花垣縣龍祥粉業有限公司：
2018年5月24日，湖南省食品藥品監管局組織相關監管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規、標準規范的規定，重點對生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交互控制、產品標準執行、從業人員管理等8個方面進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、廠磨漿間有積水，排水不暢，排水溝有大量廢棄粉。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.2.1 排水系統的設計和建造應保證排水暢通、便于清潔維護；應適應食品生產的需要，保證食品及生產、清潔用水不受污染。
2、進入磨漿間、蒸煮間冷卻間的洗手更衣室未設置鞋柜。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.5.5“ 洗手設施的水龍頭數量應與同班次食品加工人員數量相匹配，必要時應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成，其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法”。
3、生產車間內使用的消毒液（84消毒液）與原料，半成品未分隔放置。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.3 清潔消毒設施應配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施，必要時應配備適宜的消毒設施。應采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。
4、生產車間有蒼蠅。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）6.4.2 應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。
二、進貨查驗結果
1、小麥淀粉和玉米淀粉未能提供索證索票生產者生產許可證和產品合格證明文件。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）7.2.1采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗。
三、生產過程控制
1、生產車間人流物流有交叉。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.2.4.2 “清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉”。
四、產品檢驗結果
1、檢驗設備不全，沒有微生物培養箱。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）9.2 “自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定”。
五、從業人員管理
1、未制訂年度培訓計劃，人業人員食品安全知識培訓未按時開展。不符合《食品安全法》第四十四條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成湘西州食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。湘西州食品藥品監督管理局將于2018年6月29日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2018年6月5日
日期：2018-06-07
2018年5月24日，湖南省食品藥品監管局組織相關監管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規、標準規范的規定，重點對生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存及交互控制、產品標準執行、從業人員管理等8個方面進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、廠磨漿間有積水，排水不暢，排水溝有大量廢棄粉。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.2.1 排水系統的設計和建造應保證排水暢通、便于清潔維護；應適應食品生產的需要，保證食品及生產、清潔用水不受污染。
2、進入磨漿間、蒸煮間冷卻間的洗手更衣室未設置鞋柜。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.5.5“ 洗手設施的水龍頭數量應與同班次食品加工人員數量相匹配，必要時應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成，其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法”。
3、生產車間內使用的消毒液（84消毒液）與原料，半成品未分隔放置。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.3 清潔消毒設施應配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施，必要時應配備適宜的消毒設施。應采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。
4、生產車間有蒼蠅。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）6.4.2 應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。
二、進貨查驗結果
1、小麥淀粉和玉米淀粉未能提供索證索票生產者生產許可證和產品合格證明文件。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）7.2.1采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗。
三、生產過程控制
1、生產車間人流物流有交叉。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.2.4.2 “清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉”。
四、產品檢驗結果
1、檢驗設備不全，沒有微生物培養箱。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）9.2 “自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定”。
五、從業人員管理
1、未制訂年度培訓計劃，人業人員食品安全知識培訓未按時開展。不符合《食品安全法》第四十四條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成湘西州食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。湘西州食品藥品監督管理局將于2018年6月29日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2018年6月5日
日期：2018-06-07
