南非發布加工肉制品強制性規范

    2018年7月20日，南非貿易和工業部發布加工肉制品強制性規范（VC9100）。該強制性規范規定了高風險加工肉制品的處理、包裝、冷藏、運輸、儲存、標識標簽等，對其微生物和成分做出了要求。高風險加工肉制品的范圍涵蓋SANS 885。加工肉制品按風險等級分為熱處理產品和即食（RTE）產品，歸類于食品類別1、2、6、10、12，未指定的即食產品在SANS 885第5.3條中列出，具體如下：
 
    a） 類別1-全肌肉固化熱處理產品
 
    b） 類別2-全肌肉未固化熱處理或部分熱處理產品
 
    c） 類別6-碎肉固化熱處理產品
 
    d） 類別10-碎肉未固化熱處理產品
 
    e） 類別12-改良肉固化熱處理產品
 
    f） 類別14-未指定類別，即任何其他未指定的RTE加工肉類產品。 


日期：2018-07-30