按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監管部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2018年第二季度全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品87643批次，其中檢驗項目合格的樣品85261批次，不合格樣品2382批次，樣品合格率為97.28%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢34710批次，不合格790批次，樣品合格率為97.72%。餐飲食品抽檢6417批次，不合格338批次，樣品合格率為94.73%。調味品抽檢4089批次，不合格115批次，樣品合格率為97.19%。水產制品抽檢1160批次，不合格33批次，樣品合格率為97.16%。糧食加工品抽檢4038批次，不合格58批次，樣品合格率為98.56%。肉制品抽檢4696批次，不合格108批次，樣品合格率為97.70%。糕點抽檢3720批次，不合格94批次，樣品合格率為97.47%。酒類抽檢3114批次，不合格89批次，樣品合格率為97.14%。蔬菜制品抽檢3422批次，不合格175批次，樣品合格率為94.89%。食用油、油脂及其制品抽檢3051批次，不合格53批次，樣品合格率為98.26%。豆制品抽檢1878批次，不合格52批次，樣品合格率為97.23%。飲料抽檢2759批次，不合格樣品103批次，樣品合格率為96.27%。淀粉及淀粉制品抽檢3106批次，不合格118批次，樣品合格率為96.20%。水果制品抽檢1268批次，不合格80批次，樣品合格率為93.69%。乳制品抽檢1146，不合格10批次，樣品合格率為99.13%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的30.83%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的20.86%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.52%;四是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.36%;五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.90%;六是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.57%;七是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.53%；八是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.57%。此外，有81批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的3.37%；有62批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.58%；有63批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.62%；有54批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.24%；有24批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的1.00%；有2批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.08%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年7月3日
日期：2018-07-03
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢34710批次，不合格790批次，樣品合格率為97.72%。餐飲食品抽檢6417批次，不合格338批次，樣品合格率為94.73%。調味品抽檢4089批次，不合格115批次，樣品合格率為97.19%。水產制品抽檢1160批次，不合格33批次，樣品合格率為97.16%。糧食加工品抽檢4038批次，不合格58批次，樣品合格率為98.56%。肉制品抽檢4696批次，不合格108批次，樣品合格率為97.70%。糕點抽檢3720批次，不合格94批次，樣品合格率為97.47%。酒類抽檢3114批次，不合格89批次，樣品合格率為97.14%。蔬菜制品抽檢3422批次，不合格175批次，樣品合格率為94.89%。食用油、油脂及其制品抽檢3051批次，不合格53批次，樣品合格率為98.26%。豆制品抽檢1878批次，不合格52批次，樣品合格率為97.23%。飲料抽檢2759批次，不合格樣品103批次，樣品合格率為96.27%。淀粉及淀粉制品抽檢3106批次，不合格118批次，樣品合格率為96.20%。水果制品抽檢1268批次，不合格80批次，樣品合格率為93.69%。乳制品抽檢1146，不合格10批次，樣品合格率為99.13%。
抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的30.83%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的20.86%；三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.52%;四是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.36%;五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.90%;六是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.57%;七是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.53%；八是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.57%。此外，有81批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的3.37%；有62批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.58%；有63批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.62%；有54批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.24%；有24批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的1.00%；有2批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.08%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年7月3日
日期：2018-07-03
