，有53批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的3.65%；有52批次樣品檢出禁用獸藥，占不合格樣品總數的3.58%；有52批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的3.58%；有50批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的3.44%；有41批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.82%；有5批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.34%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年8月7日
日期：2018-08-08
